Слухання про те, що вичавлений апельсиновий сік вранці корисний - не нова рекомендація. Це повертається ще в пам’ять про те, як наша мати сказала нам пити його до того, як вітаміни зникнуть.
З цієї причини відокремити цю звичку від здоров'я здається неможливим після стількох років доброї слави, але в останні п'ять років поширилися певні міфи, які запевняють, що апельсиновий сік не такий здоровий, як нам завжди казали.
Міф: Апельсиновий сік товстить.
Деякі публікації, розповсюджені соціальними мережами, вказують, що вживання великої кількості фруктових соків пов’язане з підвищеним ризиком страждання ожирінням. Експерт з питань харчування Таня Каллауерт, член Міжнародного наукового комітету з питань фруктових соків, стверджує протилежне: "Доведено, що люди, які добре снідають і випивають склянку свіжого апельсинового соку, мають менший ризик зайвої ваги". Бельгійський фахівець наголошує на важливості здорового сніданку, який включає порцію фруктів і який повинен забезпечити нам від 20 до 30 відсотків калорій за день. «Середня жінка, наприклад, повинна споживати до 600 калорій на сніданок. Сік вже дає нам близько 60, тоді як цілий апельсин має до 10 калорій більше ".
Міф: апельсиновий сік має цукор
Однією з причин, по якій апельсиновий сік вважається відгодівлею, є те, що існує думка, що він додав цукор.
Каллауерт додає, що в соку немає порожніх калорій: його природні цукри складають лише 9 відсотків харчового вмісту, і саме ті забезпечують майже всі калорії в склянці.
Міф: апельсиновий сік викликає порожнини
Хоча це правда, що часте вживання таких джерел вуглеводів, як цукор, може збільшити ризик карієсу, особливо якщо гігієна порожнини рота погана, експерти зазначають, що це також залежить від впливу фтору, кількості споживаного цукру та рН їжі, серед інших факторів. «Апельсини та апельсиновий сік мають рН 3,8. Деякі дослідження дійшли висновку, що немає ніякої різниці між вільним та власним цукром та між чистим фруктовим соком та цілими фруктами щодо мінералізації емалі », - підкреслюють експерти комітету.
Правда: апельсиновий сік має вітамін С
Склянка апельсинового соку містить 50 відсотків необхідного нам щоденного вітаміну С. Вітамін С сприяє нормальному енерговиділяючому метаболізму, нормальній роботі імунної системи та захисту клітин від окисного стресу.
Правда: апельсиновий сік наповнений поживними речовинами та покращує засвоєння іншими
Поряд з вітаміном С апельсиновий сік містить 20 грам мікроелементів. Один з них - фолат. Ця поживна речовина сприяє зростанню материнської тканини під час вагітності та допомагає нормальній роботі імунної системи. Крім того, фолат також сприяє зменшенню втоми та втоми. З іншого боку, калій, що міститься в апельсиновому соку, сприяє нормальній роботі м’язів і допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск.
Каллауерт зазначає, що присутність досі невідомих фітонутрієнтів у апельсиновому соку діє синергічно з вітаміном С, роблячи харчові властивості інших овочів та фруктів краще засвоюваними.
Правда: Апельсиновий сік допомагає покращити наші показники та є джерелом зволоження
Доведено, що хороший сніданок, що містить сік, має позитивні когнітивні ефекти, збільшуючи нашу щоденну енергію, а також є джерелом здорової гідратації. Рекомендована доза становить від однієї до двох склянок стовідсоткового натурального соку, який можна супроводжувати їжею під час сніданку та як перекус, наприклад.
Каллауерт нагадує, що здорові звички - це неподільна упаковка: дієта повинна супроводжуватися щоденними фізичними вправами і включати п’ять порцій овочів і фруктів.