15.03.2011 | Свідомий покупець

вирощуємо

Салат із голубів, також відомий як пташиний салат, належить до сімейства котячих коренеплодів і ним можна насолоджуватися в кінці зими, на початку весни. Його подовжені овальні, яскраво-зелені листя утворюють розлогий листова троянда. Смак типовий, нагадує горіхи.

Збоку дороги до столу королів

Корінна до помірної Європи, пташиний салат росте дико, майже як бур’ян у Малій Азії та на Кавказі. Він розташований на пагорбах Буда в Угорщині. Завдяки морозостійкості та невибагливості він протягом століть був популярним салатом простого народу. Він був визнаний міжнародним визнанням придворним кухарем короля Франції Людовика XIV.

Основними виробничими районами є Франція (де вирощується три чверті світового салату з птахів) та Нідерланди, тоді як у Північній Америці відомо відносно мало.

Присадкуватий і здоровий

Голубиний салат відіграє важливу роль у зимові місяці, бідні на вітаміни. Він ефективний при лікуванні втоми та виснаження завдяки вмісту вітаміну В9, а також вмісту бета-каротину. Бета-каротин також захищає нашу шкіру від шкідливого впливу сонця.

Багатий вітамінами А і С. Його активні інгредієнти допомагають підтримувати природний захист організму. Багатий антиоксидантами, він уповільнює старіння клітинних стінок.

Вміст фолієвої кислоти сприяє спокійному сну та допомагає подолати нервозність та скарги на стрес.

Низькокалорійний: може бути включений у споживчу або підходящу дієту. Це тим більше, що 92,8% салату голубів - це тканинна вода: вона допомагає зволожити та детоксифікувати організм.

Вміст заліза у нього надзвичайно високий: його особливо рекомендують спортсменам, реконвалесцентам, літнім людям, майбутнім матерям та дітям. Сприятливому використанню заліза сприяє багатий вміст вітаміну С.

Багато кальцію в ньому є мідь, цинк, магній і фосфор. Чудово пригнічує апетит, м’який проносний ефект.

Поради щодо купівлі та зберігання

Листові троянди продаються на ринку. Зазвичай серед листя ми можемо знайти менші або більші шматочки коренів, тому приділяйте особливу увагу миттю.

Ми шукаємо хрустке, оксамитове листя. В'ялі, строкаті, пригнічені особи можуть бути несмачними. Колір темно-зелений. Взимку може бути темніше, а навесні світліше. Жовтий колір листя небажаний.

Поводьтесь обережно, бо якщо він зламається, смак стане гірким. Загорнутий у тканину, він може зберігатися в холодильнику 3-4 дні.

Голубиний салат на нашій кухні

Спочатку зріжте будь-які коріння. Пташиний салат вимагає миття. Робіть це якомога обережніше, не стираючи шар воску, з коротким замочуванням. Промити землю.

Давайте капати його, і ми зможемо вже його використовувати: ми їмо пташиний салат переважно сирим.

Смак нагадує волоські горіхи, трохи перцеві. Більші листя трохи гірчать.

Він також зачаровує здобний хліб своїм яскраво вираженим смаком. Приготуйте крем, змішаний зі сметаною зі сметаною, або збагачений нарізаними кубиками крутими яйцями.

Він ідеально поєднується з вашим зерном.

Якщо ми додаємо його в салат, додаємо його в суміш останнім. При приготуванні з оцтом або лимонним соком цінні інгредієнти зберігаються протягом тривалого періоду часу.

Підходить для часнику, цибулі-шалоту, грейпфрута, спаржі, селери, грибів, капусти, зеленої квасолі, помідорів.

Смак добре підкреслюється олією та олією волоського горіха.

Чудовий смак салату з різотто, омлету, картоплі та буряка.

Більша частина його вмісту вітамінів і фолієвої кислоти втрачається під впливом тепла. Після приготування вибирайте більш ніжне відпарювання на пару. Тоді він також зберігає свій колір. Суп - також хороше рішення, адже тоді ми можемо споживати в соку розчинені вітаміни та мінеральні солі.

Рецепти

Пташиний салат-суп з грибами - смачний і чудовий теплий

  • 300 г салату з птахів, очищений
  • 4-5 штук смачних лісових грибів
  • 1 цибуля-шалот (або цибуля-шалот), нарізана кільцями
  • 1 букет куркуми (або анісу)
  • 1 Ек оливкова олія
  • 500 мл запасу (або води)
  • 150 мл сметани
  • сіль, перець трава
  • 1 Ек цукор

Наріжте гриби шматочками і обсмажте на товстій сковороді на невеликій кількості олії. Запекти цибулю на олії. Додайте куркуму і салат. Посипте цукром і перемішуйте кілька хвилин. Потім додайте запас. Варити під кришкою 10 хвилин. Пюре зі сметаною. Подавати з підсмаженими скибочками грибів.

Зимовий фруктовий салат - він теж сподобається дітям

  • 150 г салату з птахів, очищений
  • 2 маленькі апельсини, зібрані в статті
  • 2 ківі, нарізані скибочками
  • 1 лимонний сік
  • оливкова олія

їжте інгредієнти в салатниці. Полийте лимонним соком і олією за смаком.

Поради щодо вирощування

Салат з птахів легко виростити. Він не вибагливий, але розвиває все більше і більше листя в насиченому поживними речовинами пухкому ґрунті.

Її насіння можна висівати в першій половині вересня або навесні. Сіяти ми можемо лише навесні на ґрунт, який рано прогрівається: якщо ріст сповзає в літню погоду, рослина розвине насіннєвий стебло.

Тому ми рекомендуємо замість цього осінній посів. Він зміцнюється навіть до зимових заморозків, його можна обережно приймати взимку, по листку, а у більшій кількості ранньою весною.

Сприятливими сусідами є щомісячна редиска, озима цибуля та кольрабі. Не садити поблизу петрушки.

Зберігайте грунт вологим, поки рослини не посиніють. Не потрібно їсти, але якщо ми це зробимо, троянди, що залишилися, виростуть більшими, і ми вже можемо їсти намальоване листя.

Взимку, якщо захистити соломкою та фольгою, він виживає до мінус 15oC.

Осінній посів можна проводити до квітня, весняний - до травня. Збираючи, ми зазвичай знімаємо цілу рослину. Будемо обережні, щоб не розчавити його.

Ми можемо легко отримати власні насіння: струсіть насіння, сформовані на високому стеблі, у чистий паперовий пакет.

Пташиного салату зазвичай уникають шкідники. Серед захворювань сіра цвіль може швидко поширюватися в прохолодну вологу погоду. Також варто згадати про інфекційне в’янення, збудник якого залишається життєздатним у ґрунті протягом 3-5 років. Проти цього рішення полягає в тому, щоб змінити урожай на інших господарів хвороби (салат).