Ми витрачаємо близько 40 кг їжі на людину на рік в Угорщині, тобто загалом майже 1,8 мільйона тонн. Причина явища складна, питання в тому, що ми можемо зробити, щоб приборкати відходи.
В Угорщині так званий надлишок споживачів сягає 400 тис. Тонн на рік (це приблизно 40 кілограмів на людину), що є досить шокуючою цифрою. Значна частина цієї величезної суми пов’язана з тим, що чотири з десяти людей не знають, яка різниця між її якістю та датою споживання.
У разі першого, їжу можна вживати навіть після закінчення терміну придатності (щонайбільше її якість незначно погіршується), тому викидати її непотрібно. Це одне може зробити багато для покращення ситуації.
Що стосується Європейського Союзу, ми щороку виробляємо близько 88 мільйонів тонн харчових відходів у державах-членах, вартість яких наближається до 143 мільярдів євро. Ми, споживачі, є найбільш відповідальними, оскільки домогосподарства виробляють найбільше харчових відходів - 47 мільйонів тонн.
Всі каламутні
Харчові відходи також завдають економічної та екологічної шкоди. Гроші, час, ресурси та зусилля, спрямовані на виробництво їжі, робляться у смітті. Не кажучи вже про надмірні викиди небезпечних парникових газів, які також властиві виробництву продуктів харчування.
Також є відходи як з боку виробника, так і з боку споживача. Ринок, самі фермери, шкідники та погода - все це фактори ризику. Супермаркети просто хочуть взяти на себе ідеальний продукт.
Однорідний розмір, приємний зовнішній вигляд - це очікування, просто скажіть яблуні виробляти тільки яблука однакового розміру ... А споживачі недбалі, вони не їдять продукт до закінчення терміну придатності, і купують занадто багато, а потім викидають залишки . Більшість фруктів, овочів та хлібобулочних виробів ми викидаємо.
Доза занадто висока
Згідно з дослідженням WRAP, 41 відсоток викинутої їжі потрапляє у сміття, оскільки її порція була занадто великою, 11 відсотків через те, що ми замовили або порціонували занадто багато, а 11 відсотків - тому, що залишили на тарілці те, що нам не подобається, і є ще менш важливі фактори, такі як підрахунок калорій.
Зупинитися?
Супермаркети можуть дешевше продавати недосконалі овочі та фрукти. Вони також можуть бути благодійними з рештою свіжих товарів. Але якщо продукт охолоджений, його вже складно і дорого транспортувати, оскільки на таке харчування не можна витратити більше 20 хвилин без охолодження. Крім того, магазини не можуть передбачити, що залишиться до кінця дня.
Щодо споживача, ми можемо зробити багато уважного:
- Покладіть щойно куплену їжу в задню частину холодильника та перед нею, яка скоро закінчиться!
- Їжа, яку ми не їмо до закінчення терміну придатності, дається тому, хто її потребує!
- І головне, будьте обережні, щоб не викидати їжу без потреби!