Це те, що вам потрібно знати, якщо ви вирішили перейти до дієти Палео і тренувати сили
Педро Пікасо, Фернандо Мата, Педро К. Бастос та Мелан Фонтес
Думаючи про палео-дієту, перше питання, яке ми не задаємо, - чи справді вона має наукову основу, бо ми її побачимо:
Дієта печерних людей, палеолітична дієта ... або як ви хочете це назвати, "палео-дієта", безперечно, є однією з найпопулярніших останнім часом. Але слідувати за ним, серед інших питань, непросто, тому що варіантів багато і значення цього типу дієти маніпулювали з різними цілями.
Однією з помилкових уявлень про палеолітичну чи еволюційну дієту є ідея, що Він призначений для достовірного відтворення способу харчування протягом цього часу. Це абсолютно недоречно, оскільки, звичайно, неможливо або було б дуже важко споживати їжу в тому ж стані і так само, як це робили наші предки. Отже, метою є розробка втручальних досліджень, які враховують особливості цього типу дієти, щоб покращити спосіб нашого харчування.
Великий міф, що оточує палеолітичні дієти, - це вміст у них білка. Це правда, що в так званому «палео-русі», особливо від його промоутерів у Сполучених Штатах, цей тип дієти пов’язаний із високим вмістом білка або низьким вмістом вуглеводів. Це наслідок Дієта західного типу з високим вмістом калорій з цукрів та рафінованого борошна.
Коли кажуть, що цей тип їжі виключається з раціону, якщо внесок вуглеводів із фруктів, бульб та овочів не компенсується належним чином, ми можемо впасти в дієту з помірним або низьким вмістом цього макроелемента та підвищеним вмістом білка. Це питання, яке все частіше критикують самі дослідники, які зазначають, що помилково не включати в раціон значну кількість фруктів, овочів та бульб через їхній внесок у вуглеводи, мікроелементи та розчинні клітковини, останні. аспект, який також має велике значення для підтримання здорової мікробіоти (популяція мікроорганізмів, що заселяють наш кишечник та інші райони, і яких зазвичай і помилково називають флорою).
Очевидно, не можна стверджувати, що дієта палеолітичного типу шкідлива для печінки або нирок. Перш за все тому, що, як ми вже говорили, немає підстави для того, щоб це була обов’язково високобілкова дієта. По-друге, оскільки, навіть якби це було, ми ще не маємо довготривалих досліджень (більше двох років), які б показали, що помірний або високобілковий раціон шкідливий для нирок здорових людей (не так у людей із вже існуючими захворюваннями нирок ). Що стосується пошкодження печінки, то це необґрунтоване твердження.
Спортсмен "Палео"?
Також було б цікаво індивідуально оцінити толерантність до злаків або псевдозернових культур, таких як рис, гречка, овес або лобода, оскільки клінічний досвід вказує на те, що їх можна добре переносити і менш проблематично, ніж пшениця, і може надати додаткову підтримку у випадку необхідності прийому дуже калорійних продуктів у певні дні або сеанси сезону. Ми не будемо чітко дотримуватися концепції палеолітичної дієти, але в будь-якому випадку ми будемо індивідуалізувати дієту, як це повинно бути, пристосовуючи її до потреб кожного з них, і, можливо, покращуючи дотримання пропозицій щодо харчування . Крім того, це дозволило б точно зменшити споживання харчових волокон, зберігаючи при цьому кількість вуглеводів, оскільки кількість споживаної клітковини може бути дуже великим при такому харчуванні, багатим фруктами, овочами та бульбами, і бути проблематичним у дні тренувань певної тривалості та інтенсивності.
Історія та еволюція
1975 рік
Вальтер Фетглін опублікував «Дієту кам’яного віку». Фетглін, спираючись на фізіологічні особливості травної системи людини, більш подібні до хижих, ніж до травоїдних, зазначив, що раціон повинен бути багатий на тваринні продукти, а не з низьким вмістом жиру.
1984 рік
Керін О'Ді провів дослідницьке дослідження, в рамках якого він відновив урбанізованих австралійських аборигенів до їх природного середовища, перевіривши, що протягом 7 тижнів відбулася значна втрата ваги (в середньому 8 кг) та поліпшення глікемічного контролю.
1985 рік
Бойд Ітон і Мелвін Коннr, заклав основу та розглянув сутність палео дієти та її наслідки сьогодні, розсудливо встановив концептуальну основу дієти, яка, на жаль, була деконтекстуалізована.
1993 рік
Доктор Стаффан Ліндеберг їздив на цей острів у Тихому океані, щоб вивчити це незахідне населення, практично без серцево-судинних захворювань та метаболічного синдрому. Він зауважив, що аборигени підтримували дієту з високим вмістом вуглеводів (69%), переважно з фруктів і бульб, і 21% з жирів, з яких дуже важливою частиною були насичені середні ланцюги, з кокосового горіха.
1999 рік
Артеміда Сімопулос, опублікував кілька статей про еволюційне значення омега-3 жирних кислот у дієті.
2001 рік
Лінда Фрассетто та Ентоні Себастьян, опублікував огляд щодо впливу на здоров'я зміни ставлення калій-натрію та основного хлориду у західній дієті проти традиційної.
2002 рік
Лорен Корден, найбільший промоутер палеодієти, опублікував статтю Парадоксальний характер дієт мисливців-збирачів: на основі м’яса, але не атерогенних, назва яких неправильно інтерпретована, оскільки читання твору не робить висновку, що палеолітичні дієти містять багато м’яса, але такі, які є, незважаючи на з них не є проатерогенними (вони не сприяють появі відкладень ліпідів у стінці артерій).
2007 рік
Опубліковано перше дослідження втручання з використанням людей та палео дієти, групою професора Стаффана Ліндеберга з Університету Лунда, в якій палео-дієта порівнювалася з середземноморською дієтою, що призвело до поліпшення площі під кривою при пероральному тесті на толерантність до глюкози на 26% для палео-дієти порівняно з 7 % для середземноморської дієти