Багато людей вважають, що споживання насіння шкодить здоров’ю кишечника, але насправді все навпаки, говорить Кеті МакМанус, директор з питань харчування в Бригамі та Жіночої лікарні: насіння багате лише рослинними клітковинами, корисними жирними кислотами та засвоюваними вітамінами. ефекти не мають собі рівних.
Вони повні корисних поживних речовин
Насіння також можна назвати крихітними поживними бомбами, оскільки вони є чудовими джерелами клітковини, антиоксидантів, насичених жирних кислот, білка та вітамінів. Арахіс і пекан багаті вітамінами групи В, мигдаль багатий кальцієм і вітаміном Е, а горіхи фолієвою кислотою, вітаміном Е і альфа-ліноленовою кислотою. Крім того, кожна серцевина містить велику кількість магнію. Близько 30 грам насіння містять 3-7 грам білка, 1-2 грами рослинної клітковини і 160-200 калорій.
Крихітні насіння чіаму та насіння льону також вважаються надзвичайно здоровими. Окрім білка, клітковини та кальцію, вони також багаті жирними кислотами омега-3 і містять у два-три рази більше альфа-ліпоєвої кислоти, ніж волоські горіхи.
Деякі джерела стверджують, що споживання насіння має згубний ефект, якщо хтось страждає на дивертикульоз, що означає опуклість слизової оболонки товстої кишки. У цьому випадку на стінці кишечника з’являються менші отвори та мішки, і стверджується, що насіння можуть потрапити в ці отвори та спричинити інфекцію - але сучасні дослідження не знайшли жодних доказів цього.
Тільки в міру!
Незважаючи на їх позитивний вплив на здоров’я, будьте обережні, щоб не з’їдати більше різних насіння, ніж вам потрібно. Через їх високу калорійність, вони можуть легко збільшити кількість зайвих кілограмів, якщо ви їх зламаєте більше 30-60 грамів на день. Найкраще думати невеликими порціями і закушувати різні насіння не відразу, а протягом дня: посипати їх салатами, різними соусами та овочевими делікатесами, вщипнути в натуральний йогурт, мюслі, приготувати песто з кеш'ю або кедрових горіхів.
Уникайте насіння та горіхів, приправлених цукром або шоколадом. Солені продукти не шкідливі в невеликих кількостях - 30 грам соленого фундука містять менше 100 міліграмів солі - але, як уже зазначалося, їх споживання не слід завищувати.