Овочі, приготовані на пару, - це корисна для здоров'я їжа, що готується на пару, з ароматом, поживними речовинами та ідеально ніжною, смачною текстурою. І нічого нудного, оскільки вони можуть бути ідеальним супроводом риби та м’яса, навіть рису та макаронних виробів. Однак необхідно чітко визначитися з кількома аспектами, щоб вони були максимально соковитими та ніжними. Виберіть свої улюблені овочі, тому що ми почали!

готувати

Які овочі можна готувати на пару?

Технічно можна готувати на пару всі овочі. Але це також правда, що одні працюють набагато краще, ніж інші. Брокколі, шпинат та інші зелені листові овочі, цвітна капуста, спаржа, морква, зелена квасоля, дрібна картопля та артишоки - ідеальні овочі для приготування цим методом. Навпаки, дуже тверді овочі та зелень погано готуються на пару, наприклад, кабачки або ріпа. Важливо також чітко усвідомлювати, що час варіння кожного овоча різний, і тому необхідно дотримуватись нашого довідкового рецепта поетапно.

Як підготувати овочі до приготування на пару?

Будь-які великі овочі слід нарізати на менші шматочки. Коренеплоди (наприклад, моркву) слід нарізати скибочками, а інші можна зберігати цілими, як артишок (лише подбайте про те, щоб ви їх добре очистили). Листяні зелені овочі, такі як шпинат та мангольд, також можна готувати на пару цілими шматками. Тим часом кольорову капусту та брокколі слід розділити на квіточки, ніби це гілочки.

Чи потрібно мені якесь спеціальне кухонне обладнання?

Добре мати під рукою набір для приготування овочів, приготованих на пару, хоча це можна зробити і без спеціального обладнання, хоча, очевидно, його наявність полегшить завдання. Деякі з посуду, які можуть вам стати в нагоді:

  • Вставка для пароварки: деякі каструлі мають вставку для відпарювача. Внизу є маленькі отвори, щоб ви могли готувати овочі на пару. Ви також можете отримати їх окремо.
  • Збірна кошик пароплава: Розбірний кошик пароплава поміщається безпосередньо в каструлю, розміщену трохи нижче дна каструлі. Він складається рівно, коштує відносно недорого і дуже ефективний для приготування овочів на пару. Це чудовий варіант для невеликої кількості овочів.
  • Електричний відпарювач: велика перевага полягає в тому, що він вміщує велику кількість овочів, споживає менше енергії і точно в рази готує овочі. Вони ідеально підходять для приготування значної кількості овочів.

Як варити овочі на сковороді?

Не хвилюйтеся, якщо у вас немає жодного із зазначених вище інгредієнтів. Ви також можете готувати на пару в низькому критому посуді. Додайте овочі з невеликою кількістю води, достатньої для покриття, і дайте їм варитися, поки вони не стануть м’якими. Ви можете ароматизувати воду зеленню, спеціями, корінням, як імбир або цибуля та часник.

Мікрохвильова піч - ще один хороший інструмент для приготування на пару. Помістіть овочі в безпечну для мікрохвильовки ємність, потім залийте 2-3 столовими ложками води і накрийте тарілкою або термостійкою кришкою.

Як довго я готую овочі на пару?

Час приготування залежить від кожного овоча, і ось скільки часу готується кожен з них:

  • Нарізана скибочками моркви: 6-8 хвилин
  • Цвітна капуста: 5-6 хвилин
  • Спаржа: 5-6 хвилин
  • Брокколі: 5 хвилин
  • Брюссельська капуста: 8-10 хвилин
  • Зелена квасоля: 4-5 хвилин
  • Шпинат та листова зелень: 5 хвилин
  • Горох: 3 хвилини
  • Цілий артишок: 25-35 хвилин
  • Маленька картопля: 15-20 хвилин
  • Велика нарізана кубиками картопля: 25-30 хвилин