порушують

Одним із інгредієнтів, який ми використовуємо в макробіотиках досить часто, і який вживає більше, є водорості. Як правило, це відбувається тому, що ми не східні, вони включили цю їжу в свій раціон природним способом, і у них немає сумнівів щодо їх вживання. Існують певні міфи про водорості та здоров’я, які я хотів би пояснити в цьому дописі, крім того, що я дам вам кілька порад та рецептів з водоростями.

Водорості - це овочі моря, і оскільки вони живуть у цьому середовищі, у них є велика кількість мінералів. Це одна з причин харчування, яка може привести нас до його споживання. Йод, залізо, кальцій, натрій, калій, магній, ....

Макробіотики ми не лише споживаємо з цієї причини, оскільки ми повинні завжди спостерігати за їх ефектом. Водорості - чудові очисні споруди моря, вони очищають забруднення, яким воно постійно піддається. Тож уявіть, якщо ви приймаєте водорості у своєму раціоні, який вплив це матиме на вас? Ну, саме це, для очищення організму від токсинів. І ви скажете: "Мені не потрібно позбавляти своє тіло від токсинів" ... тому що за те швидкість, якою ми рухаємось, і з тим забрудненням, яке у нас стає все більше в містах, вони стануть нашими союзниками.

Зазвичай ми знаходимо водорості сухими в магазинах, тому їх об’єм зростає, коли ми ставимо його просочуватися, і ми завжди будемо споживати невелику кількість, я не рекомендую більше однієї столової ложки водоростей на день і на людину.

Як тільки це буде пояснено, ми йдемо до міфів.

Міф 1: У мене є дефіцит мінеральних речовин, тому мені потрібно споживати велику кількість водоростей для доповнення.

З точки зору годування це помилка. Якщо вживати більше їжі, оскільки в ній є той чи інший мінерал, цей мінерал не перейде у вашу кров. Пам'ятайте, що відбувається травлення. Я пропоную вам роздум: якби це було так, ліків з мінеральними добавками було б достатньо для того, коли у вас є дефіцит ... тоді, чому в деяких випадках вони не працюють? Я чув, що багато людей приймають добавки заліза, і це не працює для них, вони все ще мають низький рівень, чому тоді ви думаєте, що збільшення споживання водоростей буде іншим?

Водорості, як я вже коментував вище, споживаються в невеликих кількостях, таким чином ми краще засвоюємо всі його поживні речовини. Коли ми приймаємо надлишок водоростей, організм буквально «вимикає» надлишкове поглинання, або ще гірше, ми можемо мати ефект відскоку та надлишок мінеральних речовин, що може спричинити побічні ефекти.

Вживайте водорості в невеликих пропорціях і додайте у свій раціон цільнозернові, бобові, овочі, насіння та горіхи. Спробуйте, якщо у вас є проблеми з дефіцитом мінеральних речовин, виключити з раціону цукор, безалкогольні напої, тропічні фрукти та овочі пасльону (переважно картоплю, помідори та баклажани) і відчуйте зміни. Не робіть «дієти-калькулятор»: оскільки мені не вистачає X грамів заліза, я буду шукати всю їжу, в якій є залізо, і їм її. Ефект може бути паршивим.

Міф 2: Водорості, які походять з Японії, забруднені, і тому ми не повинні їх споживати, а інші містять важкі метали, і ми також не повинні їх приймати.

Нехай йде вперед, що я вважаю за краще, щоб ми вживали водорості з цього району, тут, в Іспанії, у нас є галицькі водорості чудової якості та дуже цікаві.

Водорості дуже цікаві: вони допомагають очистити забруднення, але вони не ростуть на забруднених землях. Чи знали ви, що після аварії на атомній електростанції на Фукусімі в Японії зникли основні "ферми" водоростей у цьому районі? Природа мудра ....

Міф 3: водорості мають В12, і тому їх добре споживати.

Морські водорості не містять В12, але аналогічний компонент, який організм не здатний переробити належним чином. Будьте обережні, оскільки навіть цей компонент в аналітиці може давати хибнопозитивний результат та мати дефіцит В12.

Якщо у вас дефіцит В12, перегляньте свій раціон, а якщо ви веган і маєте дефіцит, знайдіть інше рішення.

Міф 4: Морські водорості містять надлишок йоду, що не корисно для людей з проблемами щитовидної залози (гіпо та гіпертиреоз)

Мабуть, цей міф є одним із найпоширеніших і найбільш суперечливих, оскільки в макробіотиках ми просто рекомендуємо протилежне, у випадках гіпотиреозу зручно вживати водорості в дієті, зараз я докладно поясню його. Насправді в цьому є й інші міфи.

Причиною того, що не вживають водорості, є те, що велике споживання йоду може спричинити проблеми зі щитовидною залозою. Поки що добре, ми споживаємо невелику кількість, тож не проблема. Проблема в тому, що йдеться про те, що мінливість кількості йоду в водоростях настільки велика, що її не можна контролювати ... ну це не зовсім так. Якщо ви подивитесь на дослідження, на якому вони базуються (посилання тут), єдине, що говорить, це те, що ви не приймаєте сіль водоростей і що краще сушені водорості, ніж свіжі ... добре, що ми робимо. Не приймайте водорості ! Напевно хтось запитає мене про водорості, тут, в Іспанії, її не побачиш, у США кладуть у якусь сіль морських водоростей .... візьміть морські водорості.

Ми продовжуємо, навіть якщо вони говорять, що споживання морських водоростей може мати надлишок йоду (вивчіть тут), і вони говорять про кількість 8 грамів сушених водоростей на порцію. Чи знаєте ви, скільки грамів складає, наприклад, аркуш норі? 2,5 грама, вам доведеться з’їсти 3 рулети суші за один прийом їжі, щоб досягти 8 грамів ... Запевняю, ви не будете їсти стільки. Ні норі, ні інші водорості, принаймні з макробіотичними стравами, які ми готуємо в школі.

Якщо ви починаєте дієту, в якій ви збираєтесь внести зміни, краще їхати потроху, а у випадку з водоростями, як я коментую, невеликі кількості, але не з цієї причини припиніть їх приймати, особливо якщо вам потрібно їх ефект, не стільки його мінерали.

У своєму майже 20-річному досвіді консультацій я бачив суттєве покращення, коли люди з гіпотиреозом вживали невелику кількість водоростей у своєму раціоні, і, звичайно, виключаючи інші продукти, які можуть спричинити проблеми, знову ж таки "дієти-калькулятори" не ефективні. У разі гіпертиреозу краще звернутися до когось із досвідом, рекомендувати це чи ні.

Водорості потрібно замочити, видалити воду з них, додати олію або лимон, щоб вони виділили надлишки мінералів, а також мали кращий смак. Ми не можемо зупинитися на дослідженнях, які проводяться на не приготованій їжі, оскільки обробка змушує її склад сильно змінюватися.

Міф 5: Ми не повинні зловживати водоростями, тому що вони інь (експансивні)

Це тема дискусій між різними людьми, які практикують макробіотики. З моєї точки зору, якщо водорості - це овочі, які ростуть у морі, і в морі є велика кількість солі (ян), вживання морських водоростей - це все одно, що споживати дуже солоні овочі, тому вони є цілком якою їжею. Насправді, зловживання водоростями, як правило, призводить до того, що організм дуже стискається. Використовуйте морські водорості, щоб збалансувати надлишок інь у вашому раціоні.

  • Вживайте морські водорості в невеликих кількостях, добре вимочені, без мокнучої рідини і добре заправлені кислими заправками (лимон, оцет тощо)
  • Використовуйте різні типи водоростей і регулюйте кількість відповідно до того, наскільки вони концентровані.
  • Морські водорості допоможуть вам очистити організм, а не відновити рівень мінеральних речовин. Нарешті, супроводжуйте водорості збалансованим харчуванням для вашого стану, як це робиться у макробіотиках.
  • Якщо у вас є сумніви, попросіть когось досвідченого, не стрибайте в порожнечу ....

Ось кілька рецептів з водоростями, які допоможуть вам розпочати з ними:

І якщо ви хочете навчитися вживати водорості у своїй щоденній їжі, не пропустіть цю майстерню з водоростей та рослинних білків: