Давайте просто подивимося, чому фітоестрогени можуть бути для нас важливими?

червоного вина

Під час менопаузи (тобто після закінчення менструального циклу), коли виробництво ооцитів припиняється, вироблення жіночих статевих гормонів, таких як естроген та прогестерон, починає знижуватися, найпоширенішими симптомами яких є припливи та перепади настрою, сухість піхви. та інші сухість піхви. скарги також. У довгостроковій перспективі можуть розвинутися більш серйозні наслідки, такі як остеопороз, і ризик серцево-судинних захворювань зазвичай починає зростати після 55 років. Можливим засобом зменшення та запобігання проблемам, пов’язаним з дефіцитом гормону, є замісна гормональна терапія. Однак це можна розглядати лише в індивідуальному порядку, оскільки гормональна терапія може збільшити ймовірність розвитку пухлин молочної залози, а клінічні дослідження також показали, що інсульт збільшує ризик утворення тромбів у жінок, які приймають естроген.

Структура двох фітоестрогенів та основного гормону естрогену, 17-β-естрадіолу

Після визнання небезпеки замісної гормональної терапії в останні десятиліття зростає науковий інтерес до рослинних естрогенних речовин (фітоестрогенів). Існують наукові докази того, що рослинні естрогени слабше зв’язуються з рецепторами естрогену. Важливо також знати, що існує два типи рецепторів естрогену (α та β), і хоча естроген зв’язується з обома з однаковою силою, фітоестрогени зазвичай віддають перевагу β-рецептору. Це важливо, оскільки більшість довгострокових корисних ефектів естрогену опосередковуються через β-рецептори. З цієї причини фітоестрогени є теоретичним варіантом, який зменшує симптоми менопаузи без побічних ефектів естрогенів.

У середині минулого століття було відмічено, що частота деяких видів раку, частота остеопорозу та серцево-судинних захворювань, а також тяжкість скарг менопаузи були набагато нижчими в Азії, ніж у Європі. Це частково пояснювалося дієтою з високим вмістом фітоестрогену.
У той же час, все більше пише, що рослинні естрогени небезпечні, і нам однозначно слід уникати вживання продуктів, що містять фітоестрогени.

Що може бути основою страху?

У 1940-х рр. Т. Зв "Хвороба конюшини" підкреслювала потенційні естрогенні ефекти деяких сполук на рослинній основі. Це викликало велику тривогу в Західній Австралії, коли молоді, здавалося б, здорові вівці мериносів дедалі мертвонароджувались, а іноді їх матерів вбивали. Експерти підозрювали, що наприкінці 1920-х років види яєчок (Trifolium pratens (червоний яєчко), T. subterraneum (наземний яєчко) та T. repens (білий яєчко)) були імпортовані з середземноморських регіонів Європи. вперше було описано в 1946 р. Через три роки з червоної конюшини були ідентифіковані три сполуки: формононетин, геністеїн та біоханін А. З них формононетин відповідав головним чином за «хворобу конюшини». З’ясовано, що сполука має відносно значну естрогенну активність, що пояснювало спостережувані явища. у овець, що випасають занадто багато яєчок.

З тих пір було показано, що багато рослин містять фітоестрогени. Ці сполуки можна розділити на чотири групи залежно від їх хімічної структури:

  • ізофлавоноїди (містяться в таких рослинах: соя, хміль)
  • стильбени (синій виноград, арахіс)
  • лігнани (лляне насіння, полуниця, чорниця та зелений чай)
  • кумастани (паростки сої, бобові).

Цей список може здивувати багатьох. Зараз я перерахував кілька рослин, які ми споживаємо навіть у більших кількостях щодня, проте ми не будемо безплідними від цього і не отримаємо від них серцевий напад. Тоді як це?
Давайте подивимося, що ми знаємо про дві харчові рослини, які вживають щодня: небезпечні чи корисні?

Соя - "небезпечна"

Про його сою вже говорили в блозі, але заради кількох думок, можливо, варто підсумувати аргументи та факти проти сої. Це пов’язано з раптовою серцевою смертю спортсменів. Шокуючим фактом було встановлено, що немовлята, які їдять соєві суміші, споживають 5-6 еквівалентних протизаплідних гормонів на день. - і це лише дві новини, які спричиняють погані новини про сою та, отже, фітоестрогени. Соя є найбільш фітоестрогенною харчовою рослиною, і еквол, що виробляється ізофлавоноїдами в організмі, відповідає за його гормональний вплив. Багаторічний досвід та наукові дані також показують, що соя як харчова рослина не має серйозних побічних ефектів (ну, це спричиняє здуття живота) і ризикує лише передозування сої (харчові добавки, що містять мегадози фітоестрогену - на щастя, більшість продуктів на ринку є не так!) та соєве дитяче харчування.
Отже, соя не небезпечна, якщо її споживати розумно, але потрібно подбати про її використання. Ось кілька важливих речей, які слід знати:

  • приблизно Вживайте максимум 100 г сої на день (50-100 мг фітоестрогену) як частину дієти
  • приблизно 10 мг ізофлавоноїдів достатньо для полегшення скарг менопаузи (додайте трохи сої у свій щоденний раціон)
  • дуже сильне перебільшення, якщо порівнювати його дію з контрацептивами, але, якщо це можливо, ми не повинні годувати свою дитину соєвими сумішами (їх поширення в Угорщині не поширене)
  • немає серйозних наукових повідомлень про раптову серцеву смерть сої.

Блакитний виноград (червоне вино) - "корисний"

З тих пір вивчали також інші корисні ефекти червоного вина та його діючих речовин. Високий вміст похідних поліфенолу також вважається важливим для ефекту червоного вина. Певно, що ці сполуки (принаймні частково) протидіють окислювальним ефектам алкоголю. Поліфеноли містяться у великій кількості в кісточках винограду та лушпинні. Сприятливий ефект не пов’язаний з однією сполукою, але складна група поліфенолів вважається «активним інгредієнтом». Транс-ресвератрол, один із поліфенолів, виділяється серед інших поліфенольних сполук, оскільки має інші ефекти, які видаються важливими Наскільки нам відомо, червоне вино (і транс-ресвератрол) не є панацеєю, але склянка якісного червоного вина, споживаного під час їжі за італійськими та французькими прикладами, може мати деякі наслідки для здоров’я на додаток до гастрономічне задоволення. що при вищих "дозах" немає ніяких переваг, жодних несприятливих наслідків, таких як підвищений ризик раку.)

Відповідь на запитання в заголовку статті полягає в тому, що у випадку зниження рівня естрогену, наприклад, у жінок у менопаузі, може бути корисним харчуватися, багата фітоестрогенами. У деяких випадках, особливо у маленьких дітей, споживання дуже великої кількості фітоестрогенів може бути небезпечним, але у дорослих за умови нереально високих доз не слід розглядати ризики. Отже, в цілому, хоча деякі стигматизували весь клас сполук на основі неправильно витлумачених наукових статей, невизначені твердження щодо фітоестрогенів слід сприймати скептично - незалежно від того, пов’язані вони з терапевтичними ефектами чи їх несприятливими ефектами.

Автор статті - Клара Борос, хімік, докторант

Дослідження підтримується Європейським Союзом та Угорщиною за співфінансування Європейського соціального фонду. Програма конвергенції ".