Мідії на пару
1. Очистіть мідії, видаливши вуса і дрібних зовнішніх молюсків, що прилипали до оболонок, вдаривши їх ножем. Зручно мити та зливати.
2. Помістіть очищені мідії в горщик з лавровим листом, лимонним клином, сплеском білого вина, трохи горошин чорного перцю та гілкою петрушки.
3. Накрийте казан і дайте йому середній вогонь протягом 2 хвилин.
4. Коли він почне виділяти пару, дайте йому варитися 1. - Перетворіть властивості тканини під дією тепла.
2º. - Доведіть рідину до кипіння.
3º. - Приготування їжі. з накритим горщиком ще 2 хвилини, поки мідії повністю не відкриються.
5. Злийте воду та додайте до неї лимонний клин .
Хитрості та поради
- Щоб очистити шкаралупу від наїжків або крихітних раковин, б'єте їх краєм ножа, поки вони не від’єднаються.
- Готуйте їх на пару, не додаючи води. Сік, що виділяється при варінні 1º. - Перетворіть властивості жанру під дією тепла.
2º. - Доведіть рідину до кипіння.
3º. - Приготування їжі. і білого вина достатньо, щоб генерувати пар і відкривати їх без проблем.
Алергени в цьому рецепті