Міфи про вживання яєць у раціоні. Численні міфи про яйце вплинули на їх споживання. Неправдиві твердження були пов'язані з поживний склад яйця, гігієнічне поводження з ним і навіть зайшло так далеко, що розглянуло яйце як безпосередньо відповідальний за підвищення рівня холестерину в крові, а разом з цим і серцево-судинні захворювання.
Харчові міфи про яйця
МІФ 1
Раніше казали, що яйце білої шкаралупи мали харчовий склад нижче, ніж у кольорове яйце. Це помилково з споживання калорій та поживних речовин точно така ж.
МІФ 2
Рекомендувалося мити яйця перед тим, як зберігати їх у холодильнику, щоб зберегти їх якість та гігієну. Це не слід робити як на поверхні яєчна шкаралупа присутні речовини антимікробної дії, які перешкоджають потраплянню патогенних мікроорганізмів всередину яйце. яйце так, його слід мити питною водою, але безпосередньо перед приготуванням.
МІФ 3
Як жовток містить холестерин, Йому приписували підвищення рівня холестерину в крові та ризик серцево-судинних захворювань. холестерин Організму необхідно нормально функціонувати, оскільки він входить до клітинних мембран, бере участь у синтезі гормонів і входить до складу жовчних кислот. Лише 50% від холестерин з раціону і організм здатний виробляти велику кількість холестерин. Нові дослідження вважають, що дієта не є головним фактором, що визначає зміни рівня холестерину, але інші фактори. До вищесказаного додається особливість, що яйце має лецитин, фосфоліпід, який заважає поглинання холестерину присутній у жовток.
МІФ 4
Іл яйце гіперкалорійне. Це неправда, оскільки a яйце вносить 70 кілокалорій, і значна частина цих калорій відповідає білки білки які забезпечують відмінний цінність насичення.
МІФ 5
сире яйце допомагає нарощувати м’язову масу та спалювати жир. Це хибно і ризиковано для здоров’я. яєчний білок містить білок, т.зв. Авідін, що може спричинити недоліки Біотин крім того, решта білки білки їх потрібно піддавати теплу для досягнення повного використання. Наслідки можуть варіюватися від розладів травлення до харчових отруєнь, якщо яйце містило які-небудь патогенні мікроорганізми.
Харчові істини яйця
- яєчний білок володіє більш якісний білок оскільки містить усе незамінні амінокислоти. Чи він найкраща білкова їжа доступні в природі, навіть кращі за м’ясо.
- яйце покращує зір і шкіру, оскільки каротиноїди (пігменти), присутні в яйце, названий лютеїн і зеаксантин, вони втручаються у здоров’я шкіри та очей.
- яйце допомагає запобігти анемії. жовток є джерело заліза тому це хороший варіант замінити м’ясо. Цей тип залізо він повинен супроводжуватися вітаміном С, щоб засвоїти його у значній пропорції.
- Це добре споживати яйце під час вагітності. Це вірно завдяки наявності пагорб за своєю структурою, необхідна поживна речовина для нього розвиток мозку дитини та уникнення дефектів закриття нервової трубки.
- яйце допомогти запобігти хворобі Альцгеймера. пагорб відповідає за цю властивість яйця покращують пам’ять та запобігають дегенеративним захворюванням.
Ви чули ще якісь міфи про яйце?