Багато газетних статей та публікацій в Інтернеті починаються з такого ж упевненого батога, оскільки майже всім стало очевидно, що «підкислення» організму шкідливе, тому потрібно боротися за збереження здоров’я. Але чи дійсно те, що вони говорять про підлуговування, і чи часто суперечливі поради корисні для чогось?
Незважаючи на те, що в останні роки в Угорщині все більш популярною стає алкалізація, теорія зовсім не нова. Можливо, Едгар Кейсі (1877-1945) першим сформулював як суть дієти Кейсі те, що для збереження здоров’я потрібно прагнути до того, щоб підщелачувати рослинну їжу не менше 80% раціону. Кілька сучасників Кейсі сформулювали подібні принципи харчування, що ускладнює з абсолютною впевненістю рішення, хто заслуговує на пріоритет. Безперечно, колиска алкалізації коливалась у Сполучених Штатах в перші десятиліття ХХ століття, і той, хто зробив це по-справжньому відомим і модним, також живе в США. Репутація відомого натуропата Роберта Янга, який працює і сьогодні, завдяки його книжковій серії PH Miracle. Його книги, продані сотнями тисяч примірників на 20 мовах світу, також доступні в перекладі на угорську мову. Хоча Янг не має медичного ступеня, він цілком впевнено консультує щодо збереження здоров’я та лікування захворювань. Більше того, розроблена ним теорія «нової біології» не тільки пропонує рішення, але й пояснює причини захворювань.
Під гаслом алкалізації статті, що стосуються даної теми, часто дають суперечливі, суперечливі, часто суперечливі поради автору Ph-чуда. Повторюваним елементом є сприяння споживанню овочів та фруктів, але рекомендація лимонної води та “безкоштовної” мінеральної води виглядає як фарбувальний елемент, у негативному списку деяких авторів ми знаходимо пастеризоване молоко, консервовані продукти. Одні вважають форель менш кислою, а інші вкрай небажаною. Існує стаття, в якій арахісове масло входить як до списку бажаних продуктів, так і до продуктів, яких можна уникнути ... Ми також можемо дізнатися, що ретельне жування дуже важливо для підлуговування і що саме дихання лужне. Це викликає роздуми про те, що існує ряд рекомендованих підщелачуючих продуктів, які є кислими.
Сума грошей, яку можна витратити на підщеплення, може бути обмежена лише фінансовими засобами, оскільки асортимент спеціальних продуктів, що випускаються, надзвичайно широкий. Оскільки ті, кому загрожує закислення, кажуть, що мінерали, необхідні для зв’язування кислот, забираються нашими організмами, важливо доповнювати їх у вигляді дієтичних добавок. Концентрати хлорофілу також доступні для тих, хто хоче споживати рослинний колір у вигляді незелених рослин, оскільки хлорофіл має сильний підщелачуючий ефект.
Янг надає значення кількості та якості споживаної води. На думку деяких послідовників, встановлення рівноваги рН починається з “надгідратації”, тобто регулярного споживання досить великої кількості (3-5 л/добу) води. Також не випадково, яку воду ми п'ємо. Пристрої для очищення та іонізації води (що б це не означало) доступні для отримання правильної води, яка, як кажуть, виробляє багату киснем іонізовану воду, яка не містить антиоксидантів та токсичних речовин. У наступному описі ми можемо зазирнути у джунглі помилкових уявлень, що сягають болота через відсутність базових хімічних знань:
В Угорщині, де мінеральні води надзвичайно популярні, ми також можемо отримати бутильовану воду для підлужування. На ринку є кілька підщелачених вод, деякі з яких мають рН, що перевищує 9. На веб-сайті однієї з компаній лужної води, серед іншого, можна прочитати наступне як перевагу споживання води вище pH 7:
Дивно, але на веб-сайті також є такий коментар: «за рекомендацією Угорського Червоного Хреста», разом із логотипом організації.
Споживання деяких підщелачуючих продуктів може мати навіть серйозні наслідки. У 2010 році продукти Miracle Mineral з’явилися на вітчизняному ринку та рекомендувались на різних веб-сайтах для лікування таких серйозних захворювань, як ВІЛ, малярія, гепатит та рак. Оскільки шкідливий - у деяких випадках небезпечний для життя - ефект препаратів вже спостерігався в ряді країн, їх розповсюдження заборонено Державною службою охорони здоров’я та медичних працівників (ÁNTSZ). Знаючи склад продуктів, не дивно, що повідомляється про шкоду здоров’ю. Препарати містили розчин хлориту натрію (NaClO2), який потрібно було споживати у поєднанні з лимонною кислотою. В результаті реакції з кислотою утворюється хлорна кислота (HClO2), з якої утворюється діоксид хлору (ClO2). Залежно від рН середовища в кінцевому продукті також присутні хлорид (Cl -) та іони хлориту (ClO2 -).
4 H + + 5 ClO2 - ↔ 4 ClO2 + Cl - + 2 H2O
NaClO2 та ClO2 мають дезінфікуючу дію, тому сполуки придатні для очищення води, обмивання їжі та дезінфекції твердих поверхонь у досить низьких концентраціях і дуже токсичні при пероральному споживанні. Для порівняння, це майже незначне питання, чи є суміш хлориту натрію та лимонної кислоти кислою.
Оскільки напівправди часто є більш небезпечними, ніж очевидна брехня, варто пояснити деякі часткові істини щодо алкалізації. Прихильники методу часто посилаються на експериментальні докази того, що пухлинні клітини швидше розмножуються в кислих середовищах, тоді як протипухлинні засоби ефективніші в лужному середовищі. Ці твердження засновані на дослідженнях на культурах клітин, і немає жодних доказів того, що це стосується живих організмів.
Основною причиною цього є те, що, хоча харчування насправді може впливати на рН, це не ваша кров, можливо рідина всередині або між клітинами, а ваша сеча. Доведено, що одні продукти (наприклад, м’ясо) підкислюють інші (наприклад, овочі), підщелачують сечу, однак рН рідинних просторів організму залишається постійним навіть при споживанні у великих кількостях. РН сечі (зазвичай кисла) не має нічого спільного з рН крові.
Література про кислотно-лужний баланс в організмі тепер є бібліотекою. У межах цього в статтях, що вивчають переваги споживання основних продуктів, мало ваги. Хоча є обнадійливі результати (наприклад, щодо уповільнення втрат кальцію), фантастичні твердження, які можна прочитати та почути в рекламі, науково не обґрунтовані. Популярні теорії алкалізації засновані хімічно та фізіологічно на ряді помилкових і навмисних помилок. Метод не є одним з перспективних, але все ще перевірених терапевтичних методів, а, скоріше, однією з необґрунтованих процедур. Деякі з рекомендованих методів та лугів для їжі не підвищують рН крові або сечі. Коротше кажучи: защелачивание тіла неможливе, а чудодійні результати методу експериментів з ним є недоведеними, неконтрольованими твердженнями.
Джерело статті - «Сто хімічних міфів». книга