У нашому останньому тесті продукту Super Mint ми замовили 26 готових страв. Ми використовували різноманітні страви: піцу, макарони, свіжоспечені вироби, гамбургери та навіть далекосхідні страви доповнювали тестову палітру. Ми вже говоримо вам, що було щось, про що ми не будемо репетирувати uk. Подивимось результати!
За останні місяці попит на доставку їжі, який досі користується великою популярністю, зріс ще більше. Завдяки епідеміологічним обмежувальним заходам збільшилась кількість ресторанів та підрозділів громадського харчування, які займаються також доставкою їжі додому. Крім того, зростає попит клієнтів на замовлення через Інтернет.
У відповідь на ситуацію ми розглянули доставку додому в останньому тесті Supermenta. Цього разу ми вибрали ресторани, які не тільки розпочали доставку. Ми досліджували продукти від придбання до споживання.
Ми перевірили п’ять товарних категорій, п’ять з яких пропонували піцу, макарони, свіжу смажену, гамбургери та супи далекосхідної кухні. Збентежені достатком, ми вирішили вибрати популярні ресторани на основі загальновідомих пошукових запитів в Інтернеті, які доставляються в районі.
Почнемо спочатку з клацання або двох, і ось обід
Їжа, включена в тест, була замовлена безпосередньо з веб-сайту виробничого підрозділу громадського харчування або відомих компаній-постачальників. Ця форма продажу називається дистанційним продажем відповідно до законодавства про споживчу інформацію.
Перш ніж замовляти їжу, слід перевірити інформацію на веб-сайті щодо обраної їжі. У будь-якому випадку, ми рекомендуємо, щоб розважливий покупець, крім ціни та приємних фотографій їжі, також подивився, з яких інгредієнтів виготовлена їжа та які алергени вона містить.
Він знав?
У разі дистанційного продажу інформація про алергенний вміст їжі повинна бути доступною для споживачів у два етапи:
1. Перед продажем інформація повинна бути включена до матеріалів дистанційного продажу або інших відповідних засобів, чітко визначених оператором харчового бізнесу (веб-сайт, сторінка у Facebook, з якої можна замовити їжу, або в листівці про розповсюдження оператора харчової галузі).
2.При передачі продукту (коли їжа доставляється) - напр. наклейки на упаковці або додану копію меню, або попереджувальний ярлик на рахунку-фактурі, вказівку, де можна отримати інформацію про алерген
Інформація про наявність алергенів або непереносимості в готовому продукті не потрібна, якщо:
- назва їжі чітко вказує на назву речовини, що викликає алергію або непереносимість
- надання персоналізованої їжі без алергенів або непереносимості за умови попередньої консультації зі споживачем.
Ми не отримали жодної інформації про вміст алергенів у 6 доставлених продуктах харчування. Ні інформація на веб-сайті не була надана до замовлення, ні на їжі не було вказівки, що вказує на її алергенний вміст під час доставки. Розпочато провадження проти відповідних компаній.
Подальші результати нашого тестування продукту
Готові вдома готові страви - незвичний фаворит.
Тест готових до вживання харчових продуктів саморобний - агрегований.
Наш досвід роботи з постачальниками послуг
Під час нашого тестування ми звернули увагу не тільки на безпеку замовленої їжі, а й на оцінку служби, що поставляється з нею. Ми замовили 26 страв у загальній кількості 25 готових до вживання продуктів.
Вказаний термін доставки виконали 18 постачальників послуг з 26 поданих замовлень. Ми змогли відстежити стадію нашого замовлення у 15 випадках. У 2 випадках не було інформації про час доставки. Замовлена їжа надходила в середньому за 1 годину, але був і 2-годинний період. Найкоротший час доставки - 14 хвилин.
З 26 страв 24 надійшли у добре закритій, неушкодженій упаковці.
Хороша новина полягає в тому, що ми неодноразово стикалися з герметичною упаковкою, яка посилює безпечну упаковку.
Більшість компаній, реагуючи на ситуацію, зробили доступною так звану "безконтактну" доставку. Замовлення були зроблені ще в травні, і ми прийняли рішення про доставку без доставки, але ми цікаво спостерігали за звичками кур’єрів носити маски та/або гумові рукавички, хоча законодавчого регулювання щодо цього немає.
З 25 9 кур’єрів також носили маску для обличчя, а 4 кур’єри носили гумові рукавички. У 4 випадках ми також стикалися з носінням маски на підборідді.
Використання гумових рукавичок також може ввести в оману, оскільки якщо вони не використовуються належним чином (не замінюються за необхідності), вони також можуть забруднити упаковку харчових продуктів, саму їжу.
Лабораторні дослідження:
- Мікробіологічні тести на готові страви: Salmonella spp., Позитивний на коагулазу стафілокок, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, кишкова паличка (E-coli), кишкова паличка, кількість мікробів
- Мікробіологічні тести з уламків, взятих із коробок
- Аналітичні тести: видовий білок
E-coli та coliform бактерії. З цього почалася біда!
Мікроорганізми, що вказують на забруднення, можуть бути пов’язані з несправною кухонною технологією, порушеннями правил безпеки харчових продуктів, можливістю післязабруднення готової їжі після термічної обробки, дефектами кухонної гігієни, неправильним зберіганням та доставкою при неправильній температурі. Наявність бактерій свідчить про серйозний дефект безпечності харчових продуктів. Ці бактерії можуть викликати харчові захворювання в організмі людини.
У трьох випадках лабораторне дослідження виявило мікроорганізм, що вказує на забруднення. З них 1 освіжена їжа містила бактерію кишкової палички (E.coli), яка є основним показником забруднення калом. У 2 випадках дослідження показали високу кількість коліформних і мікроорганізмів.
За результатами випробувань трьох проблемних продуктів харчування наші офіційні інспектори провели виїзні перевірки у відповідних компаніях!
Досвід проведення перевірок на місці
Через неадекватні умови зберігання продуктів харчування, виявлені на місці в компанії з доставки гамбургерів, наші офіційні інспектори попередили підрядника та попросили план дій щодо виправлення помилок, встановивши терміни.
Ресторан, який продає свіже смажене, буде накладений штраф на інспекцію харчових продуктів та нагляд за харчовим ланцюгом. Однією з головних проблем було те, що в приміщенні громадського харчування були продукти із простроченим терміном придатності та немарковані, не відстежувані інгредієнти.
Також у компанії, що продає свіже смажене, інспектори зіткнулися з низкою недоліків та порушень. Серед іншого, зберігання було неспеціалізованим, тобто групи продуктів харчування з різними мікробіологічними умовами змішувались. Окрім того, на кухні були продукти, що закінчились із терміном придатності, та немарковані, невідстежувані продукти.
Через досвідчені гігієнічні умови діяльність з приготування їжі останньої компанії була негайно припинена нашими керівниками. Після відновлення гігієнічних умов була проведена подальша перевірка, в результаті якої вже реабілітований підрозділ зміг продовжити свою діяльність. Через недоліки експерти наклали штрафи на нагляд за харчовим ланцюгом та інспекцію харчових продуктів.
Видовий білок
Ми випадково вивчали наявність білків чужорідних видів у м’ясі, щоб виключити підозру щодо можливого фальсифікації їжі.
Хороша новина полягає в тому, що наша лабораторія не виявила жодного чужорідного білка в жодному з готових страв.
Зразки фрагментів, взяті з коробок
У дробових зразках, відібраних із коробок, досліджували їх забруднення та мікробіологічну чистоту.
Обнадіює те, що лабораторні дослідження не показали забруднення. Це означає, що коробки не забруднюються на кухні під час упаковки або під час доставки від різних інструментів, персоналу чи навіть кур’єра.
Підводячи підсумок, наші спеціалісти провели виїзний огляд на основі лабораторних результатів закладу громадського харчування, який постачав дві свіжі смажені страви та гамбургер. У двох випадках буде накладено штраф за нагляд за харчовим ланцюгом та інспекцію продуктів харчування, загальна сума яких, як очікується, становитиме 1 200 000 форинтів.
Вас цікавлять детальні результати? Клацніть!
Порада Super Mint:
- Рекомендується нагрівати їжу, доставлену в будинок, перед споживанням. Якщо ви не споживаєте замовлену їжу відразу, її слід зберігати лише в холодильнику, а не при кімнатній температурі. Їжа, яка доставляється до будинку, повинна споживатися протягом зазначеного терміну придатності!
- Їжа, виготовлена з фаршем та яйцями, не представляє ризику, використовуючи відповідні кухонні технології та безпечну термічну обробку. Однак, як покупець, переконайтеся, що ви їсте їжу якомога свіжіше. Охолодити та залишок зберігати у відповідних умовах.
- Як розважливий клієнт, перед замовленням переконайтеся, що в відбитку є кілька варіантів контакту. Ми повинні бути впевнені лише в бізнесі, який надає інформацію про точне місце приготування їжі.
- Уважно прочитайте інформацію про їжу. Почніть замовлення, лише якщо ми отримали адекватну та достатню інформацію про замовлення та їжу на ваш вибір.