Помідори та продукти, що їх містять, дуже люблять, і їх можна споживати різними способами. Він уже є на нашому столі у різних формах, оброблених консервними цехами як концентрати - наприклад, як кетчуп.

кетчуп

Вас це також може зацікавити

Каштани вирощували протягом року на сортовипробувальній станції Небі Пелеске

Йди точно! Приготуйте каштанову масу в домашніх умовах!

Чому ми так любимо це, напрочуд науково виправдано, оскільки японський дослідник (Ікеда Кікунае) відкрив у раю глутамінову кислоту та глутамін, які він назвав «умами» (мається на увазі: смачно, приємно). За його словами, це т.зв. «П’ятий смак», який доповнює основний солодкий, солоний, гіркий і кислий смаковий ефект. Глутамінова кислота, як і інші глутамати (наприклад, глутамат натрію), надає цьому смаку умами, а також покращує інші аромати у їжі. Помідори - це природне джерело “глутамінової кислоти”, яка відома в суспільній свідомості як сполука, що покращує смак.

Ти знав?

Антиоксидантні сполуки є важливими для підтримання здоров'я людського організму, тому в наш час природний вміст антиоксидантів у різних продуктах вивчається з великою силою.

За вмістом поживних речовин вміст води в стиглих помідорах коливається від 93 до 96%, у якому ми знаходимо вуглеводи, органічні кислоти, мінерали, вітаміни та природні барвники в розчиненому стані. Помідори також надзвичайно багаті антиоксидантними сполуками, найважливішими з яких є каротиноїди (лікопін, β-каротин), поліфеноли та вітамін С. Це відмінне джерело лікопіну, який може мати сприятливий фізіологічний ефект при регулярному споживанні. Це менш відомий факт, але лікопен не розкладається під впливом тепла, тобто його можна знайти в оброблених томатних продуктах, таких як кетчуп.!