Хоча організм не може його засвоїти, це одна з найважливіших складових їжі.

клітковини

Поділитися статтею

Ми часто говоримо, що ми повинні споживати 30 грамів клітковини на день. Він відомий переважно своєю здатністю зупиняти або полегшувати запор. Однак харчові волокна також мають багато інших переваг для здоров’я. Вони не підвищують рівень цукру в крові, а отже, допомагають підтримувати здорову вагу та зменшують ризик діабету 2 типу та серцевих захворювань.

Хоча організм не може засвоювати клітковину, це одна з найважливіших складових їжі. Кожен по-різному впливає на організм: напр. Джерелом клітковини є рослинна їжа: овочі, фрукти, бобові, водорості, цільні зерна, горіхи та насіння.

Завдяки своїм здібностям клітковина може зменшити ризик багатьох захворювань. Сюди входять запор, діабет, серцево-судинні захворювання, дивертикульоз (випинання товстої кишки) та ожиріння.

Оптимальна добова кількість клітковини варіюється залежно від статі, віку та кількості фізичних навантажень. Більшість країн видають дієтичні рекомендації для свого народу, але в принципі вони мало чим відрізняються одна від одної.

Однак пересічна людина не може уявити, скільки і якої їжі потрібно вживати щодня, щоб прийняти квоту.

Клітковина поділяється на два типи

Нерозчинна клітковина: також відомий як целюлоза, не розчиняється у воді та регулює травлення. Це збільшує рух відходів у шлунково-кишковому тракті та допомагає запобігти запорам.

Розчинна клітковина Він міститься у фруктах та овочах і містить пектин та бета-глюкани. Він розчиняється у воді і утворює гель у товстому кишечнику. Це пов’язано із зниженням рівня холестерину в крові та зниженням всмоктування глюкози в травному тракті, що знижує рівень цукру в крові. Їжа, багата клітковиною, зазвичай містить як розчинні, так і нерозчинні клітковини.

Дієтолог і гастроентеролог Пітер Мінарік у Телерані пояснив усе про цю незамінну річ для нашого здоров'я. А шеф-кухар Даніель Карась наочно продемонстрував, як готувати корисні та смачні рецепти, щоб ми отримували щоденну кількість клітковини в організм.

Вівсянка також є добре відомим джерелом клітковини, яка все ще виграє серед усіх згаданих видів їжі. З однієї чашки ви отримуєте до 8 грам клітковини, що становить майже третину необхідної добової кількості.

Іншими продуктами, багатими клітковиною, є напр. гречка, нут, горіхи, насіння, червона квасоля. Бобові культури, такі як сочевиця, квасоля або горох, мають високий вміст клітковини, і ви також можете знайти його у великій кількості в кукурудзі, листових овочах, брокколі, цвітній капусті та брюссельській капусті.

Близько 3,5 г клітковини ховається в чашці темного рису.

Ви також можете знайти клітковину у фруктах, особливо фрукти з їстівною шкіркою її мають достатньо. Отже, яблуко або груша знаходяться в самому верху, але пам’ятайте, що малина, наприклад, також багата клітковиною. Джерелом цього необхідного інгредієнта є також фрукти в сушеному вигляді - особливо інжир, абрикоси або сливи.