Перспективи ринку Apple

У 2018 році ми пережили рекордний урожай яблук, тоді в 2019 році Європа завершила рік із врожаєм на 10 відсотків менше, ніж багаторічний середній показник, а Угорщина з ще гіршими результатами. Отже, навесні цього року ми зробили набагато менші запаси за рік, і це було підсилено коронавірусом та панічними покупками. Ціни ЄС у квітні та травні були на 33-31 відсотки вище середнього за п’ять років. Водночас сильні морози також знищили врожай цього року. Чого чекати на ринку яблук цього року?

У Бодрогкьозі в обстеженому господарстві груші домінують у садах, обробляються на 160 гектарах, а яблука - на 40 гектарах. Серед іншого тут є різновиди ідаред, муцу, золотистий. «Третину ідаредів забрав мороз, я навіть повністю відмовився від муцу, але золотий виглядає красиво. Загалом, ми очікуємо від слабкого до середнього року. Я чую, що шкода від морозу була набагато більшою в Сабольчі », - резюмує виробник Zemplén. Він має справу лише зі столовими яблуками, в першу чергу обслуговуючи угорських та словацьких споживачів, іноді також німців. «Зараз між нами невеликий перерва посмішки, тому що на запитання, яким буде урожай, я сказав, що він слабкий, і я очікую на вищу ціну. Якщо до цього додати зміну курсу євро, цього року дохід може компенсувати втрату врожаю. Звичайно, я також хочу утримати внутрішніх споживачів, тож тепер нам доведеться грамотно балансувати, щоб кожен мав доступ до товарів і залишався доступним ».

В околицях Кечкемету інший фермер займається яблуками на 35 гектарах, з яких вирощується 26 гектарів. Він також вирощує яблука для споживання людиною на інтенсивно оброблюваних деревах з низькими стеблами. “У них більше бруньок, але вони більше схильні до морозу, ніж дерева з високими кронами. Я також бачу, що idared, що приносить користь різноманітності країни, дуже постраждав від весняної погоди, але jonagold та jonagored також постраждали. Золотого насправді менше. Для порівняння, те, як пінова, Гренні Сміт чи Фудзі витримали мороз, не має значення з точки зору ринкових цін », - зазначає виробник. Загальний урожай фермера буде на 10 відсотків нижчим, ніж минулого року. Його головна турбота - не знизити початкову ціну столових яблук назавжди, ціну яблучного соку.

“У нас на палітрі є золота, гала, брейберн, пінова, топаз, джонаголд і, звичайно, страшенно. Пошкодження морозом замерзли на 60 відсотків у ідаре, лише золоті королівські квіти в золотому яблуку, але решта залишилася. Джонаголд і топаз майже повністю заморожені, інші виглядають середніми. Загалом, я очікую зниження врожаю на 30 відсотків порівняно з минулим роком », - каже керівник великого фермерського господарства в окрузі Хайду-Біхар. Вони в основному продаються вітчизняним торговим мережам і щиро сподіваються, що внутрішня ціна буде відповідати темпам втрат врожаю.

врожаю

Ось що в середньому заробляли виробники яблук

Згідно з даними Науково-дослідного інституту економіки сільського господарства НАІК, між 2014 і 2016 роками можна було б зібрати 25-30 тонн яблук з гектара в національному агрегаті - усі сорти та методи вирощування разом - за виробничою вартістю близько 1 мільйона форинтів. Витрати на кілограм яблук становили 32-40 форинтів, тоді як ціна продажу коливалась між 31-54 форинтами. Різниця між ними складала лише 5 форинтів у 2014 році, тоді як у 2015 році вона становила 14 форинтів. Якщо порівняти це з урожайністю даного року, то за ці три роки господарства заробляли 135–390 тис. Форинтів з гектара своєю працею протягом року, і 2016 рік був найкращим. Ми зазначаємо, що на інтенсивних плантаціях ви можете розраховувати в середньому на 40-45 тонн з гектара при витратах у два мільйони, тоді як надінтенсивна установка може виробляти до 60 тонн при вартості 3-3,5 мільйонів форинтів.

Тепер насправді надлишку не буде

В Угорщині Ференц Апаті має, мабуть, найбільший погляд на ринок яблук. Віце-президент FruitVeB підтверджує очікування виробників: «Угорський ринок працює переважно з угорських фруктів, імпортуючи не більше 10-20%. Якщо врожайність вдома низька, це має наслідком підвищення цін на місцевому рівні. Навіть для поляків очікується лише сильна середня врожайність, згідно з поточною інформацією, приблизно 3,5-4,0 млн. Тонн. Після буму яблук 2018 року також не очікується, що вони захочуть продати його дешево, тому, сподіваємось, вони не розбиють ціни. Урожайність слабша і в інших країнах-членах ЄС, тобто цього року не буде надлишку, і не очікується, що дешеві яблука надходитимуть з-за кордону. Більше того, зростання цін у поєднанні зі слабким обмінним курсом форинтів в даний час дедалі більше всмоктує вітчизняні яблука. Цього року експортні позиції можуть бути кращими, що також може підняти внутрішні ціни ". Зазначимо, що Німеччина та Росія є двома найбільшими імпортерами яблук у світі. Варто також пам’ятати, що у нашого східного сусіда, Румунії, є 28-й найгірший торговий баланс у світі з яблуками, згідно з підсумками DJ Agri, тобто він імпортує набагато більше, ніж експортує з країни.

Це буде хороша ціна, але це не компенсує відсіву

В Європі ціна на яблука значною мірою залежить від польського врожаю, як кожні 3–4. тут вирощують яблука. На товарність соку в основному впливає його кількість. Оскільки дві третини врожаю в Угорщині йде на промислову переробку, ціна може також потягнути їжу, див. 2018 рік. “Зараз яблук буде менше, ніж багатьох. Оптимістичні підрахунки дадуть не більше минулого року, песимістичні - на 20% менше, десь від 320 до 400 тисяч тонн, кінцевий результат складе 800 тисяч тонн гарних років. Ще складно дати оцінку цін, але чиста ціна виробника столових яблук може коливатися у верхній третині діапазону цін, звичайного в останні роки (100–130 HUF/кг) цього року, без сортування та упаковки ", - каже Ференц Апаті.

“Я більше нічого не кажу за справедливою ціною. Мені відомо лише те, що така втрата врожаю не може бути компенсована торгівлею. Я повідомив про збитки від морозу, і я сподіваюся на кращий рік », - каже Сабольч-Сатмар-Берег, виробник, який займає 45 гектарів яблук. Тут половина ідарених решток, половина з яких вже, здається, пошкоджена, деформована морозом, тому лише чверть буде якісною їжею. У Джонаголді немає жодного яблука, старкингон - це чверть урожаю, ситуація краща на гала-золоті. «Загалом, я розраховую на половину врожаю. Я кажу, що три з десяти років - це добре, коли яблуко також приносить прибуток, у решті я приблизно нульовий, або я програю від цього. Але що мені робити, щоб вирвати дерева? Створити цю плантацію було величезною інвестицією. Я можу лише сподіватися, що виробники соків здадуться раніше, ніж я ”.