Щоб зрозуміти, чому багато рекомендацій та дієтичних рекомендацій потрапляють у помилки, іноді навіть ненавмисно, важливо трохи зрозуміти, як працює гіперхолестеринемія.
МІФИ ПРО ПІДВИЩЕНИЙ ХОЛЕСТЕРОЛ
"Це несерйозно, тому що я нічого не помічаю" ПОМИЛКА!
Скільки разів ми чули типову фразу: "Нічого страшного, високий рівень холестерину - це нормально, і у багатьох людей він є, крім того, у мене тиск у нормальному стані, а грудна клітка не болить або щось інше"?
Мені б хотілося, щоб це було так просто, існує проблема з утворенням нальоту атероми, і це полягає в тому, що це не завжди робиться в напрямку просвіту судин, іноді накопичення відбувається “зовні” артерії або вени, так що Він не викликає симптомів, оскільки не протистоїть проходженню крові. Але це може зламати стінку і призвести до того, що згусток перекриє кровоносну судину.
[youtube = http: //www.youtube.com/watch? v = eTDl0Mza6xk]
Інакше кажучи, Той факт, що ми нічого не «помічаємо», не означає, що ми не збираємося розробляти пластини, або чого ми зараз не маємо; наявність високого рівня холестерину є фактором ризику, і тому ми повинні прагнути знизити рівень ЛПНЩ (“поганого” холестерину) та підвищити рівень ЛПВЩ.
Бажані значення повинні відповідати наступним рекомендаціям:
Загальний холестерин: нижче 200 мг/дл
Тригліцериди: нижче 200 мг/дл
Холестерин ЛПВЩ ("хороший"): вище 45 мг/дл
ЛПНЩ ("поганий") холестерин: нижче 130 мг/дл.
Для цього ми маємо у своєму розпорядженні декілька інструментів, наркотики, фізичну активність (фізичні вправи - це одна з небагатьох речей, які мають високі докази, що дозволяють нам підвищити “хороший” холестерин - ЛПВЩ) і, нарешті, дієта, про яку ми тут маємо справу сьогодні.
Чи доводиться їсти нежирну дієту? ПОМИЛКА!
Нормально думати, що якщо холестерин є ліпідом і міститься в жирній їжі, зменшення його споживання може допомогти нам знизити його в крові, але все не так просто.
Нас турбує, крім загального холестерину, це дисбаланс рівнів ЛПНЩ-ЛПВЩ, ми зацікавлені в тому, щоб це співвідношення було на користь хорошого холестерину "ЛПВЩ", а дієта з низьким вмістом жиру не гарантує цього балансу.
Дієта повинна бути збалансованою (це означає нормальний вміст жиру, а не низький вміст), але вам потрібно змінити ТИП жиру.
Чи потрібно їсти менше тваринного жиру, а більше рослинного? ПОМИЛКА!
Ми повинні звертати увагу на те, який жир ми вживаємо під час дієти, але головне - насправді не походження, а насиченість жиру або олія, яку ми п’ємо.
Для боротьби з холестерином ми повинні споживати більше поліненасичених жирів і менше насичених.
Тваринний жир не є синонімом "шкідливого" жиру, Існують насичені (наприклад, бекон, видимий жир з м’яса, масла, молока…) та ненасичені жири (як риба). Ось чому помилково стверджувати, що потрібно зменшувати жир тваринного походження.
Як, рослинний жир не є синонімом "здорового" жиру, Деякі встановлені (оливкова олія, горіхи, соняшникова ...), а є насичені (пальмова олія, кокосова олія ...).
Насправді багато упакованих продуктів і готових страв містять рослинний жир (що не є ні соняшниковою, ні оливковою олією, тому що в такому випадку вони роблять його дуже великим) ці жири часто насичуються, і вони дуже насичені, тому вони будуть ще однією перешкодою для вашого завдання.
Зокрема, при дієтах для зниження рівня холестерину рекомендується приймати тваринний жир, такий як риба, багата поліненасиченими жирними кислотами омега-3.
"У мене холестерин, а не їжа" ПОМИЛКА!
Це також широко поширене переконання, оскільки існує гомологічний жарт "Їжа не товстить, я - той, хто робить вас товстим". З цієї нагоди є люди, які думають, що їжа не має холестерину.
Холестерин присутній у всіх клітинах тварин, усі продукти тваринного походження будуть частково мати холестерин (якщо він не знежирений), а рослинні продукти його не матимуть.
Чи повинен я уникати продуктів, що містять холестерин? ПОМИЛКА!
Для початку слід пам’ятати, що холестерин, що виробляється нашим організмом (з печінки), набагато важливіший за той, який ми приймаємо безпосередньо під час дієти.
Навіть так, і хоча необхідно обмежити загальний рівень холестерину в раціоні, тип жиру важливіший за кількість холестерину, який ми вживаємо в раціоні.
Наприклад, така сардина, як тварина, має холестерин як такий, але тип жиру (поліненасичений) допоможе нам її зменшити. Тому маємо їжа, яка містить холестерин, може допомогти нам знизити його.
З іншого боку, ми можемо взяти промислові хлібобулочні вироби рослинного походження, які не мають холестерину, оскільки в овочах його немає, але якщо використовували пальмову або кокосову олію, вони матимуть багато насичених жирів і, отже, шкодитимуть холестерину в крові рівнів. Таким чином, їжа без холестерину може допомогти нам збільшити його.
Дієтичні настанови
Вся ця збірка вказівок, поданих посередині, або упереджено, може бути перетворена на адекватне споживання їжі.
Однією з причин, чому ми попадаємось на помилкові міфи, є факт "заборони та каталогізації". Краще думати позитивно і сказати про велику різноманітність можливостей, які ми маємо:
- Беручи до уваги жир у їжі, це призводить до збільшення споживання горіхів, риби (особливо синьої), тоді як споживання м’яса та молочних продуктів, що переробляються, зменшується; крім того, основною олією для споживання повинна бути оливкова олія першого віджиму.
- Також бажано поміркувати солодощі/випічку та готові страви, оскільки вони часто містять гідрогенізовані жири (відомі трансжири), які також підвищують рівень холестерину та велику кількість цукру.
- Загальний рівень холестерину в раціоні не повинен перевищувати більше 300 мг (хоча, як ми вже говорили, якість жиру важливіше, що ми будемо регулювати з урахуванням частоти прийому їжі вище).
- Важливо наявність розчинної клітковини, яка діє як «губка», що обмежує всмоктування кишечника холестерину та жиру в кишечнику, це означає вживання круп, овочів та бобових.
- Нарешті, алкоголь та цукор у помірних кількостях (якщо вони приймаються, не потрібно починати їх приймати, якщо це не зроблено).
Я рекомендую відео моєї колеги Джулії Фарре де Алімента (блог, з яким ми організовуємо Карнавал харчування), де також детальніше пояснюється роль ЛПНЩ та ЛПВЩ.
- 8 помилок нових правил маркування; Моя дієта кульгає
- 8 найпоширеніших помилок, які роблять дієти та вправи, не дозволяють схуднути Рейтинг
- Для схуднення або зниження рівня холестерину; дієта з низьким вмістом жиру або вуглеводами
- Не вірте, що це критичний дух для підлітків; Моя дієта кульгає
- Міфи, помилки та поради для схуднення