Ви можете знайти оливкову олію на найкращих кухнях, оскільки це один з найбільш універсальних інгредієнтів для приготування їжі. Спробуйте самі!

Оливкову олію можна використовувати як для фірмових страв, так і для простих страв. У кухні середземноморського регіону замість тваринних жирів використовується переважно оливкова олія. Оливкова олія виявляє смак їжі, роблячи її ще кращою.

Про оливкову олію слід пам’ятати дві основні речі:

оливкової олії
- як кулінарне масло, воно є кращим для повільного варіння завдяки повільній і рівномірній тепловіддачі, яке ідеально підходить для смаження на грилі та інших смажених на грилі. Його можна використовувати для засмаги при приготуванні рагу, смажених страв, соусів та рагу. Оливкова олія трохи змінює смак страви, покращує оригінальний смак їжі та додає її особливий смак. Завдяки своєму складу жирних кислот оливкова олія залишається особливо стабільною навіть при високих температурах.

- ми також можемо використовувати олію в заправках для салатів, тостах, мінестроне, генетичному песто та часнику, заправці з томатних гарячих круасанів, майонезі. Оливкова олія чудово поєднується з усіма видами смажених страв та рибних страв.

Як смакувати чистий смак оливкової олії?

Подавайте як просту закуску з хлібом або круасанами, оливковою олією, сіллю та перцем. Занурте приправлений хліб в олію. Подавайте горіхи в оливковій олії, додайте дрібку солі для особливого смаку. Під час смаження м’яса або птиці змастіть його оливковою олією, щоб воно не втратило природних смаків під час приготування і залишалося набагато смачнішим. Щоб запобігти горінню, змішайте кулінарні жири, що використовуються в іншому випадку, з оливковою олією.

Кілька чудових рецептів з оливками

Песто (базиліковий часниковий соус)

Інгредієнти для 4-6 осіб: 2 пучки свіжого базиліка (40-50 листків), 50 г тертого сиру пармезан, 30 г тертого, дозрілого сиру Романо, 3 зубчики часнику, 3 столові ложки оливкової олії Bertolli Classico, сіль

Очистіть листя базиліка, потім просушіть їх кухонним паперовим рушником і покладіть в ступку. Натріть половиною чайної ложки солі і зубчиків часнику. Подрібніть в ступці, поки вона не стане рідкою. Постійно додавати сир, змішуючи з маточкою. Додайте олію для розведення суміші. Песто також можна готувати в блендері або домашньому роботі.

Варіація: додайте до суміші 20 г (1 столова ложка) кедрових горіхів або 20 г (1 столова ложка) волоських горіхів.
Також соус можна використовувати для приготування макаронних виробів або овочевого супу. Ми можемо змішати його з томатним або горіховим соусом. Покрите тонким шаром олії, воно може зберігатися в холодильнику цілими днями.

Спагетті зі свіжими помідорами та креветками

Інгредієнти для 4 осіб: 350 г спагетті, 4 помідори, 400 г креветок, 2 зубчики часнику, гілочка петрушки, 1 дл білого вина, 1 столова ложка оливкової олії Bertolli Extra Vergine, сіль, перець

Помідори очистіть від шкірки і лушпиння, петрушку подрібніть, плодоніжки викиньте, а зубчики часнику розріжте навпіл. Часник обсмажте на олії на великій сковороді, додайте креветки, смажте 2 хвилини, потім додайте вино і варіть ще 1 хвилину.
Доведіть воду до великого посуду до кипіння, після чого закип’ятіть, додайте сіль і додайте спагетті. Поки спагетті є основними, вийміть крабів з каструлі та почистіть їх. Кип'ятити сік, що залишився на сковороді, при високій температурі протягом 1 хвилини, потім дістати часник і покласти очищеного краба назад в соус.
За 5 хвилин до фільтрування спагетті ми знову починаємо варити краба. Додайте помідори, щіпку солі, перець, петрушку і варіть 3 хвилини. Процідіть спагетті, перемішайте краба і томатний соус, а потім подайте до столу.

Порада: щоб спагетті були смачнішими, обсмажте їх на сковороді з соусом з креветок, кидаючи та струшуючи протягом 1 хвилини перед подачею.

Запечена в духовці риба з картоплею

Інгредієнти для 4 осіб: 1,2 кг морської риби, 3 середніх картоплини, 2 стиглих помідора, майоран, чверть головки цибулі, 1 зубчик часнику, половина лимона, 1 столова ложка оливкової олії Bertolli Classico, сіль, перець

Розігрійте духовку до 200 градусів, ретельно очистіть рибу, почистіть шкірку і наріжте картоплю тонкими скибочками. Наріжте цибулю і часник тонкими скибочками, а потім покладіть разом з картоплею, дрібкою солі і перцю на сковороду, додайте трохи олії і кілька ложок води. Тушкуйте 30 хвилин у духовці, додаючи води за необхідності. Наріжте лимон дуже тонкими скибочками і ризикуйте помідорами. Потягніть скибочки картоплі збоку від каструлі і помістіть рибу посередині, накрийте скибочками лимона і помідорами, нарізаними кубиками, посипте майораном. Випікайте в духовці ще 25 хвилин, час від часу поливаючи кулінарним соком.

Порада: щоб риба була м’якою, під час варіння накрийте сковороду алюмінієвою фольгою.

Пропозиція
Ще більше рецептів Бертоллі з оливками

Раніше
Світ оливкової олії
Сорти оливкової олії, переробка
Оливкова олія, рідке золото
Вживання оливкової олії особливо корисно для людського організму, якщо його вживати щонайменше чотири ложки на день.