Обіцяно борг. Тут ми залишаємо вам повний відео-рецепт Шарра з яловичого язика Такітос що ми записали кілька тижнів тому в Ресторан La Pachamama Саламанки.
Ми це усвідомлюємо субпродукти Іноді вони повертаються трохи назад, але ми можемо запевнити вас, що це смачна страва, і в цьому випадку ми даємо йому 10 із тим мексиканським дотиком, який пропонує Рікардо Сіллер, шеф-кухар ресторану.
Перш за все, ми розповімо вам, як Приготуйте яловичий язик у швидкому горщику, домашнім способом, оскільки я гадаю, що ви не матимете вдома необхідних технологій (ані часу, ані терпіння), щоб готувати його протягом 22 годин при низькій температурі, як запропонував шеф-кухар.
Приготуйте яловичий язик у швидкому посуді
Язик Ternera Charra поміщаємо в скороварку, залиту водою, і даємо їй варитися приблизно 50 хв, з невеликою кількістю часнику, цибулі та спецій за смаком, як пропонує Рікардо Сіллер. Це так просто, після того як ви дасте йому охолонути і дістати його, щоб продовжити підготовку рецепта.
Крок за кроком Taquitos de Tongue de Ternera Charra
Для підсумку вам знадобляться такі інгредієнти:
- Яловичий язик шарра
- Кукурудзяне борошно нікстамоване
- Смажені помідори (для соусу)
- Сира цибуля
- Сирий часник
- Смажений часник (для соусу)
- Чилі Моріта гідратована (для соусу)
- Смажена червона цибуля (для соусу)
- Кабачок (для соусу)
- Кінза
- вапно
- Сіль
Вам доведеться зварити язик, нарізати його на медальйони і нарешті трохи позначити їх на грилі або сковороді. Тоді вам доведеться змішати інгредієнти, щоб зробити гострий соус і, нарешті, тарілку.
Ви можете зробити все і зарезервовано, залишивши, безпосередньо перед їжею, маркування медальйонів і коржиків, зроблених блискавично.
Ви побачите, як це виглядає!
І тепер так, під цими рядками у вас є відеорецепт, - покроково розповідає нам Рікардо Сіллер.
Якщо ви хочете спробувати оригінальну страву, вам доведеться почекати наступної весни, оскільки La Pachamama відкрита для відвідувачів лише з травня по жовтень.
Але якщо ви вирішите підготувати його самостійно, не соромтеся повідомити нам результат, і якщо ви смієте надіслати нам фото, щоб ми могли завантажити його до наших мереж (Facebook, Instagram або Twitter, ви можете знайти нас як CarniceríaPedroRivas)