Антропологія говорить нам, що людина спочатку була фруктовим твариною, тобто їла фрукти

могли

Новини 30.07.2011 08:00

Альфонсо Карраскоса (дослідник Csic)

Важко повірити, що люди їдять падаль. Хтось уявляє, що для того, щоб зробити щось таке, потрібно бути дуже, дуже голодним і багато впадати у відчай. Голод, такий як Голодомор, або екстремальні ситуації, подібні до тієї, що записана у фільмі Вони живуть! Вони підштовхнули людей до крайньої межі людської некрофагії, але це не є нормою. Чи через голод, чи через звичку, очевидно, що виняток у цьому випадку підтверджує правило, згідно з яким люди не є сміттярами.

Антропологія говорить нам, що людина в основному була фруктовим твариною, тобто їла фрукти. Це засвідчують наші зуби, характерні для тварин, які їдять фрукти як переважну частину свого раціону.

Антропологія говорить нам, що людина в основному була плодожеркою

Взагалі кажучи, ви не можете їсти падаль без ризику для здоров’я, оскільки, серед іншого, переважна більшість африканських племен цього не роблять. Насправді, виробництво м’яса точно уникає всіляких можливостей виникнення його гниття через ризики для здоров’я, які означатиме вживання м’яса в стані розкладу, подібне до того, який зазвичай утворює падаль. У нашому західному середовищі падаль також відкидається в культурному відношенні, тому що ми знаємо про шкоду, яку може спричинити її потрапляння в організм.

Крім того, випадки вживання збитків також часто плутають із практикою меншості, але дещо більш поширене, що називається некрофагією, і яке складається з поглинання нещодавно мертвих трупів. Є палеоантропологи, які стверджують, що, можливо, некрофагія використовувалася первісною людиною, яка не завжди встигала полювати, щоб побачити, як задовольняються її потреби в споживанні м’яса. Бувають також випадки, коли деякі касти індуїстських недоторканних їдять падаль, але головним чином через те, що їм нічого іншого не можна вкласти в рот, і вони скоріше упирі, тобто їдці нещодавно мертвих яловичих трупів, які готуються з інтенсивністю.

Мерть складається з тварин, що знаходяться в стадії розкладання. Після смерті більша частина трупа тварини всередині стерильна, тобто в ній немає мікробів, за винятком, звичайно, її травного тракту, де ми зберігаємо більше кілограма. Коли травна функція та захисні системи припиняються, мікроби розмножуються всередині кишечника, і звідти вони можуть отримати доступ до нутрощів та внутрішньої частини мускулатури. Ця мікробна інвазія з кишечника сприяє розпаду тканин. Попадання мікробів також може відбуватися зовні через протоки, розриви тощо, прискорюючи таким чином гниття.

Механізми захисту сміттярів значно перевершують наші

Мертва - це м’ясо з великою кількістю мікробів, багато з яких шкідливі. Наприклад, недавня криза німецького огірка була спричинена кишковою паличкою, яка зазвичай живе в кишечнику корів і не завдає їм шкоди. Однак падаль корови, швидше за все, змусить кожного, хто їсть її м'ясо, захворіти смертельним гемолітико-уремічним синдромом.

То чому стерв'ятники не гинуть? Механізми захисту сміття набагато перевершують наші: здатність їх травної системи захищатися від патогенних мікробів надзвичайно потужна. Вони навіть здатні виявляти високий вміст токсинів мікробного походження, які можуть завдати їм шкоди та зригувати те, що потрапляє в організм. Смітники, які забезпечують таку хорошу послугу екосистемам, в яких вони живуть, усуваючи потенційні джерела інфекції, пристосувались до цього типу харчування і, в більшості випадків, не в змозі полювати на живих тварин.

Повертаючись до людини і закінчуючи, інша річ полягає в тому, що певне напіврозкладання іноді робить смачним якесь м’ясо, наприклад куріпку, звідси вислів «куріпка з пальцем у носі», але так, готуємо її раніше їдять його!