періс

Гарбуз - дуже універсальний овоч, який ми знайдемо на ринку цілий рік, але саме восени та взимку ми можемо насолодитися ним найбільше. Це дуже корисна і поживна їжа, вона низькокалорійна, багата вітамінами та мінералами, ідеально підходить для всіх типів дієт.

Найбільш споживаний в Іспанії гарбуз - це арахіс або класичний гарбуз (тропікана або каррукано). Ми говоримо про дуже цікаву їжу за своїми харчовими властивостями, до того ж гарбуз пропонує нам безмежні можливості для створення страв.

Хоча, згідно з різними сортами гарбуза, харчові цінності дещо різняться (вони також різняться залежно від сільськогосподарських угідь, серед іншого, навіть якщо вони одного сорту), ми поговоримо про середні харчові цінності у цій їжі, як зазвичай, вони складають значення на 100 грам сирої продукції.

Гарбуз має дуже високий вміст води, близько 92%, що робить його дуже низькокалорійним овочем, забезпечуючи близько 25-30 ккал. Його споживання білка також низьке, приблизно 1 грам, воно багатше вуглеводами, і чим солодший гарбуз, тим більше його буде. Наприклад, арахіс або масляний горіх - один із сортів гарбуза з найтоншою і найсолодшою ​​м’якоттю, він може містити від 4 до 8 грамів вуглеводів на 100 грамів, що не так вже й багато. Крім того, це їжа, багата клітковиною. Поки що ми можемо підсумувати, що це придатна їжа для дієт для контролю ваги.

Але є набагато більше, гарбуз містить корисні речовини, які дуже корисні для здоров’я кожного, він вважається чудовою їжею завдяки своїм антиоксидантним властивостям, сполукам, що затримують окислення клітин, що спричиняє дію вільних радикалів. Він багатий бета-каротином або провітаміном А (які забезпечують помаранчевий колір), типом флавоноїдів, який вважається протираковим.

Гарбуз також багатий вітаміном С, хоча це далеко не апельсини, і містить вітаміни групи В, Е та фолієву кислоту. Що стосується мінералів, то виділяються кальцій, магній, марганець і калій. Завдяки своєму поживному складу гарбуз розглядається як придатна їжа для всіх типів дієт, покращує здоров’я серця та очей, запобігає раку, є протизапальним, сечогінним засобом, запобігає запорам та сприяє харчуванню діабетиків, оскільки вуглеводи повільно поглинається.

І є не все, гарбуз зберігає всередині ще один харчовий скарб - його насіння або гарбузове насіння.

ВЛАСТИВОСТІ Гарбуза

Вживання гарбузової м’якоті є хорошим захисником захворювань, Хоча якості насіння також важливі, завдяки чому виготовляється олія, яка високо цінується за високий вміст омега-3 жирних кислот. Це масло рекомендується для приготування салатів, оскільки його прийом зменшує запалення передміхурової залози.

• Може зменшити ризик розвитку раку. Його часте споживання сприяє зменшенню ризику серцево-судинних захворювань, дегенеративних захворювань та раку завдяки наявності ß-каротинів (які надають антиоксидантну дію) та вітамінів Е та С (які нейтралізують вільні радикали).

• Подбайте про зір. Ss-каротин є попередником вітаміну А, і всмоктуючись організмом, він трансформується у вітамін А або ретинол, що є важливим для зору, оскільки, коли вітаміну А недостатньо, виникає нічна сліпота. Таким чином, вживання гарбуза може бути дуже корисним для тих, хто страждає на проблеми з очима, такі як світлобоязнь, сухість очей або нічна сліпота.

• Покращує травлення. М’якоть багата слизовими речовинами, які надають пом’якшувальну, пом’якшувальну та захисну дію на слизову оболонку шлунка. Тому його прийом покращує травлення, а споживання показано у випадках печії та гастриту.

• Це сечогінний засіб. Гарбуз забезпечує велику кількість калію і має низький вміст натрію, що надає йому сечогінну дію, що сприяє виведенню зайвої рідини з організму. Тому він показаний при гіпертонії, подагрі, сечокам’яній хворобі та затримці рідини.

• Захищає тканини. Рекомендується, коли існує ризик нестачі вітаміну А, тим, хто дотримується дієти з низьким вмістом жиру, людям, у яких харчові потреби збільшені (періоди росту, вагітності та годування груддю), коли вони схильні до респіраторних інфекцій (фарингіт, ларингіт або бронхіт) ), або якщо у вас суха шкіра, що лущиться.