Нещодавнє дослідження, що вивчає побутові харчові звички та основні харчові знання, показує, що благородні наміри можуть легко натрапити на сліпу пляму без достатніх знань.

деякі

Результати дослідження Nestlé *, опубліковані з нагоди Всесвітнього дня захисту дітей, показують тривожну картину харчових звичок угорських домогосподарств.

"Роками багато говорять про здорове харчування, тому переважна більшість респондентів можуть визначити, що запої та одностороннє харчування можуть бути значною мірою відповідальними за ожиріння та розвиток хронічних захворювань", - сказала Вероніка Шарвас, дієтолог Nestlé беруть участь у складанні анкети дослідження.

Він додав: “Респонденти знали, що їм потрібно звертати увагу на споживання солі, цукру та жиру, що важливо вживати потрібну кількість клітковини, однак вони більше не знали про них глибше. Крім того, було виявлено низку помилкових уявлень, наприклад, щодо страшних електронних номерів ".

Солимо, а потім знову солимо

На думку експертів, надмірне споживання солі також може бути причиною розвитку певних серцево-судинних захворювань та гіпертонії, і Угорщина знаходиться в авангарді цих хвороб. Щоденне здорове споживання солі може становити максимум 5 грам, що приблизно еквівалентно чайній ложці.

Волокна більш відомі?

На перший погляд, може здатися, що дослідження знає більше про клітковину, принаймні дуже висока частка респондентів, 90 відсотків, знала, чому варто вибирати цільнозернові продукти замість традиційних варіантів білого борошна, тоді як лише три з десяти людей виявили ідеальна кількість клітковини для організму. Середнє споживання клітковини середньостатистичного угорця не досягає ідеальних 25-35 грам.

Ми далеко не так боїмося жиру, як вуглеводів

Типово, що, посилаючись на національні традиції, ми можемо легко закрити очі на сумнівний рівень споживання жиру, приймаючи серйозно високе споживання вуглеводів. Для порівняння, згідно з даними ВООЗ, ми споживаємо більше ніж в 2,5 рази рекомендованого щоденного споживання жиру, і більшу частину у вигляді насичених жирних кислот (які у більшій кількості містяться в кокосовому, свинині, качиному та гусячому жирах, вершковому маслі, серед інших), як рекомендується, жирам, що містять ненасичені жирні кислоти (ріпак, соняшник, волоський горіх, кунжут, оливкова олія), слід віддавати перевагу для запобігання серцево-судинним захворюванням.

Ми дуже мало знаємо про цукри

Мабуть, найдивовижнішим результатом дослідження є те, що знання про підсолоджувачі та цукри все ще надзвичайно поверхневі. Серед населення існує серйозна помилкова думка, що коричневий цукор або тростинний цукор корисніший за буряковий або цукровий пісок. Тростинний цукор виготовляють із цукрової тростини, а кришталевий цукор із цукрових буряків. Хоча вони не мають смаку і мають абсолютно однаковий вміст мінералів, ці два цукру є хімічно ідентичними, тому тростинний цукор не корисніший і дієтичніший, ніж цукор-пісок. А коричневий цукор - це не що інше, як цукор-рафінад, забарвлений патокою.

Дійсно ворог Е?

Звичайно, важливо знати, які добавки присутні в тому чи іншому продукті, але добре знати, що існують суворі правила їх використання, тому нам не потрібно турбуватися про потрапляння шкідливих для здоров’я добавок продукти харчування. Доданий Е300 - це аскорбінова кислота, яка є нічим іншим, як вітаміном С, тоді як Е306 означає вітамін Е, Е100 - куркуму, а Е500 - харчову соду.

* Інтернет-опитування було проведено в період з липня по жовтень 2018 року, в ньому взяли участь 4787 дорослих людей віком від вісімнадцяти років.