Написання цієї статті мені зайняло дуже багато часу, і її довжина відповідає цій - мені довелося розділити її на 2 частини: D. Якщо для вас достатньо скороченої версії, і ви не любите читати романи, я веган з наступних причин:

веганства

  1. Передусім з етичних міркувань. Мені подобаються всі тварини, і якщо я зможу щось зробити, щоб вони якомога менше страждали і якомога менше помирали, тоді я буду. Особливо, коли рішення настільки просте.
  2. З екологічних міркувань. На жаль, вона йде вниз по воді з нашою планетою, і все більше вчених рекомендує перехід на рослинний раціон (якщо не 100% веганство, принаймні значне зменшення споживання продуктів тваринного походження) як один із можливі способи заощадити.
  3. За станом здоров’я. У мене алергія на молоко та ряд інших недуг, які мені також вдається контролювати, використовуючи веганську дієту.

Молодці, ви вже знаєте все найнеобхідніше про мене, і ви можете поглянути на кілька хороших рецептів.

Для тих, хто дуже любить читати, я пропоную значно довшу історію.

Я їв веганське приблизно з кінця 2013 року, а це вже кілька років, і я не помер від нестачі білка та вітамінів - так! Але дорога тут була досить звивистою. Я пройшов усі способи харчування.

Їжте те, що вам подобається.

Я багато років нездорово їв усе, не замислюючись над тим, як це впливає на моє здоров’я чи зовсім не на тварин (за невеликими винятками, деякі види тварин я не хотів їсти навіть тоді). У цей період мені зовсім не сподобалось готувати їжу, і я максимально уникав його. Не менш страшною для мене була ідея їсти салат та інші свіжі овочі, до чого мені часто доводилося змушувати. І здебільшого я не змушував себе. Такий салат мені на смак нагадував шматочок дерну. Сьогодні я навіть не хочу думати про те, як виглядала моя дієта всі ці роки і який вплив вона мала на моє побите здоров'я. У кожному разі, в останні роки мого бакалаврського навчання я перейшов від цього відносно звичного для Чехії та Словаччини способу харчування до спроб збалансованої всеїдної дієти.

Період здорового всеїдного.

У мене вже було достатньо проблем зі здоров’ям, включаючи алергію на молоко та дивні болі в животі та шлунку, погану шкіру та часті застуди, які я хотів поступово покращувати своїм харчуванням. Оскільки я справді вірив, що мені потрібно їсти м’ясо, щоб бути здоровим, я їв його принаймні кілька разів на тиждень. М’ясо від чесних фермерів. Однак, незважаючи на цю чесність, його споживання зовсім не зрадував мене. Я дедалі більше усвідомлював, звідки це взялося і що за цим було. І я все ще не міг його правильно підготувати, тож у нас на столі все ще були класика - м’ясо та гарнір.

Період короткого вегетаріанства.

Оскільки мій друг так само любить тварин, як і я, ми вирішили повністю злити м’ясо і перейти на вегетаріанство. Це зайняло кілька тижнів, і це, безумовно, дало нам краще відчуття від їжі. І я все ще майже не міг готувати. Я мало що пам’ятаю, але ми, напевно, їли переважно різні замінники м’яса, захоплені тим, що можна зробити. Так що в основному "м'ясо" з гарніром все-таки переважало:).

І ось одного разу хтось запитав мене, чи я веган. З жахом в очах я запевнив цю особу, що я точно вегетаріанець і не екстреміст. Образ веганів у моїй голові автоматично асоціювався із фотографіями з демонстрації, коли напівголі активісти лежали в калюжах крові. Як результат, вегани автоматично мені перешіптувались, хоча я більше нічого не знав про них та їх принципи. Хлопець просто тихо мені посміхнувся і сказав, що він веган. І я був трохи вражений, тому що співчутливий чоловік порушив мою ідею, і його подальше пояснення веганства не звучало зовсім екстремно.

(Що в іншому випадку є гарним прикладом того, як на кожного впливає інша форма активізму. На мою витончену замкнуту душу спочатку вразило більше логіки, чітких міркувань та розмов, згодом спокусливі фотографії веганської їжі, а потім різкі кадри, які лише підтвердили мене в моє Але всі форми активності, безумовно, мають своє місце і виправдання).

Повернувшись додому, мені це не сподобалось і я почав шукати інформацію. Я пройшов майже весь веб-сайт soucitne.cz, кілька веганських блогів про кулінарію, а також спробував переглянути одне відео про молочну галузь. Я встиг подивитися це приблизно 2 хвилини, і на сьогоднішній день я все ще маю ці кадри. Ще одне відео показало мені, що стосується виробництва яєць. Я навіть не міг цього побачити. У жаху я повідомив своєму другові, що йду на веганство, і вдома я не буду купувати та готувати яйця, навіть тих щасливих. Завдяки моїй алергії, ми вживали молочні продукти вдома виключно, якщо друг захоплювався ними, тож у нас не було великого вибору. А його реакція? "За бога! Ми просто їстимемо салат?"

Його страх і сильний початковий опір були цілком виправданими, оскільки він був і є навіть гіршим кухарем, ніж я, і ідея дієти, придатної для кроликів, просто не приваблювала нікого з нас. Але нам це вдалося, і я опишу це в наступній статті.