Як отримати вітаміни? Багатий урожай - результат нашої турботи про фруктові дерева та овочеві грядки, і ми справедливо чекаємо цього зараз. Але що з нею, коли вона вдосталь?
Найкраще, звичайно, це споживання якомога більше свіжих фруктів або овочів. Однак для того, щоб використати все, що нам народилося, ми можемо обробити фрукти. Ми зберігатимемо їх пізніше, коли свіжі фрукти більше не будуть доступні безпосередньо з саду. Ви знаєте, як це правильно обробити?
ЗАКРИТТЯ НЕ ЗМІНЮЄ БАКТЕРІЇ
Під час зварювання ми знищуємо всі шкідливі мікроорганізми. Його мета - зберегти фрукти соковитими та смачними за умови, що ми запобігаємо процесу розкладання. Тому ми збираємо лише здорові плоди для консервування.
1. Швидкопсувні фрукти, такі як малина або полуниця, готують у день збору врожаю.
2. Фрукти зі світлою м’якоттю, такі як яблука та груші, після видалення шкірки на деякий час помістіть її у воду з лимонною кислотою. Завдяки цьому вони не будуть гнити.
3. Виливки, нектарини та сливи спочатку заливають окропом, а потім охолоджують холодною водою для полегшення очищення шкірки.
4. Якщо ми підозрюємо, що вишня червива, занурюємо її на годину в солону воду. Потім промийте їх у чистій воді.
5. Перед кип’ятінням замочіть скляні склянки в теплій воді з содою на кілька годин. Це очистить цукрові відкладення від попереднього використання.
6. Абрикоси, персики, груші та сливи є найбільш ідеальними для приготування компотів. Однак фрукти не можна їсти. Безпосередньо перед кипінням замочіть очищені та очищені фрукти у воді з лимонною кислотою.
7. Попередньо зварити більш тверді фрукти перед приготуванням. Ми просто на короткий час занурюємо його в окріп.
Ущільнювальний комплект DELLA CASA з термометром
Відмінно підходить для простого приготування та стерилізації парою, підходить для всіх запіканок та каструль TESCOMA ø 24 сантиметри та інших страв однакового розміру.
Скляна кришка оснащена точним термометром для легкого контролю температури та чашок під час зварювання.
Парова накладка захищає чашки від високої температури дна посуду, універсальне кріплення чудово підходить для герметизації високих чашок
і чашки, розміщені одна на одній. Інструкція по застосуванню включена в упаковку. 3 роки гарантії.
Ви можете замовити цей комплект ТУТ.
СУШІННЯ - ПРОСТЕ
До того ж найбільш щадні за вмістом вітамінів. Без будь-яких консервантів сушка збереже максимально можливу частку вітамінів та поживних речовин у фруктах. Найкраще сушити у сушарках для фруктів, але ми також досягаємо не менш хорошого результату, використовуючи класичну піч для випікання. Якщо ми терплячі, ми також можемо спробувати сушити на сонці. Що ми можемо сушити? Класичні сливи, персики, абрикоси, яблука, груші, вишні, полуниця та чорниця.
Як це зробити?
Ми вибираємо здорові та стиглі плоди. Ми їх промиваємо, вирізаємо ядро з ядер, виймаємо кістки з ядер, потім розрізаємо плоди навпіл, чверть їх або ріжемо на півмісяці і нарешті викладаємо на тарілку, папір або сушильну решітку.
Сушка в духовці
1. Щоб запобігти зарум’яненню плодів під час підготовки до сушіння, на кілька хвилин постійно замочуйте їх у воді, що містить лимонну кислоту.
2. Завжди розкладайте фрукти на решітці або ситі, щоб повітря могло потрапляти до фруктів знизу.
3. Під час сушіння залиште піч відкритою, щоб волога виходила з фруктів.
4. Ми завжди починаємо сушити при низькій температурі, тобто трохи вище 20 ºC.
5. Підвищуйте температуру під час сушіння до максимум 70 ºC.
6. В кінці сушильної шафи зменшіть температуру приблизно до 20 ºC.
7. Ми, звичайно, не намагаємося прискорити процес сушіння з вищою температурою. Навіть температури вище 80 ºC змінюють аромат і колір плодів.
Сушильний набір DELLA CASA - 3 решітки
Відмінно підходить для сушіння фруктів, овочів, грибів, м’яса, домашніх макаронних виробів тощо. у духовці та за її межами. Під час сушіння решітки стоять одна на одній, після використання вони ідеально складаються. Підходить для електричних та гарячих повітряних печей, не використовуйте в газових печах. Виготовлений з першокласного міцного пластику, можна в посудомийній машині. 3 роки гарантії.
Ви можете замовити цей комплект ТУТ.
ЗАМОРОЖЕНІ ПЛОДИ СТІЙКІ
Навіть взимку ми можемо насолоджуватися вітамінами з власного саду. Все, що нам потрібно зробити, це заморозити їх зараз і похвалити запас смачних фруктів у холодні місяці. Ось поради, як зберегти плоди своєї праці надовго свіжими.
1. Ми можемо заморозити всі види фруктів, але найбільш підходящими є дрібні ягоди, такі як малина, полуниця, смородина, чорниця та ожина.
2. Пам’ятайте, що для заморожування слід збирати лише здорові ягоди без цвілі і гнилі. Крім того, щоб плід зберіг форму і як можна довше залишався соковитим, ми інтенсивно заморожуємо його при температурі -18 ºC.
3. Щоб швидше його заморозити, ми зберігаємо його в кишенях у менших кількостях. Пізніше ми оцінимо практичну упаковку.
4. Якщо ми хочемо, щоб фрукти зберегли свіжий колір, перед заморожуванням заливаємо їх гарячою водою, до якої додаємо цукор.
5. Змийте вимиті фрукти, а потім викладіть одним шаром на піднос. Ми зберігаємо його в морозильній камері близько трьох годин. Пересипте заморожені фрукти в мікронний мішечок, закрийте і знову поставте в морозильну камеру.
6. Перед використанням дайте замороженим фруктам повільно танути в холодильнику протягом декількох годин, не прискорюйте цей процес за допомогою мікрохвильової печі. Крім того, якщо ми розморожуємо фрукти, ми їх використовуємо і більше не заморожуємо.
7. Заморожені груші, персики або абрикоси швидко окислюються і втрачають колір після розморожування, тому дайте їм розморозитися в оригінальній упаковці в холодильнику, а після розпакування капніть їх лимоном або залийте свіжою гарячою водою.