Якщо ми хочемо схуднути, нам доведеться в першу чергу вживати їжу, яка допомагає нам досягти нашої мети, а є такі, яких ніколи не повинно бракувати

Всі калорії однакові? Це здається простим запитанням, але відповідь дуже відрізняється серед науковців. До недавнього часу більшість дієтологів вважали, що так, що всі калорії однакові, і оскільки жир - це поживна речовина, яка забезпечує найбільше енергії, саме її слід спочатку зменшити, якщо ми хочемо схуднути.

Взагалі кажучи, це гіпотеза енергетичного балансу - словом, ми набираємо вагу, тому що їмо більше, ніж спалюємо, - що десятиліттями є єдиним способом пояснити ожиріння. Але, на думку дієтологів, таких як Хосе Марія Ордовас та інших вчених, таких як популяризатор Гері Таубес, це обмежена і помилкова концепція.

Тієї ж думки вважає Кріс Ганнарс, яка відповідає за веб-сайт Authority Nutrition, який намагається складати рекомендації щодо харчування, базуючись виключно на наукових доказах. На його думку, "різна їжа проходить через різні метаболічні процеси в організмі і дуже по-різному впливає на голод, гормони і скільки калорій ми спалюємо".

Експерт суперечить мантрі деяких дієтологів, які стверджують, що не існує хорошої чи поганої їжі. На його думку, такі є, і якщо ми хочемо схуднути, нам доведеться в першу чергу приймати їжу, яка допомагає нам досягти нашої мети. Такі.

  1. Яйця

Яйця, як і жири, переживають другу молодість завдяки новим дослідженням, які підтверджують, що вони не сприяють підвищенню рівня холестерину (як досі вважають деякі люди), ані збільшують ризик серцево-судинних проблем.

Але також, як запевняє Ганнарс, яйця є ідеальною їжею, якщо ми хочемо схуднути, оскільки вони багаті білком і корисними жирами, що дозволяє нам бути задоволеними відносно низьким споживанням калорій.

схуднути

  1. Зелені листові овочі

Зелені листові овочі, такі як салат, капуста, шпинат або мангольд, мають кілька властивостей, які роблять їх необхідною їжею в будь-якому раціоні. Вони мають низьку калорійність і вуглеводи, але багаті клітковиною і ідеально підходять як гарнір, щоб збільшити об’єм їжі, не збільшуючи споживання калорій.

  1. Лосось

Лосось - одна з тих продуктів, яка завжди фігурує у цих видах списків здорової їжі. І це не для меншого. Цей вид жирної риби (треба також згадати форель, скумбрію, сардини та оселедець) дуже багатий корисними жирами та білками, крім інших необхідних поживних речовин, таких як йод. Як і яйця, вони виконують ідеальну магічну комбінацію для схуднення: багато наповнюють, але мало жирують.

  1. Хрестоцвіті овочі

Овочі з сімейства хрестоцвітних, такі як брокколі або цвітна капуста, містять багато клітковини, але, на відміну від салату, вони дуже ситні, оскільки в них також багато білка. Якщо трохи потурбуватися, ми навчимося готувати їх по-іншому, щоб сприймати як основну страву, а не лише як гарнір.

  1. Курка та нежирна яловичина

На думку Ганнарів, м'ясо було несправедливо демонізовано, коли насправді нарізки з низьким вмістом жиру ідеально підходять для схуднення. Залишаючи осторонь перероблене м’ясо (наприклад, ковбаси або ковбаси), курка та телятина необхідні в будь-якій дієті, оскільки саме вони дійсно змусять нас не голодувати.

Різні дослідження показують, що збільшення споживання білка приблизно на 25% може зменшити нашу тягу на 60%, тим самим перешкоджаючи нам перекушувати між прийомами їжі.

  1. Варена картопля

Незважаючи на те, що картопля не є поширеною у дієтах для схуднення, на думку Ганнара, вона має кілька властивостей, які нам слід враховувати. Почнемо з того, що це дуже повноцінна їжа, що містить велику кількість поживних речовин, практично все, що нам потрібно для життя. Але, крім того, вони наповнюють багато. У рейтингу ситних продуктів картопля посідає першу позицію, безумовно. Звичайно, ми повинні приймати їх вареними, ніколи не смаженими, оскільки в цьому випадку їх калорійність значно зростає.

  1. Тунця

Низькокалорійний, з великим вмістом білка та низьким вмістом жиру. У тунці він ідеально підходить для дієти для схуднення. Також консервований, але в цьому випадку переважно зупинити свій вибір на "натуральному" сорті, а не "в олії".

  1. Овочі

Бобові - овочі, багаті білком і клітковиною, які ситні, а не відгодовують. Найздоровішими є сочевиця і чорна квасоля (багата клітковиною), хоча немає причин уникати нуту. Проблема бобових культур полягає в тому, що в Іспанії ми, як правило, готуємо їх з великою кількістю жиру. Так, ви можете схуднути, вживаючи сочевицю з хорізо, але не стільки з фабадою, і, в будь-якому випадку, якщо ми навчимося готувати їх лише з овочами (а вони смачні), ми досягнемо квадратури кола.

  1. Супи

Чим більше їжа наповнює нас пропорційно калорійності, тим краще схуднути. І єдине, що не товстить - це вода. Отже, якщо ми додамо воду до їжі, ми заповнимо більше, споживаючи ті самі калорії, а в іншу частину дня будемо менше їсти. Принаймні так показали деякі дослідження.

  1. Сир та йогурт

Тривалий час людям, які хотіли схуднути, рекомендували зменшити споживання молочних продуктів, враховуючи високий вміст жиру. Але, незважаючи на те, що жир не так поганий, не всі молочні продукти однакові. Одним з найкращих є сир, в якому багато білків, мало вуглеводів і жиру. Знову ж таки, це дуже ситна і трохи відгодована їжа.

Але ми не можемо залишити осторонь звичайний йогурт, який хоч і багатий жиром, але настільки ситний, що може замінити будь-яку страву, яка, зрештою, забезпечить нам набагато більше калорій.

  1. Авокадо

Немає сумнівів, що авокадо - це модний фрукт, і він не менший, бо він дуже особливий. Хоча більшість фруктів багаті вуглеводами, авокадо виділяється високим вмістом корисних жирів, таких самих, як і в оливковій олії. Так, вони також є одним із фруктів з найбільшою кількістю калорій, але, враховуючи його величезну ситну силу, це один з найбільш рекомендованих продуктів для схуднення.

  1. Горіхи

Хоча вони калорійні, горіхи - ідеальна закуска, оскільки вони містять білок, клітковину та корисні жири. Різні епідеміологічні дослідження показали, що люди, які споживають їх, здоровіші та худіші, ніж ті, хто цього не робить. Однак це їжа, яку слід вживати у великій мірі. Жменька, ідеальна; мішок в півкіло, неправильно. Якщо ви не можете перестати їх їсти, краще видаліть їх зі списку.

  1. Деякі злаки

Ганнарс вважає, що, хоча "каші за останні роки погано погіршилися, є деякі здорові види". Це деякі безглютенові та цільнозернові каші, які, крім того, що багаті клітковиною, містять багато білка. Найкращі - вівсянка, коричневий рис та лобода. У будь-якому випадку, експерт рекомендує бути обережними: "Майте на увазі, що рафіновані каші - це найгірше, а деякі продукти, які просуваються як цілісні зерна, є високоопрацьованим та шкідливим сміттям".

  1. Фрукти

Незважаючи на те, що фрукти містять цукор, фрукти є важливими для дієти, оскільки вони виконують ідеальну десертну роль (для людей, які не можуть не закінчити трапезу з чимось солодким у роті), і його співвідношення калорій/ситості є ідеальним. Численні епідеміологічні дослідження також підтверджують, що люди, які їдять багато фруктів та овочів, здоровіші за тих, хто їсть мало. Щось, що на сьогоднішній день не повинно здивувати.