Різдвяний ярмарок на площі Vörösmarty у Будапешті надзвичайно популярний серед угорців та іноземців, котрі цього року також можуть скуштувати якісні угорські рибні страви. кампанія 12 грудня. Може, рибні страви приносять останню угорську гастрополітичну революцію? Успіх був би важливим не лише для туризму, але й для здоров’я угорців!

угорська

Після повторного відкриття якісних вин та вуличної їжі оновлення рибних страв може стати наступною модною хвилею в угорській гастрономії. Майже половина угорського населення споживає рибу лише раз на рік або щонайбільше кілька разів на рік, як правило, на Різдво для риболовлі супу та хека під час відпочинку на озері Балатон. Завдяки цьому споживання риби на душу населення угорців є найнижчим у ЄС, а частка низькоякісної морської риби також є значною.

Крім того, угорські види риб можна придбати за доступними цінами та використовувати для приготування якісних продуктів харчування. Більш збалансоване споживання риби протягом року та більша популярність місцевих видів риб також мали б важливе значення для рибництва, оскільки нинішня ситуація важка для фермера, хоча ЄС підтримує якісний та кількісний розвиток галузі .

З рибою проти ожиріння

Але це не єдина причина низького споживання риби. В Угорщині 62% дорослого жіночого населення та 67% дорослих чоловіків - загалом 5 мільйонів - страждають ожирінням або надмірною вагою, згідно з Національним дослідженням харчування та харчування Національного інституту фармації та харчування 2014 року. Турбує те, що ситуація не набагато краща і для дітей. Згідно з опитуванням Національної асоціації угорських дієтологів, 30,6 відсотка десятирічних дівчаток та 26,8 відсотка 12-річних хлопчиків вже страждають ожирінням або надмірною вагою.

Висока та зростаюча частка людей із надмірною вагою та ожирінням також обумовлює велику кількість смертей через серцево-судинні проблеми. В Угорщині близько половини всіх смертей спричинені серцево-судинними захворюваннями. І головна причина - неправильний спосіб життя, включаючи неправильне харчування.

"З точки зору профілактики серцево-судинних захворювань, особливо важливим для рибних продуктів, багатих на ненасичені жирними кислотами, буде відігравати більшу роль у споживанні м'яса, на відміну від серцево-судинно-несприятливих м'ясних продуктів, які є переважно насичені жирні кислоти ", - сказала Аніта Варга. Експерт-дієтолог з Національного інституту фармації та охорони здоров'я. Експерт пояснив, що ненасичені жирні кислоти, включаючи часто згадувані незамінні жирні кислоти омега-3, є важливими для дієти, проте людський організм не може виробляти ці цінні речовини самостійно.

Кампанія за споживання риби

Однією з найважливіших цілей ознайомлення споживачів із різноманітним смаком, приготуванням та смаком рибних страв є "Отримай!" кампанії. Започаткована заступником Державного секретаріату з програм розвитку сільського господарства та сільських територій апарату прем'єр-міністра в рамках оперативної програми рибного господарства (OPF 2007-2013) В рамках кампанії, у суботу, 12 грудня, відвідувачі Різдвяного ярмарку на площі Вьоресмарті в Будапешті також могли зблизьку скуштувати, які нові аромати можна добути з рибних страв з невеликою винахідливістю. На заході широка громадськість могла скуштувати холодні та гарячі рибні страви, приготовані шеф-кухарем Аттілою Аманом у новому підході та халаті, та отримала корисні поради щодо приготування рибних страв та сприятливих властивостей споживання риби.