Ágnes Dreissiger • П’ятниця, 3 липня 2015 р. 14:00
Існує багато помилкових уявлень про ожиріння (і дієти) не тільки в публічному дискурсі, але і в науковому світі. Ендокринолог Ссілла Немет цитує нещодавню статтю, яка з’явилася у січневому номері журналу New England Journal of Medicine, одного з найпрестижніших американських наукових журналів. У цьому дослідники вивчали ідеї, що циркулюють у суспільній свідомості, щодо ожиріння. Зміст друкованої преси та різних популярних веб-сайтів порівнювали з літературою.
Було виявлено кілька "міфів", які громадська свідомість вважає істинними, хоча є докази того, що вони не відповідають дійсності. В окрему групу входили „припущення”, які не можна було спростувати чи обґрунтувати на основі наявних даних, та виділені факти, які також були підтверджені добре контрольованими дослідженнями. Ми хотіли б виділити деякі з них.
Міф 1: Тривале голодування, більша втрата ваги?
Низьке, але постійно знижене споживання калорій або низьке, але постійно збільшене споживання калорій викликає значну довгострокову втрату ваги в довгостроковій перспективі.
Ця помилкова думка базується на піввіковому законі "3500 ккал", згідно з яким, якщо, напр. якщо ми з'їмо на 3500 ккал менше за тиждень, ми втратимо 0,45 кіло. Проілюстровано на прикладі, це означало б, що якби хтось твердо вирішив проходити 1,6 кілометра щодня, поступаючись на 100 ккал більше на день, він міг би розраховувати втратити 22,7 фунта за 5 років. Насправді, хоча існують індивідуальні відмінності, ми можемо розраховувати втратити лише 4,5 кілограма в середньому за 5 років із зазначеним вище принципом. Це пов’язано з тим, що організм “захищається” від втрати ваги, зменшуючи витрату калорій і зупиняючи втрату ваги. Ми могли б вийти за рамки “розуму” тіла, постійно збільшуючи свою фізичну активність, звичайно, не харчуючись більше.
Міф 2: Швидке схуднення теж не є неможливим
Реалістична мета важлива, оскільки в іншому випадку той, хто хоче схуднути, буде розчарований і менш здатний схуднути. Швидке, значне зниження ваги менш стійке в довгостроковій перспективі, ніж повільне, поступове зниження ваги.
Виходячи з вищесказаного, загальноприйнятою практикою є рекомендована втрата ваги на 0,5-1 кг на місяць тим, хто хоче схуднути. Деякі дослідження показали, що люди з більш амбіційними цілями справляються краще. Тому проблему також досліджували науково, порівнюючи групу, що швидко програє (група з дуже низьким вмістом калорій), та групу з повільнішими втратами (група з помірно зниженою калорійністю [800-1200 ккал на день]).
Швидке схуднення втратило 16 відсотків маси тіла протягом 1 року. Ті, хто худнув повільніше, втратили 9,7 відсотка за той самий період. Однак через рік не було різниці у втраті ваги між цими двома групами. Тому дослідження розглядає обидва методи як однаково ефективні в довгостроковій перспективі. Тому, застосовуючи сучасні сьогодні принципи «персоналізованої медицини», ми можемо довірити тим, хто хоче схуднути, який із методів вони вважають більш підходящим. Не знеохочуйте тих, хто націлений на швидше схуднення.
Міф 3: Дієта замість сексу?
В результаті статевого акту виділяється від 100 до 300 калорій.
Насправді набагато менше, ніж це. Беручи до уваги інтенсивність, тривалість і вагу вправ, чоловік вагою 70 кг у віці 20-40 років втрачає 3,5 ккал на хвилину по відношенню до інтенсивного статевого акту, що означає 21 ккал, припускаючи 6-хвилинне середнє значення інтенсивного статевого акту . Звичайно, перегляд телевізора натомість дасть вам лише третину цієї калорії. Отже, «приріст» становить 14 калорій. Це набагато менше, ніж те, що живе в суспільній свідомості.
Не перестарайтеся!
Csilla Németh виділила наступне з групи припущень: немає жодних доказів того, що регулярний сніданок захищає від ожиріння. Збільшене споживання фруктів та овочів поодинці не призведе до втрати ваги, якщо ми тим часом не зменшимо споживання калорій. Немає жодних доказів того, що часто критикувана поведінка, часті невеликі прийоми їжі та «закуски» самі по собі призводять до ожиріння.
По суті, важливо те, що ви споживаєте менше калорій, ніж втрачаєте. На відміну від вищесказаного, одним із доведених фактів є те, що генетика відіграє значну роль у розвитку ожиріння, але спадковість - це не все. Було підраховано, що помірне зміна способу життя може призвести до втрати ваги принаймні настільки ж, скільки найефективніший препарат. Достатня кількість фізичних навантажень або фізичних вправ допоможе зберегти вагу в довгостроковій перспективі.
Для повних фізичні вправи корисні, навіть якщо вони не призводять до втрати ваги, оскільки значно зменшують наслідки ожиріння для здоров’я. Ожиріння переважно слід розглядати як хронічне захворювання, яке вимагає постійного «лікування», постійних зусиль для досягнення тривалої втрати ваги.