Резюме
Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.
Тіло
куряче яйце Це одна з найбільш здорових продуктів харчування тваринного походження, яка існує; Він містить багато поживних речовин, необхідних нашому організму, і, на відміну від того, що думають, його споживання не збільшується рівень холестерину в крові, тому його можна вживати щодня.
Він економічний, поживний, простий у транспортуванні і не обов'язково вимагає охолодження, підкреслив Хосе Антоніо Кінтана Лопес, академік Факультет ветеринарної медицини та зоотехніки (FMVZ) ООН.
У рамках Всесвітній день яєць, відбувся у другу п'ятницю жовтня, студент університету наголосив, що Мексика є першою світовий споживач і хороший виробник; За підрахунками, в країні понад 150 мільйонів курей-несучок дають близько 300 яєць на рік (кожна), все для національного споживання. Основними виробниками є Теуакан, Пуебла та Тепатітлан, Халіско.
Білок його в основному міститься в білому, але той, що містить його жовток, також є одним із найкращих за якістю, подібним до материнського молока, оскільки він містить усі амінокислоти. У жовтку, наголосив він, є всі необхідні ліпіди високої щільності організм.
Він також містить жиророзчинні вітаміни (A, D, E) та природні пігментанти, такі як лютеїн та зеаксантин, необхідні зору, оскільки вони допомагають регенерувати клітини ока, тому вони допомагають зменшити ризик розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями.
Фахівець у галузі птахівництва наголосив, що помилково їсти лише білки, оскільки «в жовтку містяться розчинні вітаміни та холестерин, необхідні людині, оскільки це основа для транспортні амінокислоти і ліпіди, необхідні для функція організму".
Кінтана Лопес стверджував, що щоденне вживання яєць не сприяє збільшенню ваги у людей, оскільки забезпечує ситість більше годин.
Щодо рівень холестерину в крові, студент університету запевнив, що це черговий міф. "До 80% вмісту нашого організму виробляється власноруч, і це більше пов’язано із способом життя, стресовими станами та малорухливим способом життя".
Холестерин У ньому є білок високої щільності (хороший) і білок низької щільності (поганий), і ідеальне співвідношення - дві частини хорошого до однієї поганого; яйце має такий баланс, тому він допомагає очистити артерії і насичені жирові вени, пояснив.
"Щоб холестерин підвищився від споживання яєць, нам довелося б їсти шість на день, але національне споживання на душу населення становить одне на день", - уточнив академік.
Цю їжу може їсти майже кожен, включаючи дітей після однорічного віку та вагітних жінок. "Доведено, що коли вагітні матері їдять два яйця на день, вони мають більше шансів мати дітей без вроджених проблем, таких як роздвоєння хребта або розщеплення губи та піднебіння", - підсумував він.
Сьогодні FMVZ відкриває виставку Міфи та факти споживання яєць, у Museo del Túnel de la Ciencia, на станції метро La Raza.