П’ятниця, 02 грудня 2016 р. - 11:12
26 538 опубліковані новини
Слухання про те, що апельсиновий сік вранці корисний - не нова рекомендація. Це приходить ще з пам’яті нашої матері, яка сказала нам пити його до того, як вітаміни зникнуть. Тому відокремити цю звичку від здоров’я здається неможливим через стільки років гарної слави, але, За останні п’ять років поширилися певні міфи, які запевняють, що апельсиновий сік не такий здоровий, як нам завжди казали.
З цієї причини медичні працівники та цей харчовий сектор розпочали кампанію Фруктовий сік має значення (в Іспанії, Серйозний фруктовий сік), загальноєвропейська та самофінансуюча ініціатива, заснована на наукових дослідженнях, яка хоче відновити цінність цієї звички. Він також мав підтримку комітету експертів, в якому беруть участь дієтологи, дослідники та національні та міжнародні експерти з 14 країн. Кампанія спрямована на точне та достовірне інформування громадськості про реальні переваги вживання свіжого апельсинового соку, а також вигнання помилкових переконань, що з’явилися останнім часом.
Міф: Апельсиновий сік товстить.
Деякі дослідження, опубліковані пресою та блогерами, вказують на те, що вживання великої кількості фруктових соків пов’язане з більшим ризиком ожиріння. Експерт з питань харчування Таня Каллауерт, член Міжнародного наукового комітету з питань фруктового соку, стверджує протилежне: "Доведено, що люди, які добре снідають і випивають склянку свіжого апельсинового соку, мають менший ризик зайвої ваги". Бельгійський фахівець наголошує на важливості проведення а здоровий сніданок, який включає порцію фруктів, і який повинен забезпечити нам від 20 до 30 відсотків калорій дня. «Середня жінка, наприклад, повинна споживати до 600 калорій на сніданок. Сік вже дає нам близько 60, тоді як цілий апельсин має до 10 калорій більше ".
Міф: апельсиновий сік має цукор
Однією з причин, по якій апельсиновий сік вважається відгодівлею, є те, що існує думка, що він додав цукор. Хав'єр Лоренцо, президент Іспанська асоціація виробників соків (ASOZUMOS) пояснює, що сектор відповідає за "збереження чистоти продукту" і гарантує, що "що доходить до споживача виключно харчовий вміст вичавлених фруктів. Юридично не можна додавати цукор до фруктового соку ". У тому випадку, якщо вони були додані, а також вітамін С додатковий (те, що також заборонено нормативними актами), повинен бути зазначений на маркуванні і може не відображатися як "натуральний апельсиновий сік".
У випадку придбання натурального апельсинового соку, навіть якщо він концентрований, ми повинні знати, що немає ризику приймати додані цукри, ми будемо споживати лише власних цукрів що має плоди, які не є шкідливими. Крім того, Callawaert гарантує, що навіть у таких концентратах вітаміни зберігаються до року, що витісняє ще один глибоко вкорінений міф: вітаміни апельсинового соку не випаровуються, якщо ми не вживаємо його свіжовичавленим.
На думку Замори, для діабетики, пити апельсиновий сік цілком здорово: «Я сам діагностував цукровий діабет 2 типу і щоранку п’ю апельсиновий сік». У цих випадках фахівці рекомендують приймати його разом з деякою їжею.
Каллаверт додає це сік не має порожніх калорій: його природний цукор становить лише 9 відсотків поживного вмісту і саме вони забезпечують майже всі калорії, які містить стакан.
Міф: Апельсиновий сік викликає порожнини
Хоча це правда, що часте споживання джерел вуглеводи як цукор може збільшити ризик карієс зубів, особливо якщо гігієна порожнини рота погана, експерти зазначають, що це також залежить від впливу фтору, кількості споживаного цукру та рН їжі, серед інших факторів. "Апельсини та апельсиновий сік мають рН 3,8. Деякі дослідження прийшли до висновку, що немає різниці між вільним та власним цукром та між чистим фруктовим соком та цілими фруктами при мінералізації емалі”, Виділіть експертів комітету. Фахівці пам’ятають, що рекомендується пити фруктові соки під час їжі або розбавляти їх водою, щоб сприяти здоров’ю порожнини рота.
Правда: апельсиновий сік має вітамін С
Склянка апельсинового соку містить 50 відсотків вітамін С щодня нам потрібно. Вітамін С сприяє нормальному енерговиділяючому метаболізму, нормальній роботі імунної системи та захисту клітин від окисного стресу.
Правда: апельсиновий сік насичений поживними речовинами та покращує засвоєння інших
Поряд з вітаміном С, апельсиновий сік містить 20 грам мікроелементів. Один з них - фолат. Ця поживна речовина сприяє зростанню материнської тканини під час вагітності та допомагає нормальній роботі імунної системи. Крім того, фолат також сприяє зменшенню втоми та втоми. З іншого боку, калію що міститься в апельсиновому соку сприяє нормальній роботі м’язів і допомагає підтримувати кров'яний тиск нормальний.
Каллауерт зазначає, що присутність досі невідомих фітонутрієнтів, що містяться в апельсиновому соку, діють синергетично з вітаміном С, роблячи харчові властивості інших овочів та фруктів краще засвоюваними.
Правда: Апельсиновий сік допомагає покращити наші показники та є джерелом зволоження
Промоутери кампанії нагадують, що доведено, що хороший сніданок, що містить сік, має позитивні когнітивні ефекти, збільшуючи нашу щоденну енергію, а також є джерелом здорової гідратації. Рекомендована доза становить від однієї до двох склянок стовідсоткового натурального соку, який можна супроводжувати їжею під час сніданку та як перекус, наприклад.
Каллауерт нагадує, що здорові звички - це неподільна упаковка: дієта повинна супроводжуватися щоденними фізичними вправами і включати п’ять порцій овочів і фруктів. Ми, іспанці, дотримуємося рекомендацій ВООЗ щодо їжі на рівні 58,3 відсотка, і ми перевищуємо середній європейський показник, який становить 55 відсотків. "Навіть незважаючи ні на кого, цього недостатньо", - зазначає фахівець і додає, що "не існує продуктів, що товстять, а навпаки, незбалансованих дієт, які товстіють. Ви можете їсти нездорово і не набирати вагу, оскільки це компенсується споживанням калорій. Головне - їсти здорову дієту і спалювати ті самі калорії, що і ми ».