У наш час чіпси стали символом нездорової їжі, але вони також є надзвичайно популярною хрусткою. Це насправді настільки нездорово, як вважається?
Створено: 13 вересня 2017 р. 14:16
Змінено: 13 вересня 2017 р. 16:52
Чіпси вирушили у подорож, що завойовує світ, десятки років тому: наступного року виповниться 165 років з того часу, як його вперше подали в американському ресторані - правда, тоді навіть як гарнір. З 1940-х років пелюстки картоплі, які раніше були доступні лише в солі, неодноразово продавались і з тих пір стають все більш популярними. Загальновідомо, що це не одна з найкорисніших продуктів харчування - Nébih Supermenta зараз поговорила з експертом про те, наскільки шкідливо регулярне споживання.
Дослідники попереджають дієтологів, які намагаються зменшити споживання калорій за допомогою нежирної версії улюбленої закуски - це може призвести до ожиріння! Чому ми докладніше про це писали в нашій статті нижче!
Ми майже не споживаємо, але набираємо вагу
Згідно з нещодавнім дослідженням Асоціації платформ TÉT, респонденти вважали, що чіпсет є найменшою частиною здорового харчування: в середньому 1,3 за п'ятибальною шкалою значно відстають від передостаннього печива та оцінки 1,9 у Неаполі. Однак за цим широкомасштабним ожирінням, яке також вражає угорців, стоїть насамперед не така їжа: ми, угорці, споживаємо лише 40 dkg чіпсів на рік на душу населення, що варто порівняти з даними 8 кг американців. Ми також перебуваємо на передостанньому місці в Європі з цим, лише Болгарія відстає від нас, і ми також значно відстаємо від споживання 3 кілограмів на рік шведами, що ведуть список. Це також означає, що на чіпси припадає лише 0,2 - 0,3 відсотка споживання енергії середньостатистичною дорослою людиною.
Чіпси - це справді енергетично багата їжа, і їх слід надмірно споживати, однак ми можемо їсти їх рідше та в помірних кількостях. За словами дієтолога та соціолога Емталя Анталя, керівника платформи TÉT, спробуймо зламати якомога менше чіпів відразу: "Найкраще, якщо ми їмо чіпси не частіше одного разу на тиждень, і тоді ми не перевищуємо 30 грам. Варто поглянути на упаковку, адже більшість мішків містять кількість порцій в них, і поживні речовини, як і всі попередньо розфасовані продукти, на них можна знайти », - зазначив експерт.
Вживання чіпсів особливо привертає увагу дітей з двох причин: одна - це висока калорійність, оскільки вони важко тримаються на рівні, тому перекушування може легко призвести до зайвої ваги. Інший - це так званий акриламід, який утворюється у вуглеводівсодержащій сировині теплом, і його тривале та значне споживання може сприяти підвищеному ризику пухлинних захворювань згідно з експериментами на тваринах - пояснив Антал Емезе.
Чому ми відчуваємо себе такими солоними?
Чіпси не є їжею з низьким вмістом солі, однак вміст їх солі суттєво не відрізняється від вмісту хліба. Але що ж тоді чіпси відчувають себе настільки солоними? Ну, секрет відкриває поверхню: велика поверхня пелюсток картоплі рівномірно посипана спеціями, тому смак крихітних кристалів солі відчувається сильніше, як і інші смаки.
Кожна країна також має два-три улюблені смаки: вони зазвичай становлять 80 відсотків загального споживання. Тоді як німці надають перевагу "угорському" смаку, тобто чіпсету з паприкою, В Угорщині цибульно-сметана на найвищій сходинці подіуму. Сир - другий за популярністю, традиційне засолювання - лише третє.