Міфи та помилкові переконання, пов’язані із вживанням фруктів

Одними з найпоширеніших запитів, з якими стикаються дієтологи, є ті, що стосуються фруктів. І це те, що роками споживання фруктів пов'язане з низкою міфи та помилкові переконання що може мати негативні наслідки для наших Здоров'я. У цій статті ми спробуємо підтвердити або спростувати деякі з них.

1) "Якщо я буду їсти лише фрукти, навіть якщо їх багато, я не наберу вагу і навіть скину кілька кілограмів".

Плід містить калорії у вигляді простих цукрів і має харчову функцію в організмі дієта дня. Бажано і дуже важливо виділити йому власний простір в межах загальної кількості ккал. щоденного раціону і ніколи не приймайте його "додатково", ніби це доповнення. Якщо фрукт взяти за цукерку, він буде впливати на обмін речовин як такий.

помилкові

2) "Плід потрібно приймати поодинці, не змішуючи його з іншими продуктами, оскільки він може бродити".

Ідеально взяти фрукти як десерт на обід або вечерю, або, якщо хочете, як ще один інгредієнт салату, але завжди в межах харчова рамка. Якщо ви хочете приймати його вранці або в середині дня, він повинен бути частиною і включений у сніданок або перекус, разом із скибочкою цільнозернового хліба або з молочною кислотою (йогурт або свіжий сир). Напевно, хтось із вас пам’ятає, як бабуся і дідусь брали гроно винограду, банан чи яблуко зі скибочкою хліба.

Ми також повинні пам’ятати, що якщо фрукти брали «поодинці», між їжею та шлунком без будь-якої іншої їжі або значної кількості за вечерею (практика, яка широко розголошується останнім часом), її цукор, що в сучасних плодах дуже просто і високо, вони дуже швидко переходять у кров, оскільки травлення та всмоктування будуть дуже швидкими та не дуже складними. Це спричинить швидку реакцію інсуліну, що спричинить сплеск крові, що метаболічно небажано, оскільки це ліпогенетичний гормон, який стимулює утворення жирових тканин та запобігає катаболізму зарезервованого жиру. Крім того, ми можемо відчути чудовий апетит протягом 10-20 хвилин після вживання фруктів з двох причин. Зміщенням глюкози з крові за допомогою інсуліну та вмістом органічних кислот у фруктах. У випадках втрати апетиту, будь то у дітей чи дорослих, добре приймати натуральний сік натщесерце. За короткий час ви зможете перевірити результат.

Що стосується ідеї бродіння, то вона не має наукового обґрунтування. Коли кишечник здоровий, при практиці нормалізованої дієти достатньо травних ферментів для всіх поживних речовин. Коли страждаєте на гастроентерит, гострий або хронічний гастрит або диспепсію (важке та повільне травлення), необхідно переглянути весь звичний раціон та встановити дієту для визначених патологічних обставин. У цих рамках, безумовно, це вплине на споживання фруктів. Наприклад, при гастриті не рекомендується вживання сирих фруктів і рекомендуються компоти.

3) "Фрукти краще брати з шкіркою, бо в ній є вітаміни".

Фрукти - це продукти, багаті вітамінами, клітковиною та мінералами. Вони знаходяться в шкірі та в м’якоті, хоча в шкірі спостерігається більша концентрація клітковини та деяких вітамінів. Це правда, що коли ми очищаємо фрукти, частина цих поживних речовин втрачається, але при митті ми уникнемо потрапляння в організм низки шкідливих сполук, які накопичуються на шкірі.

Тому плоди потрібно брати очищеними і промитими. Завдяки цій практиці ми можемо усунути важливу частину небажаних хімічних речовин та СОЗ (стійких органічних забруднювачів), що додаються до технічних культур. Ми знаємо, що ці хімічні молекули, які вводяться в сільськогосподарські культури для поліпшення врожайності та усунення шкідників, викликають ожиріння та діабет 2 типу, крім того, що їх розглядають як фактори ризику при розвитку різних типів раку, гормональні збої (щитовидна залоза, синдром полікістозу, ...) та безпліддя. Наразі з цими хімічними залишками, які дуже стійкі в живих організмах, ми можемо впоратись із ними, лише уникаючи впливу на них якомога більше (харчуватися помірно, достатньо і потрібно, крім того, щоб уникати жирів тваринного походження), займатися фізичними навантаженнями та потовиділенням, приймати кілька природних добавок кілька разів на рік, щоб допомогти печінці виконувати свою детоксикаційну функцію (затримувати або «хелатувати» ці молекули та перетворювати їх у різні речовини, які організм може вигнати за допомогою шляхів, передбачених фізіологією).

4 "Кращі натуральні соки та смузі, ніж цілі фрукти".

Соки можуть бути хорошим ресурсом для неадекватних дітей, для людей похилого віку, сприйнятливих до зневоднення, для дорослих у фазі одужання виснажливих захворювань, для періодів відновлення після фізичної активності, коли їм загрожує гіпоглікемія або зневоднення, або просто, коли ми хочемо потурати собі. Для того, щоб підтримувати обмін глюкози, масу тіла та апетит стабільними, а також регулювати кишковий транзит, бажано вживати цілі, очищені та промиті фрукти.

Беручи цілі фрукти, ми збережемо найбільш корисну для кишечника клітковину (пектини), а крім того, уникнемо споживання великої кількості калорій у вигляді простих цукрів, набагато більше в натуральних соках, ніж у самих фруктах.

5) "Найкраще виглядаючий фрукт - це найздоровіший і найсмачніший".

«Індустріальний» фрукт, який ми можемо придбати у великих супермаркетах та франчайзингових магазинах, як правило, є сортами, відібраними більше за зовнішнім виглядом та стійкістю до шкідників, ніж за смаком або якістю їжі. Крім того, для цього виду сільського господарства характерний збір шматочків фруктів задовго до їх оптимального стану зрілості, вміст надмірної кількості цукрів та надмірний вплив пестицидів, синтетичних гербіцидів та синтетичних кольорів, запаху та поліпшувачів смаку.

Навпаки, «хороший фрукт», так званий органічний, має сертифікат, який гарантує, що жодних пестицидів, синтетичних гербіцидів, азотних добрив або синтетичних регуляторів дозрівання не було додано добровільно, в даний час це все ще дуже дорого.

Шляхом синтезу рекомендується не перевищувати 2 порції цілих плодів на день, як через вміст у СОЗ, що є продуктом агрохімічної промисловості, так і через високий вміст простих цукрів. Якщо регулярно вживають «стандартні» фрукти, навесні та восени, бажано приймати порцію добавок вітаміну С, отриманих природним шляхом. Ще однією настійно рекомендованою практикою на побутовому рівні є приправлення очищених і нарізаних фруктів лимонним соком, що посилить його смак і збагатить його додатковим запасом вітаміну С. Загальновідомо, що вітаміни А, С і Е - найкращі союзники для боротьби зі шкідливим впливом пестицидів, інсектицидів та синтетичних добрив.

6) "Порція фруктів - це одна штука".

Неправильно вважати, що порція фруктів еквівалентна одній штуці, оскільки вони різняться за розміром та калорійністю. Нижче ви можете знайти, що ми маємо на увазі під порцією фруктів, які найбільше споживаються.

1 велика або 2 маленькі груші, 2 абрикоси звичайного розміру, 1 великий або 2 маленькі апельсини, 3 мушмули, 2 скибочки дині, 2 сливи, 1 тако кавуна, 1 склянка вишні, 1 банан, 2 ківі, 6-8 полуниці, 1 великий або 2 маленькі персики, 2 нектарини або 1 яблуко.