• Альмудена Ортуньо

  • Поділіться
  • Твіт
  • Linkedin
  • Мені
  • WhatsApp

Не думайте, що бути темним - це здоровіше. Включити клітковину у своє життя необхідно, але не приймайте за дурня

вони

ВАЛЕНСІЯ. Повернення з відпустки, підняття на ваги та плач - це одне ціле. Для зручності читачів цей розділ Міфи (в) Засновані повертається вчасно, готовий надати моральну підтримку. Це може не зробити вас стрункішою, але це, безумовно, надихне вас на краще харчуватися завдяки авторитетним професіоналам. Тож тепер ви можете почати викреслювати список рішень збірник "супердієт", тих, які обіцяють "очистити вас зсередини" за допомогою вибіркового голодування, настоїв лимона або вечері на основі ананаса. Ви повинні застосовувати розумні стратегії з довгостроковими результатами, серед яких ви, безсумнівно, розглядали після драматичного класу прядіння цілісні продукти.

"Те, що, як кажуть, для схуднення, це не так. Це правда, що це продукти, які виробляють більше ситості завдяки високому вмісту клітковини, але наша вага не зміниться, якщо ми не змінимо свій раціон », - уточнює він Еліса Ескоріуела, Валенсійський дієтолог, який відповідає за проект Nutt. Незважаючи на її щирість щодо ефекту схуднення, експерт погоджується, що цільнозернові продукти вони здоровіші, ніж так звані "нормальні". Серед інших переваг вони зменшують рівень холестерину в крові, мінімізують ризик раку товстої кишки, запобігають діабету та покращують кишковий транзит. Принциповою відмінністю є не стільки «цілісна» етикетка, скільки повага до складу.

"Усі продукти, не тільки крупи, чим менше ми їх переробляємо, тим краще", - продовжує він. Ми звикли до цукристих злаків із магазинів, які також є більш економічними та довговічними, але високо рафінованими. "Це означає, що з них витягується велика кількість клітковини - компонента, якого не може бракувати в нашому раціоні через безліч переваг, які він забезпечує", - детально розповідає він. Тому всебічний розвиток - це «спосіб позитивно вплинути на здоров’я в короткостроковій та довгостроковій перспективі». Ви вже знаєте: до побачення булочки, наповнені шоколадом (ви це переживете, ви не перші, хто це пройшов); привіт овочам, бобовим та горіхам (ви б не подумали, що це стосувалося лише хліба, правда?), а також макаронних виробів, рису та інших цільних зерен.

Розумні сумніви

Ну тоді який хліб мені купити? "Простий жест зміни хліба, який ми їмо, може вплинути на якість нашого життя", - говорить Ескоріуела. Ось чому цільнозернові сорти завжди кращі, хоча вони рідкісні птахи в магазинах. Не обманюйте себе темно-коричневим кольором та хитрістю труб вище, тому що це не означає, що ви справді маєте справу з цілісним, а рафінованим з висівками. А хто хоче продукти, які розморожені або безпосередньо упаковані, коли не за горами печі для копчення? Забудьте про мішок бутербродного хліба і вирушайте за покупками на буханку дня. “І оскільки ми тут, якщо це від нашого сусідського пекаря, тим краще. Таким чином ми піклуємось не лише про здоров’я, а й про навколишнє середовище ”, - зазначає він.

Чи варто їхати до макаронів та цільнозернового рису? "Повністю, хоча завжди бажано звернутися до професіонала, оскільки це може бути протипоказано при деяких патологіях", - каже дієтолог. Цікаво також, що його включення в раціон відбувається поступово, так що шлунок не перевантажується дозами клітковини. У цьому випадку не потрібно буде звертатися до найвіддаленішого травника, оскільки основні марки випустили власні цілісні лінійки (так, за трохи вищими цінами).

Чи відповідає тип злаків, з якими вони готуються? Ви повинні пережити цей момент, вибачте. Момент паніки серед різноманітності спагетті з рисом, пшеницею, соба, спелою, лободою ... Але ви подолаєте це, побачите, і почнете розуміти, що сорт гарантує смак. Тоді настане інший тип кризи, я не буду вам брехати, наприклад вибір білкового супроводу або приготування найкращого соусу. "Фокус у тому, щоб зробити страву здоровішою, аніж тип крупи, полягає в тому, щоб знати, з чим вони супроводжуються", - пояснює Ескоріуела. Той, хто рекомендує робити більш легкі соуси з інгредієнтами з овочів та зелені, що дозволяють вводити велику різноманітність вітамінів та мінералів. Важливо, щоб вони були барвистими, щоб трохи обдурити шлунок .

Це те саме цільне зерно, що і багате клітковиною? Відповідь експерта є прямою: "Ні, у цьому випадку ми знаходимо продукти, виготовлені з рафінованим борошном, до якого додано клітковину, або рафіноване борошно змішано з цільнозерновим борошном". Протокол дії перед страшним слоганом завжди однаковий: біжи!

Тож як я знаю, чи справді це всебічно? З інтуїцією, здоровим глуздом і поглядом на етикетку, хоча це не завжди надійно. "Ми можемо знайти продукти, які ми вважаємо цілісними, тому що саме так вони змушують нас це розуміти, але виготовлені з рафінованого борошна", попереджає Ескоріуела, яка уточнює: "У цих випадках до них додається клітковина, або вони змішуються з інші борошна цілісні ”. Це тягар маркування, яке тягнеться за багатьма іншими способами, такими як органічні продукти або продукти, що не містять глютену, і про що ми повинні продовжувати заявляти. Тим часом, трохи придивившись до продукту, звертаючи увагу на такі фактори, як ціна і не живучи на ілюзіях, ми можемо врятуватись від його лап. Що розуміють під ілюзіями? Що ж, наскільки це частина вашої мрії, печиво будь-якого типу дуже важко задовольнити здоровим вимогам.

І картонні коробки та батончики «мюслі»? “Ufff ... майже жодного. Насправді, я думаю, що їх важко знайти, оскільки багато хто «цілі», але вони мають жорстокий вміст цукру або додають жири, які не є здоровими », - відповідає дієтолог. Тож ми повертаємось до першої рекомендації: споживати необроблену їжу.

Знаменита зміна звичок

Чи знаєте ви, що коли ви прийшли в спортзал і робили дві години кросфіту поспіль? Ви пам’ятаєте результат? Ну це. Якщо ви збираєтеся вживати цільну їжу, і ви не хочете платити небажану мито, бажано потроху збільшити споживання, щоб привчити наш організм до споживання клітковини. Ми говоримо про зміну звичок загалом (ви вже чули цю фразу багато разів, але це правда). За словами Еліси Ескоріуели, рецепт "повернення до школи" передбачає "споживання цільної їжі, збільшення споживання фруктів та овочів, зменшення обробленої їжі, пиття води та фізичні вправи". Це примирить вас не тільки з масштабами, але і зі здоровими.