Вуглеводи - єдине джерело енергії для багатьох життєво важливих органів, включаючи мозок, центральну нервову систему та нирки. Травна система розщеплює глюкозу з вуглеводів, а підшлункова залоза виробляє гормон під назвою інсулін, який допомагає глюкозі потрапляти з крові в клітини.
Дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів стають все більш популярними і в наші дні, дозволяючи приймати майже 60 г вуглеводів на день. Медичні працівники не підтримують ці дієти, оскільки вони містять їжу з високим вмістом жиру (особливо насичених жирів), обмежуючи при цьому споживання фруктів, овочів та хліба та зернових з високим вмістом клітковини.
Насправді ми набираємо вагу, коли споживаємо занадто багато калорій - незалежно від того, відмовляємось від вуглеводів, білків чи жирів.
Картопля приносить багато користі для здоров’я, не відгодовуючи самостійно, посилюючи відчуття ситості. Однак картопля в поєднанні з жирною їжею значно підвищує калорійність.
Однак, згідно з недавнім опитуванням, відокремлення жиру чи вуглеводів одне не допомагає. Втрата ваги набагато ефективніша, якщо ми робимо фізичні вправи, їмо більше овочів і фруктів, тому ми маємо більш реалістичні очікування щодо себе.
Чи знали ви, що картопля походить з південно-центральної Чилі, звідки вона поширюється по всьому світу. Він потрапив до Європи в 1536 році, а згодом був поширений по всьому світу європейськими моряками. В Андах збереглося більше тисячі сортів. Незабаром він став основним джерелом їжі в Європі, але сприйнятливий до хвороб через відсутність генетичного різноманіття. У 1845 р. Хвороба рослин фітофтори спричинила великий голод в Ірландії.
Нижче ми розглянемо, скільки калорій міститься в картоплі, приготовленій різними способами (калорії на 100 г):
Сирий 70 калорій
Приготовлені 80 калорій
Пюре Є 108 калорій
Смажене (без олії) 85 калорій
Чіпси 500 калорій
Солом'яна картопля 270 калорій
Картопляний салат Є 115 калорій
Крокети Є 210 калорій
У свіжому стані картопля становить 80 відсотків води, 20 відсотків сухої речовини та 60 - 70 відсотків крохмалю. Картопля містить більше мікроелементів, таких як вітамін С, залізо, вітаміни В1, В2, В3, В6, мінерали, такі як калій, фосфор, магній.
Готуючи, картопля значно втрачає вміст вітаміну С, особливо якщо шкірка не вживається.