тарілку

Можливо, вам це буде цікаво, коли ви опинитесь у стаціонарних відділеннях нашої лікарні. Можливо, вас цікавить не тільки те, що ми вам обслуговуємо, але і чому це так?

Меню в нашій лікарні складають дієтологи. Вони беруть до уваги, які продукти дозволяється подавати до певної їжі чи дієти, яка технологічна підготовка дозволена і, на жаль, також які можливості роботи.

Дієта готується за єдиною системою харчування, яка також має свої стандарти, згідно з якими ми дотримуємось.

Ми готуємо 12 видів основних дієт, наприклад, кашицеподібну після операцій травної системи, із зменшенням жиру при хронічних захворюваннях жовчного міхура, підшлункової залози, зменшення ожиріння або дієти для дітей молодшого віку. Кілька спеціальних страв, наприклад при онкологічних захворюваннях, для целіакії, при захворюваннях стравоходу, із суворим обмеженням жиру при гострому запаленні жовчного міхура або при вірусних захворюваннях печінки тощо.

У випадку з цими прийомами їжі різниця полягає в розмірі гарніру та в розмірі та типі м’яса, залежно від типу дієти.

На додаток до цих дієт, ми готуємо спеціальні дієти при діареї.

Індивідуальні дієти готуються лише в тому випадку, якщо цього вимагає стан здоров’я пацієнта - алергія, непереносимість їжі, антигістамінна дієта, целіакія та ін.

Ми - лікарня, яка випікає домашній хліб без глютену для хворих на целіакію. Останнім часом спостерігається більша кількість вегетаріанських пацієнтів, і, звичайно, ми можемо прийняти їх у дієту.

Домашній хліб без глютену, який випікає у нашій їдальні наша розумна пані.

Кожна дієта має свою специфіку не тільки з точки зору співвідношення окремих поживних речовин, але й дозволеної технологічної модифікації та вибору дозволених продуктів харчування.

Порції встановлюють стандарти

Розміри порцій задаються вищезазначеними стандартами, які не змінюються навіть у разі скарги, оскільки в деяких дієтах, наприклад, зменшується кількість вуглеводів - діабетичних дієтах, зменшується кількість гарнірів, у при дієтах з низьким вмістом білка кількість м’яса зменшується ...

Що стосується кількості солі, рекомендована доза солі становить 3 максимум 5 г/день, і це також включає сіль, що міститься в їжі (м’ясні продукти, сир…). Ми також повинні дотримуватися цих рекомендацій, і тому ми не можемо скуштувати дієту відповідно до вимог пацієнтів.

Що стосується реакції на дієту, вона різна, я думаю, на неї часто впливають інші фактори. По-перше, стан здоров’я пацієнта, а також те, як воно йому вводиться у цьому конкретному відділі, і ми не завжди можемо впливати…

Ми намагаємось вирішити скарги

Звичайно, ми намагаємось вирішити скарги. Дієтолог особисто з’ясує, в чому проблема, та влаштує засіб захисту, якщо скарга обґрунтована та можливе її вирішення. За необхідності дієтологи навчають пацієнтів щодо прийому їжі для їхньої хвороби. Вони найчастіше хворі на цукровий діабет, але також при інших захворюваннях, таких як панкреатит, хвороби жовчного міхура тощо.

Мгр. Мартіна Лієвська

Начальник відділу дієтичних медсестер з медичного харчування та харчування