Хосе Енріке Кампійо Альварес, професор фізіології, доктор Кампілло, говорить у своїй новій книзі про ключі до здорового харчування: їжте все і підтримуйте вагу

Доктор Кампілло каже, що іспанці люблять робити дві речі без зусиль: вивчати англійську мову і худнути. "А це неможливо", - уточнює він. Ось чому він щойно випустив книгу, яка підсумовує його 30-річну працю в галузі харчування. „Їжте здорово, щоб жити довше і краще“, говорить про харчування людини доступною мовою. "Головне - їсти все і підтримувати вагу", - каже цей чоловік із Касереса, що живе в Бадахосі, шляхом синтезу.

сьогодні

-Їжте здорово, щоб жити довше і краще. Ясніше сказати не можна.

-Ця книга - одне з моїх найдорожчих дітей. Його опублікувала хороша редакційна стаття, і в ньому розповідається про проблему, якій я присвячував себе більше тридцяти років, а саме про здорове харчування. Можна сказати, це підсумовує все, про що я дізнався за цей час.

-Чи так важлива їжа для життя людини?

-Людина з’їдає близько трьох кілограм їжі та напоїв щодня. Це означає, що протягом року у ваше тіло потрапляє більше тонни. Уявляєте, яку кількість шкідливих речовин можна вживати? Мені дуже подобається розміщувати слайд на своїх лекціях, де ви бачите, як кілька вантажівок із вантажем зупиняються на дорозі, адже продукти, які вміщуються в цих транспортних засобах, це ті, які ми поглинаємо протягом усього життя.

-Чи можна харчуватися здорово в даний час?

-Ви можете добре харчуватися, не витрачаючи багато грошей або купуючи рідкісні речі. Ви повинні їсти все і обертати продукти: змінюйте тип м’яса, вид риби, тип фруктів. І міняти марки, оскільки кожна з них має різну добавку, і коли ми змінюємось, ми припиняємо приймати речовину, яка шкідлива для певної частини тіла.

-Які ще ключі обговорюються у вашій книзі?

-Є друга принципова річ: підтримуйте вагу.

-І настільки ключове, саме це найбільше турбує значну частину населення. Але як його отримати?

-Їсти дуже весело, мова йде про те, щоб менше їсти і витрачати більше енергії.

-Заняття спортом?

-Займаючись спортом або більше рухаючись. Ходити дуже здорово.

-Пару годин тому, коли ми встановили час для цього інтерв'ю, мені здалося, що я зрозумів, що він збирається їхати від свого заміського будинку до Бадахоса на велосипеді. Це привернуло мою увагу.

-Як іспанці, нам подобається робити дві речі без зусиль. Один - вивчити англійську, а другий - схуднути. Зараз газетні кіоски рясніють журналами, що пропонують десять за два тижні. Це неможливо.

-Здається, ідеальний час для книги про їжу. Як проходить ваша попередня публікація?

-"Мавпа з ожирінням" була випущена в 2004 році. Вона розповідає про еволюцію та харчування людини і зараз виходить у тринадцятому чи чотирнадцятому виданні. Відгук був дуже хорошим, його використовують як підручник у середніх школах.

-В Інтернеті доктора Кампілло називають одним із найбільших експертів у галузі харчування.

-У цих книгах розповідається про те, яка моя робота, але за кілька днів вийде щось, що не має нічого спільного з тим, про що ми говоримо. Це називається "Еліксир кінця світу", і це мій перший роман.

-Назва обіцяє.

-Це приголомшливий трилер, який стосується терористів, ченців Гваделупи та майя. Я написав це шість років.

-Професор фізіології, дослідник, невтомний викладач, автор книг з питань харчування, прозаїк. Де ти береш час?

-Роман, який я збираюся опублікувати, я написав для розваги. Так само, як є люди, які грають у Wii чи Nintendo, я присвячую себе цьому. Я деякий час тому читав, що Перес Реверте пише те, що він хотів би прочитати, тому що те саме відбувається і зі мною. Крім того, у мене є та перевага, що я не люблю футбол: уявіть, які години я накопичую в цій концепції.

-Але написання вимагає зусиль

-Першу версію "Еліксиру кінця світу" я надіслав його другу, який був професором філософії та літератури, щоб прочитати його. Він повернув його мені повний шпильок і виправлень і непомітно вставив рекламу літературної майстерні між сторінками. Я отримав повідомлення і протягом 3 років намагався навчитися писати.

-До речі, у п’ятницю він отримав вшанування від сусідської асоціації Санта-Марина, району Бадахос, де він живе. Вони назвали його сусідом року. Як ти почувався на гала?

-Дуже шанований, хоча, думаю, трохи знецінюю цю честь. Є багато людей, які багато років робили для цього району набагато більше.

-Санта-Марина має репутацію хорошого харчування.

-Це правда, що в ньому є хороші місця для їжі, і мені особливо подобаються страви Естремадури, які вони подають, там є всі ціни і всі рівні.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами.