Міфи та реальність харчування
годування часто це джерело помилкових вірувань та міфів, які передаються з покоління в покоління. міфи про їжу вони зумовлюють харчові звички багатьох людей і можуть мати вирішальний вплив на їхнє здоров’я. Протягом історії деяким продуктам харчування приписувались надзвичайні чесноти. Деякі з цих вірувань виходили з певної поживної бази, але інші - лише результат незнання.
Тут ми згадаємо деякі з них міфи з їх реаліями:
1.- Легкі продукти не товстять і допомагають схуднути. Світло або дієта означає, що в продукті знижується кількість деяких його компонентів: жирів, цукру або солей, що не завжди свідчить про те, що вони забезпечують меншу кількість калорій. У будь-якому випадку, яким би легким не був продукт, якщо його вживати в надлишку, він товстіє.
два.- Вживання яєць збільшує рівень холестерину. Яйця, крім того, що містять холестерин, мають такі білки, як лецитин, а також вітаміни, мінерали, антиоксиданти та низький глікемічний індекс. Вплив холестерину на яйцеклітина незначний. Щоб мати здорову дієту, їх слід включити, оскільки вони дуже поживні, оскільки мають високу харчову цінність.
3.- Вода з баклажанів, ананасів, коріандру або огірків допомагає схуднути. Ці продукти не змушують вас втрачати жир. Щоб здорово схуднути, потрібно їсти всіляку їжу. Якщо їсти лише один вид їжі, втрата кілограмів відбуватиметься через недоїдання.
4.- Авокадо робить вас товстим. Це ще одна їжа, яка стає жертвою міфів, оскільки, оскільки вона містить жир, вважається, що вона товстіє. Але це насправді допомагає схуднути, сприяючи метаболізму, завдяки чому шкідливі жири краще спалюються.
5.- Морозиво травне. Морозиво не приносить жодної користі для травлення, а в деяких випадках воно може порушуватися вмістом цукру, молока та жиру.
6.- Маргарин менш жирний, ніж масло. Ні. Маргарин і масло мають приблизно однакові калорії.
7.- Безалкогольне пиво не відгодовує. Це дійсно робить вас товстим, хоча в ньому менше калорій, ніж у звичайному пиві. Крім того, навіть якщо там написано "без алкоголю", він має вміст алкоголю (0,07%) і калорії в солоді.
8.- Вітамін B жирить вас. Комплекс В покращує загальний стан і, певною мірою, може викликати апетит, але ні вітаміни, ні мінерали не товстять.
9.- Цільнозернові продукти худнуть. Неправдиві, цільнозернові та борошно мають практично ті ж калорії, що і рафіновані продукти. Різниця полягає в тому, що цільнозернові продукти містять більше клітковини та мінералів. Завдяки вмісту клітковини вони засвоюються повільно, даючи нам два важливі елементи в процесі травлення: силу ситості та об’ємність, що дозволяє уникнути вживання більшої кількості інших елементів.
10.- Після того, як ви з’їли занадто багато або переїли, хороший день голодування або пропуску прийому їжі. Це неправда, наше тіло мудре, оскільки воно щодня автоматично реєструє кількість їжі, яку ми з’їдаємо під час кожного прийому їжі, а також час, який ми пропускаємо між кожним із них, створюючи внутрішнє програмування, в якому воно розподіляє порції як енергію та інші як жировий запас. Отже, вживаючи занадто багато за один прийом їжі або цілий день, це призводить до негайного депрограмування метаболізму. На наступний день, не реєструючи жодної їжі або не пропускаючи час прийому їжі, організм, отримуючи їжу знову, не знає, чи слід її використовувати як енергію, тому природним чином переходить до її зберігання у вигляді жиру. Бажано мати три прийоми їжі та два рази порівняння між кожним прийомом їжі, не дозволяючи пройти більше трьох-чотирьох годин без їжі протягом дня (активно кажучи), щоб пришвидшити обмін речовин та допомогти спалити жирові запаси.
одинадцять.- Апельсиновий сік на день запобігає респіраторним захворюванням. Апельсин, як і інші цитрусові, багатий вітаміном С, сприяючи його вживанню найкращому функціонуванню захисних сил організму; зменшення респіраторних захворювань, що повторюються через зміну температури протягом дня, але це не заважає їм. Бажано їсти цитрусові по частках, а не в соку, тому що таким чином ми безпосередньо проковтуємо клітковину, що міститься в них, і ми не піднімаємо рівень цукру в крові одним махом через різке вживання більше одного апельсина або цитрусових .
12.- Фрукти слід їсти лише вранці. Одне з типових питань, яке вони задають під час консультації, фрукт - це їжа, яку рекомендують споживати, оскільки вона багата вітамінами та мінералами та забезпечує цукри, хоча і має низький вміст білка та жиру. Ці властивості та кількість калорій, які вони забезпечують, однакові, якщо ми споживаємо їх до або після їжі, вранці, вдень або вночі, тому їх можна вживати в будь-який час доби.
13.- Добре випивати більше двох літрів простої води на день, щоб усунути жир. Вода - це поживна речовина, яку організм повинен мати можливість виконувати свої різні функції, зокрема детоксикацію та захист. Але надмірна кількість питної води може завдати серйозної шкоди ниркам, тому що ми постійно змушуємо їх її усунути; і хоча це допомагає нам мобілізувати жир, це не є його основною функцією, тому нам потрібно випивати максимум два літри на день. Важливо те, що кожного разу, коли ми йдемо мочитися, ми спостерігаємо, що наша сеча не має кольору або запаху, інакше це ознака того, що ми не вживаємо необхідну кількість води, інакше ми повинні відвідати лікаря.
Еріка І. Макіас Ніблас та Паола Вільлегас Домінгес
Клуб дієтологів Касабланка