Ана Сотерас | МАДРІД/ЕФЕ/АНА СОТЕРАС Середа, 14.08.2013

сприяє

Аврора Перес Корнаго - молода дієтолог-дієтолог, що займається дослідженнями. Зараз він бере участь у проекті в Університеті Наварри, який, крім інших параметрів, вивчає, чи вдається людям з ожирінням з метаболічним синдромом, які дотримуються персоналізованої гіпокалорійної дієти, схуднути та чи можуть вони зменшити симптоми депресії

У свої 26 років Соріана з Альвеги чітко усвідомлює, що її шлях - це дослідження, хоча для цього вона вважає, що їй доведеться покинути Іспанію, чого на даний момент вона може уникнути. Вона зосереджена на проекті RESMENA, присвяченому ожирінню та метаболічному синдрому, розробленому Університетом Наварри, де вона отримала диплом. Після закінчення двох офіційних магістерських ступінь з питань харчування та метаболізму (E-меню), а також з питань охорони здоров’я та навчання в Європейській раді з питань продовольчої інформації (EUFIC) у Брюсселі та в Університетському коледжі в Дубліні, де він працював у галузі метаболоміки, наступним кроком є закінчити докторську дисертацію.

  • Як експерт, яким є ваш рентген харчування в Іспанії?
  • Який проект кафедри харчових наук та фізіології Університету Наварри щодо ожиріння та метаболічного синдрому?.

Сто добровольців із ожирінням та метаболічним синдромом брали участь у цьому проекті протягом шести місяців, в якому вони дотримувались двох різних дієт (обидві здорові) для схуднення та обох з обмеженням енергії на 30% енергії. Одним із них є збалансована дієта, запропонована Американською асоціацією серця (AHA), а другою - дієта RESMENA, заснована на хроноживленні або ритмі життя кожної людини, на харчовій освіті та з високим дотриманням середземноморської дієти. Мультидисциплінарна дослідницька група Університету Наварри, яка співпрацює у цьому дослідженні, також належить CIBERobn, Центру біомедичних досліджень у Мережі фізіопатології ожиріння та харчування.

  • Які перші висновки цього дослідження?

Перші результати нещодавно були опубліковані в наукових журналах впливу на область Харчування. Практичне застосування цього дослідження є дуже важливим, оскільки дієта RESMENA представлена ​​як гарна альтернатива дієті, запропонованій AHA. Результати, отримані у пацієнтів через два і шість місяців після дотримання цієї дієти, показують переваги, які виходять за рамки втрати ваги та жиру в організмі, а також покращують інші додаткові метаболічні ускладнення. Тому дієта RESMENA пропонується як альтернатива іншим науково підтвердженим, призначеним пацієнтам із ожирінням, які страждають метаболічним синдромом.

  • Їхня участь у проекті зосереджена на психологічних факторах волонтерів та тому, як вони впливають на дієту.

Протягом цих шести місяців існував контроль за психологічним станом добровольців, в якому ми вивчали як аспекти особистості, так і депресивний та тривожний стан людей протягом усього дослідження. Показано, що психологічні фактори тісно пов’язані з ожирінням та метаболічним синдромом. Ми спостерігаємо, як і раніше, попередньо взаємозв'язок між депресією та тривогою та споживанням їжі. Ті, у кого сильніші симптоми депресії та тривоги, дотримуються менш здорових режимів харчування. Крім того, ми все ще доводимо, що зниження ваги сприяє зменшенню симптомів депресії у цієї популяції з метаболічним синдромом.

  • Щороку з’являються нові дієти, «чарівні формули», які обіцяють швидке схуднення. Який найкращий спосіб схуднути як у випадку ожиріння, так і надмірної ваги?

Для схуднення не існує «чарівної кулі». Найкраще - це дати собі в руки дієтолога-дієтолога, щоб він орієнтував нас на персоналізовану, різноманітну та збалансовану дієту. Його персоналізація дуже важлива, щоб вона відповідала нашим харчовим та енергетичним потребам, а також для подальших дій. Необхідно враховувати історію хвороби та уподобання пацієнта, щоб він міг дотримуватися дієти. Крім того, дієта, поряд із гарним плануванням фізичних навантажень, допоможе вам схуднути та утримати його.

  • Іспанія переживає тривожну економічну та інституційну кризу. Як ви думаєте, як це може вплинути на дослідження?

Дослідники опиняються не лише без фінансування, щоб мати можливість провести розслідування, але й без стипендій чи контрактів. Найбільш чітко мене торкається питання стипендій для завершення докторської дисертації. Мені пощастило, що я маю стипендію від Асоціації друзів Наваррського університету, але я бачу людей, які дуже підготовлені та дуже прагнуть працювати, які не мають фінансування для дисертації. Більшість організацій зменшили кількість грантів на дослідження або навіть не опублікували заявку на цей рік. Ситуація дуже тривожна і загрожує розслідуванню в Іспанії.

  • Що молоді люди приносять на дослідження?

Молоді люди мають неспокій і бажання вчитися, необхідні для того, щоб присвятити себе дослідженню. У цій професії є багато злетів і падінь; На першому етапі у вас виникають проблеми з отриманням фінансування. Як тільки ви отримаєте фінансову підтримку, експерименти можуть не спрацювати, і коли вони це роблять, дуже важко опублікувати свою роботу в наукових журналах, що мають великий вплив! Я вірю, що молоді люди завдяки нашій легкості адаптації долають ці важкі ситуації із ентузіазмом та з бажанням стикатися з новими професійними проблемами.

  • Який нині шлях дослідження харчування? Чого ми можемо очікувати від нутрігеноміки та нутригенетики?

Існує безліч напрямків досліджень у галузі харчування, найбільш розвиненими є омічні дисципліни (генетика, епігенетика та метаболоміка) та хронобіологія. У нашому відділі ми вивчаємо ці аспекти у співпраці з іншими дослідницькими центрами.

Нутрігеноміка та нутригенетика - це нові методології, які намагаються зрозуміти вплив дієти на гени та генетичну відповідь на споживання їжі. Незважаючи на те, що є ще багато відкриттів, у майбутньому ці дисципліни дозволять набагато персональніше дієтично-дієтичне лікування.

  • Які ваші особливі проблеми в дослідженні дієти? Яка ваша професійна мрія?

Я захоплений дослідженнями, тому моя мрія - мати можливість продовжувати присвячувати себе цьому. Я припустив, що якщо я хочу бути дослідником, мені доведеться виїхати за кордон на кілька років, коли закінчу дипломну роботу. Ганьба, що Іспанія тренує мене і що інші країни збираються скористатися цим тренінгом, оскільки тут немає місця для досліджень. Але я сподіваюся, що економічна ситуація в Іспанії покращується, і що дослідженням надається значення, яке воно заслуговує, тому що я хотів би мати можливість повернутися назад і застосувати все, що я вивчаю тут.