При аналізі сприйняття та переконань населення щодо
найбільш доцільний вибір продуктів харчування, зроблених людьми, які
переслідуючи втрату ваги, ми можемо побачити помилки та переконання, які не є такими
не мають наукової основи і можуть навіть іноді
бути небезпекою для нашого здоров'я.
Частою практикою є обмеження споживання вуглеводів
вуглець, серед них є ті продукти, які зазвичай найбільш виключаються хліб, макарони та картопля, оскільки ці продукти оцінюються як "небезпечні" та "калорійні", і зазвичай їх вибирають як заборонені продукти, коли метою є досягнення втрати ваги.
Але найбільш вражаюче в цій ситуації полягає в тому, що в багатьох випадках
залишається в міфах і віруваннях, що кореняться лише в популяції, а навпаки
серед професіоналів рекомендація про виключення
ці продукти.
Однак це помилкова думка, яка веде до
розбалансувати дієту і домогтися лише короткого схуднення
термін, що супроводжується також швидким одужанням від нього. існувати
численні дослідження, які показують, що дотримання дієт
збалансований, з достатньою кількістю вуглеводів (55-60%
загальної кількості споживаної енергії), факт, який досягається шляхом їх включення
їжа в нашому раціоні (хліб, макарони, картопля тощо), звичайно
супроводжуються на додаток до належної кількості фруктів та овочів
велика корисність у дієтах для контролю ваги. Деякі з
причини, що виправдовують це спостереження, такі:
Адекватне споживання вуглеводів сприяє зниженню калорійності в раціоні через:
- його нижча енергетична щільність: вуглеводи
компоненти раціону, які забезпечують найменшу кількість калорій на
одиниця ваги (4 ккал/г); але, крім того, дієти, багаті вуглеводами
вуглець має багато води і клітковини, і як наслідок,
його щільність енергії (в ккал/г), нижча, тому вона повинна
споживайте більшу кількість їжі, щоб досягти того самого споживання
енергійний.
- його більший обсяг: при тій же калорійності, що і дієта, багата жирами,
вуглеводи мають більший обсяг, створюючи відчуття
ситості перед жиром, зменшення споживання їжі та
енергії
- ваша здатність насичуватися: незалежно від вашого обсягу та вашого
щільність енергії, вуглеводи виробляють ситість, діючи
на центрах, які це регулюють. Крім того, споживання вуглеводів
Вуглець підвищує рівень глюкози в крові та метаболізм для окислення в
печінка, яка обумовлює появу ситості. З іншого боку, це
ситний ефект також опосередкований змінами в різних
гормони, які контролюють почуття повноти, такі як інсулін,
глюкагон та ін. і за концентраціями нейромедіаторів, таких як
серотонін і норадреналін.
Організм повинен витрачати більше енергії, щоб вуглеводи накопичувалися у вигляді жиру. На відміну від того, що відбувається при безпосередньому споживанні жирів, оскільки вони легше зберігаються в жировій тканині.
Його споживання призводить до збільшення витрат енергії: при прийомі всередину
Їжу ми не тільки включаємо в себе енергію, але й використовуємо її (
їжа повинна перетравлюватися, засвоюватися, метаболізуватися тощо), це
процес називається "термогенним ефектом дієти". Це витрати
складає приблизно 10% загальних витрат енергії і коливається
відповідно до складу дієти, будучи вищим після споживання
вуглеводи та білки (з 20 та 12% відповідно), що
жир (7%). Це пояснюється неефективністю метаболізму
переробка вуглеводів та білків
з жирами
Оскільки всі ці продукти є частиною середземноморської дієти
і вони є продуктами звичного споживання серед іспанського населення, їхніми
виключення з раціону в тих випадках, коли ви хочете досягти
втрата ваги НЕ виправдана. Звичайно,
відповідає енергетичним потребам кожної людини (що
залежатиме від багатьох факторів, таких як стать, зріст, активність
виконується тощо), і по можливості це буде рекомендовано
вибирайте цільнозернові варіанти цих продуктів (у випадку з хлібом
і макарони), оскільки таким чином, переваги внеску
клітковина.
Крім того, включення цих продуктів у програми контролю Росії
вага дозволяє людям з більшою мірою відповідати правилам харчування
легкість і більша прихильність протягом довших періодів часу
ніж при гіпокалорійній дієті, при якій виключаються продукти.