мідії

Мідії до вінегрету

1. Очистіть мідії, видаливши колючки і дрібних зовнішніх молюсків, що прилипали до їх оболонок, вдаривши їх ножем. Помийте їх великою кількістю води і дайте їм стекти.

2. Тепер відкрийте розпарені мідії, готуючи 2-3 хвилини з лавровим листом, шматочком лимона і сплеском білого вина. Після відкриття дайте їм охолонути і вийміть одну з оболонок.

3. Давайте підемо з соусом «вінегрет»: очистіть овочі, видаливши шкірку, насіння тощо, добре помийте їх і процідіть.

4. Після очищення подрібніть цибулю, перець, петрушку та яйце, приготоване в брунуазі, наріжте овочі та зелень дуже дрібними та звичайними кубиками., тонко.

5. Змішайте всі інгредієнти для винегрету в мисці, злегка приправте і приправте оливковою олією та оцтом, щоб частково покрити подрібнені овочі. Я рекомендую вам дати йому відпочити кілька годин, перш ніж використовувати його, він набуде смаку та текстури.

6. Трохи злийте рідкий соус вінегрет, викладіть мідії на піднос, покрийте соусом і посипте свіжорубаною петрушкою.

Хитрості та поради

  • Покрийте гарячі мідії, щойно пропарені, холодним вінегретом, щоб посилити смак цілого.

  • Якщо вам потрібна оригінальна презентація, подрібніть вінегрет протягом декількох секунд у вашому кухонному комбайні, перш ніж додавати його в мідії.

Алергени в цьому рецепті