Кулінарія - Правильне харчування
Ми далеко не професійні альпіністи, і все ж ми наважуємось на наш приватний Мон-Еверест - солодку гору, яку ми годуємо все своє життя. Це не дача опеньків, від якої двоє голодних братів і сестер лише один раз відламали шматок, за що їхнього їжака ув’язнили у льоху. У нашому випадку це добровільне солодке покарання, за допомогою якого ми зловживаємо власним тілом. На першій фазі не боляче. Навпаки, він спокусливо солодкий. Але пізніше неконтрольоване задушення може спричинити проблеми зі здоров’ям та фізичні страждання.
Ви страждаєте кубиками цукру? Хто б це сказав. Однак ми говоримо не про одну, а про все, що ми споживали в будь-якій формі за ці роки. Їх вистачило б на правильний удар, високий димохід, меншу піраміду чи навіть курган, як пам’ятку про нашу слабку волю, погані рішення та погані харчові звички.
Як ми від цього виграємо
Цукор - це не просто кубики або кришталевий варіант, залитий у чай або каву. Ми знаходимо його у фруктах, овочах, підсолоджених напоях і, звичайно, у шоколаді, десертах та цукерках. Цукри з дієти, яку ми їмо, є складними, і організм не може переробляти їх таким чином. Весь процес розщеплення складних цукрів на прості починається за допомогою ферментів у ротовій порожнині, а потім в інших відділах травної системи, особливо в тонкому кишечнику. Прості вуглеводи всмоктуються в кров і перетворюються в молекули глюкози в печінці за допомогою інсуліну з підшлункової залози. Вони повертаються в кров, яка повільно транспортує їх до всіх клітин. Цукор також є чудовим джерелом енергії для нашого мозку, але у більших дозах він починає зберігатися в клітинах тканини у вигляді жиру. І що ми можемо врятувати від цього, коли подивимось на середнє значення вагових категорій людей на вулиці чи в супермаркеті. Словаки споживають 27 кілограмів цукру на рік, а бельгійці, які проживають у країні листкових цукерок ручної роботи, фіксують до 47 кілограмів на кожного жителя цього шоколадного королівства.
Чому ми хворіємо
Цукор псує наші зуби. Навіть маленька дитина знає, що йому не слід їсти цукерки. Що робити, коли всі коржі та клейкі ведмедики такі смачні. І отже, ми спочатку травимо емаль зубів кислотами з ферментованого цукру, а потім підтверджуємо стоматологом. Рішення пропонується. Як тільки ми любимо дряпатися, нам слід ще більше уваги приділяти гігієні зубів. Однак основною проблемою є відсутність функції підшлункової залози та вироблення інсуліну, який бере участь у розщепленні цукрів. Тоді діабетики з цим порушенням обміну речовин мають високий рівень цукру в крові, що з роками сильно пошкоджує їх печінку, нирки, серцево-судинну систему та зір, а також збільшує ризик остеопорозу та раку шлунка або товстої кишки.
Це починається з дитинства
Ми прищеплюємо дітям спосіб життя з раннього віку. Нагороджувати дитячі садки пакетами цукерок і часто підкуповувати їх відвідуванням кондитерської - це не найкращий спосіб. Ми звикаємо до малюків підсолоджувати кашу і пропонувати їм солодке какао. Їх потрібно вчити частіше їсти фрукти, вживати замість цукерок батончики мюслі з родзинками та горіхами, пити розбавлені соки та фруктові чаї, без коли та солодких напоїв. І запропонуйте їм мед і молочні продукти, які також є джерелом цукру - лактози. Якщо ми не хочемо, щоб вони страждали ожирінням у статевому дозріванні і більше ніколи не втрачали свою вагу. Це також є необхідною умовою для серйозних проблем зі здоров'ям.