Доктор Сааведра вивчав ендокринологію і спеціалізувався на харчовій генетиці: "Ми товстіємо, харчуючись погано, а не занадто багато".

сааведра

Доктор Долорес Сааведра - престижний генетик, який хоче навчити нас їсти. Він видав книгу "Чому ми товстіємо?" де він дає ключі до схуднення здоровим способом. За його порадами та за допомогою методу Пронокаль багато знаменитостей схудли, наприклад, Карлота Корредера, яка продемонструвала свою книгу.

Чому ми їмо більше, ніж нам потрібно?

Якби ми цілувались більше, ми б менше їли. Їжа - це винагорода, іноді ми почуваємось самотніми, нам нудно, стурбовано, боїмося і соціально дозволена винагорода вилікувати саме їжу. Випийте трохи менше, тоді тютюну ... Якби ми більше торкалися одне одного і говорили «я тебе люблю», ми б їли менше, але замість того, щоб сказати, що я тебе люблю, вони сказали б тобі, візьми, коробку шоколадних цукерок.

Чому ви вирішили присвятити себе харчовій генетиці?

Я мексиканець, і в моїй країні є спеціальність клінічної генетики. Це було нове поле, де все було відкрито, і було багато досліджень. Це була змішана спеціальність, де він міг проводити дослідження та одночасно лікувати пацієнтів. Я лікар за покликанням, і я хотів мати з ними контакт. Коли я приїхала до Іспанії зі своїм чоловіком, 20 років тому, ця спеціальність не існувала, і я не міг її гомологізувати, а потім обрав іншу спеціальність і зупинився на ендокринології. Я зустрів доктора Морено, і він перевів мене на поле ожиріння. Там я зміг поєднати ці дві речі, і я присвячую себе нутригенетиці.

Коли ми говоримо, що хочемо схуднути, скільки коштує для здоров’я, а скільки для естетики?

Це залежить, коли у вас залишиться зовсім небагато, це в основному естетично, якщо багато - це здоров’я. Надмірна вага спричиняє зміни у повсякденному житті, важко дихати, ходити, застібати взуття ... і на той момент це питання здоров’я. Ожиріння - це не щось раптове, це поступовий процес, ми потроху набираємо вагу, і як молода людина, мабуть, найбільшою мотивацією є естетика, але, коли ми старіємо, ми набираємо вагу, і тоді це стає потребою в здоров’ї для покращити якість нашого життя.

Що потрібно зробити, щоб мати достатню вагу?

Спочатку діагноз. Я лікар, медичний акт включає діагноз. Не всі товстіють, тому що їдять більше, і це не завжди є причиною. Багато молодих дівчат сідають на голодну дієту, справа не в цьому. Це бере своє, активує економні гени, і дорослі можуть страждати ожирінням. Я розмовляю зі своїми пацієнтами, хочу, щоб вони змінили свої звички.

Схуднення - це питання сили волі?

Спочатку так, але коли ожиріння зростає, існують хімічні механізми, які не залежать від вашої волі. Ми повинні запобігти цьому, робити більше профілактичної медицини. Але цього недостатньо. Головне - знати, що з вами відбувається, чому ви їсте? Якщо це проблема ситості, важко вилікувати її силою волі. Ви можете товстіти, погано харчуючись, не обов'язково занадто багато. Більшість моїх пацієнтів, за моїми вказівками, їдять більше, ніж раніше, але краще.

У своїй книзі ви кілька разів говорите про "провину".

Звичайно, бо суспільство звинувачує. Вони кажуть вам: "ти товстий, бо багато їси", і це не зовсім так.

Ви також говорите, що ожиріння є однією з найбільших проблем зі здоров'ям сьогодні.

Перше місце за ожирінням у світі займає Іспанія. Важливо навчити батьків. Діти роблять те, що бачать, і крім того, ми винагороджуємо їх цукром, і вони стають залежними від нього, а це призводить до ожиріння, діабету, гіпертонії ... Якщо ми будемо добре харчуватися як діти, ми будемо рости з гарною якістю життя. Ожиріння - це хвороба душі. Йдеться не про те, щоб сказати пацієнтові, що він хоче схуднути «менше їжте і займайтеся», це дуже спрощено. Ви повинні супроводжувати цього пацієнта, направляти його ... Йдеться про досягнення фізичного та емоційного благополуччя.