Що робити, якщо також не потрібно їсти п’ять прийомів на день? Ми говоримо про харчові міфи з Айтором Санчесом, автором книги "Моя дієта кульгає"

п’ять прийомів

Редакція "Belle de Jour", Vogue Іспанія, вересень 2012 р.

Підніміть руку, яка лише припустила, що " Сніданок - найважливіший прийом їжі протягом дня ". Можливо, ми чули цю фразу (або щось подібне) з самого раннього дитинства. І може бути навіть так, що якщо вас більше цікавлять питання харчування (вас або вашої матері), ви також отримаєте більше, ніж засвоєне те, з якого сніданок повинен становлять 25% від загальної добової калорійності. "Снідайте як король, як принц, а вечеряйте як жебрак", - кажуть деякі, щоб пояснити, що так, сніданок повинен бути міцним (а вечеря - легкою, тому що "все, що ви їсте вночі, товстіє", - народне прислів'я).

Ну, навіть якщо ви перетворили це твердження на мантру, ви повинні це знати не всі дієтологи вважають, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня. І не те, що основою здорового та збалансованого харчування є п’ять прийомів на день. Так підтверджує Айтор Санчес, дієтолог та автор книги Моя дієта кульгає(Пайдос), посібник з харчування, який перевіряє багато найпопулярніших міфів про їжу серед населення. І хоча він торкається кількох інших конвенцій, які також заслуговують на пояснення, він присвячує цілий розділ значення, яке надається сніданку і що (о, сюрприз!) не має "наукових доказів". Очевидно, той факт, що Санчес ставить під сумнів важливість сніданку, - «Це не повинен бути найважливіший прийом їжі, а також не повинна бути точна частка енергії. Надмірний наголос робиться на цьому споживанні, яке також є одним із найменш здорових у нашій країні ", - пояснює він, - це викликає кілька сумнівів щодо цього, що є справедливим і необхідним для вирішення.

Коли я прокидаюся, я не голодний, чи означає це, що я можу пропустити сніданок?
Так, за словами Айтора Санчеса, ви могли б це зробити, але це не означає, що ви нічого не їсте до обіду. " Якщо нам не хочеться снідати, робити це не потрібно. Ми можемо поїсти здоровою їжею по дорозі на наше робоче місце або випити по прибутті. Проблеми немає », - каже експерт.

Чи хороша ідея снідати хлібом?
Розбиваючи міфи, інше питання, яке виникає, стосується зручності (чи ні) снідати хлібом. Ми цілком усвідомили, що тост із хлібом - це один із найбільш рекомендованих варіантів - оскільки він насичує і забезпечує вуглеводи, - але чи справді це гарна ідея? Айтор Санчес має власну теорію з цього приводу: «Хліб, і більше той, який ми споживаємо в Іспанії , це досить необхідна їжа і нецікавий з поживної точки зору. Рафінована борошно сьогодні є групою продуктів харчування, яка забезпечує найбільше калорій (згідно з дослідженням ANIBES), тому рекомендованим орієнтиром є замінити рафінований хліб цільнозерновим, будучи, звичайно, фруктами, овочами та овочами основою раціону, а не крупами ".

Як ідеальний сніданок?
Викидаючи крупи та цукристе печиво - їх харчовий інтерес низький, на думку експерта, - це необхідно знати, які страви найбільш рекомендуються на сніданок. І хоча фахівець стверджує, що ідеального поєднання не існує і що мова йде про те, щоб снідати все, що ми хочемо (з будь-якої групи продуктів), поки вони є здоровою їжею, ми можемо навести приклад ідеального сніданку. "Якщо ми хочемо підтримувати подібний культурний зразок, миска з йогуртом, фруктами та горіхами є гарним споживанням. Також цільнозерновий тост з помідором, авокадо. Або яєчня, або омлет - теж чудовий вибір ", - пояснює він.

Редакція "Belle de Jour", Vogue Іспанія, вересень 2012 р.

Поговоримо про п’ять прийомів їжі на день. Не потрібні?
Ну, хоча це черговий конвенціоналізм, асимільований широкими верствами населення, Айтор Санчес це чітко усвідомлює: кількість заборів є другорядним, оскільки це збирається має значення набагато більше, що ми їмо, ніж те, як ми це розподіляємо. Очевидно? Може бути, але реальність така, що необхідно зазначити той факт, що п’ять прийомів їжі на день не завжди повинен бути найбільш рекомендованим варіантом. Це може бути так, якщо те, що ви їсте, є здоровим, але якщо ви додаєте "зайву їжу" в середині ранку або в закуску, щоб дотримуватися схеми п'яти прийомів їжі, все змінюється. І справді, це те, що ми зазвичай робимо. “Застосовуючи п’ятиразове харчування це не було зроблено здоровим способом, і 80% прийомів їжі «між прийомами їжі» є нездоровими. Це не питання оцінки того, чи краще розподілити щоденне споживання на три чи п’ять прийомів їжі, а скоріше, як буде поводитися населення при розподілі цього споживання. І справді люди між прийомами їжі вживають дуже витратні продукти ", Пояснює автор книги" Моя дієта кульгає ".