МВЗ Умберто Тронкозо А.
Відділ харчування та біохімії. FMVZ. УНАМ
[email protected].

мінеральна

Мінеральні елементи складають від 4 до 6% маси тіла тварин.

Вони не знаходяться в інертній формі в організмі, але складають частину багатьох фізіологічних функцій; Вони присутні в опорній системі тварини в кістках; вони входять до складу багатьох ферментів безпосередньо або як їх кофактори; кислотно-лужний баланс в органічному гомеостазі; вони є активаторами або входять до складу деяких гормонів; а також багато тканин, особливо в клітинних мембранах; підтримувати діяльність і функції тканин, органів і систем.

Мінеральні елементи можна класифікувати по-різному; один з них - за концентрацією в організмі тварини, класифікується як макромінерали через вищу концентрацію в організмі, а також як мікромінерали або мікроелементи, оскільки вони містяться в організмі в незначних кількостях. Це видно з таблиці 1.

ТАБЛИЦЯ 1.Макро- та мікромінеральні елементи, що входять до складу організму тварин.

Вони також можуть бути класифіковані за різними функціями, які вони виконують фізіологічно, як показано в таблиці 2.

ТАБЛИЦЯ 2. Класифікація мінеральних елементів за їх функціями в організмі тварин

Кальцій, фосфор, магній, сірка та фтор

Натрій, Хлор, Калій

Енергетичний обмін

Фосфор, магній, кобальт, залізо та мідь

Синтез білка

Фосфор, Сірка, Цинк

Підтримання родючості

Фосфор, магній, кобальт, мідь, марганець, селен і цинк

Бере участь у вагітності

Фосфор, кальцій, магній, сірка, мідь, залізо, цинк

Звичайне виробництво молока

Фосфор, кальцій, натрій, хлор, йод, залізо

Основним джерелом корисних копалин для жуйних є корми, незалежно від того, чи споживаються вони безпосередньо на випасі, чи постачаються в яслах. Концентрація різних факторів; зокрема, ґрунт є визначальним фактором, оскільки він є засобом підтримки рослин і основним джерелом поживних речовин.

Геологічне походження ґрунтів змінює концентрацію корисних копалин; На додаток до цього, вік ґрунтів або вивітрювання є ще одним фактором варіації, так само використання, яке людина дала ґрунту, впливає на концентрацію та склад мінералів. З іншого боку, рН ґрунтів впливає на доступність мінеральних речовин для рослин; Так само, волога або вода, що є в ґрунті, впливає на цю доступність і, нарешті, на тип рослин, які ростуть на цих ґрунтах, чи то трави, чи то бобові, чи з інших сімей.

Кислі грунти, як відомо, є більш шкідливими, ніж лужні; кислі грунти блокують доступність мінеральних речовин для рослин (більшість тропічних ґрунтів Мексиканської Республіки кислі); найбільш уражені мінерали - фосфор, магній, мідь, селен та кобальт.

Вологість або наявність води в ґрунті бере участь у виділенні мінералів; Вони доступніші в сезон дощів, ніж у посушливий або сухий сезон; Однак у сухий сезон їх концентрація вища, ніж у сезон дощів (через явище вимивання).

Внесок поживних речовин рослин у рослиноїдних тварин мінливий, і це залежить від типу рослини; тобто, якщо це трави чи це переважно бобові культури; зрілості рослини; частин рослин, які споживаються, та кількості, яку споживають тварини; навіть обробка при зберіганні може змінювати деякі мінеральні компоненти (сіно або силос).

Наявність мінеральних речовин залежить від стиглості рослини; чим вони зріліші, тим менше доступних мінеральних елементів та решти поживних речовин, оскільки з віком рослини, як правило, стають більш волокнистими і стають більш зрідженими, особливо вертикально зростаючі рослини (наприклад, корми для зрізання). Зрілість також впливає на добровільне споживання тварин; чим вище зрілість, тим зменшується добровільне споживання.

Далі робиться короткий опис функцій мінеральних елементів, що складають живу речовину тварин.

Кальцій. Основна складова кісток і зубів у поєднанні з фосфором і магнієм. Необхідний для нормального згортання крові; необхідний для проникності клітинних мембран; присутній у скороченні м’язів, функції нервів та регуляції серцевого ритму. Регуляція кальцію в організмі здійснюється за допомогою паратиреоїдного гормону (ПТГ), підвищуючи концентрацію кальцію в сироватці крові, а також за допомогою тиреокальцитоніну, який зменшує концентрацію в сироватці крові. Вітамін D необхідний для правильного засвоєння кальцію на кишковому рівні; також через деякі метаболіти вітаміну D (25-гідроксихолекальциферол та 1-25 дигідроксихолекальціферол), які виконують функції, подібні до ПТГ.

Матч. Входить до складу кісток у поєднанні з кальцієм і магнієм; це необхідно для ефективного використання енергії шляхом утворення аденозинтрифосфату (АТФ); незамінний компонент дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК) та рибонуклеїнової кислоти (РНК); входить до складу клітинних мембран через фосфоліпіди.

Магній. Третій за кількістю елементів у кістках і в організмі тварин; бере участь в енергетичному обміні, беручи участь у понад 50 ферментативних реакціях.

Калій. Разом з магнієм це третій за поширеністю мінерал в організмі тварини. Калій діє разом з натрієм та хлором для підтримки кислотно-лужного балансу та гомеостазу загалом; є активатором ферментів і бере участь у передачі нервово-м’язових подразників.

Натрію. Як правило, він у поєднанні з хлором утворює хлорид натрію (звичайну сіль); він відповідає за підтримання рівня води в організмі; бере участь у підтримці осмотичного тиску клітин; бере участь у передачі нервових імпульсів і скороченні м’язів; бере участь у підтримці кислотно-лужного балансу.

Хлор. Бере участь у підтримці кислотно-лужного балансу; разом з іоном бікарбонату синтезує соляну кислоту (HCL), яка є важливою для перетравлення їжі загалом.

Сірка. Він входить до складу амінокислот сірки: метіоніну, цистину та цистеїну; він також входить до складу вітамінів біотин і тіамін. Він є складовою частиною хряща, оскільки входить до складу хондроїтину сульфату та мукоїтину сульфату, з цієї причини він бере участь у формуванні кісток та сухожиль, а також захищає всі природні отвори тіла.

Кобальт. Таким чином, для нього не виявлено жодної функції в організмі тварин; його важливість полягає в тому, що він входить до складу вітаміну В12 (ціанокобаламін або гідроксикобаламін). У цьому сенсі він бере участь у функціях енергетичного обміну; бере участь у процесі кровотворення (вироблення еритроцитів та їх пігменту).

Слід пам’ятати, що бактерії, що населяють рубця жуйних, крім вітамінів К і С. синтезують усі водорозчинні вітаміни, такі як В12, звідси важливість використання кобальту в раціоні цих тварин.

Залізо. Входить до складу пігментів, що транспортують кисень (O2) до всіх тканин тваринного організму, гемоглобін (Hb) та міоглобін (Mb); він є учасником багатьох ферментативних реакцій. Він також бере участь в енергетичному обміні.

Мідь. Він є частиною численних ферментативних систем, а також бере участь у синтезі гемоглобіну; бере участь у мієлінізації нервів, у формуванні еластину та сполучної тканини (колагену); бере участь в метаболізмі енергії на рівні цитохромів (експіраторний ланцюг).

Йод. Він входить до складу тироксину, елементу, який стимулює функцію щитовидної залози, що регулює загальний обмін речовин в організмі (базальний обмін).

Селен. Він входить до складу ферменту глутатіонпероксидази (GSH-Px), відповідального за руйнування пероксидів (та інших вільних радикалів), що є наслідком катаболізму жирних кислот; разом з вітаміном Е вони є природними антиоксидантами в організмі.

Марганець. Він бере участь в активності численних ферментів і як кофактор інших; бере участь у синтезі мукополісахаридів (мукоїтину та хондроїтину сульфатів), саме тому це пов’язано з реконструкцією кісток; бере участь у дозріванні та функціонуванні статевих залоз (статевих залоз), а також у репродуктивній діяльності.

Цинк. Він бере участь у активності численних ферментів, а також як кофактор інших; бере участь у синтезі ДНК і РНК; також, при синтезі білка; в захисних механізмах організму (імунна система); бере участь у процесах ороговіння (нігті, копита, волосся, шерсть, шкіра та інші придатки) та в окостенінні; бере участь у діяльності інсуліну, глюкагону та кортикотропіну.

В останній третині вагітності ссавців внесок мінеральних речовин у раціон виявляється важливим, оскільки це сприятиме нормальному зростанню плоду або плодів, а пізніше і під час лактації матерів.

Використання мінеральних речовин у їжі є важливим для ноги для розмноження (в основному для жінок); одна з найбільш помітних функцій мінералів - на плодючість самок. Це дуже очевидний прояв, особливо у тварин, які перебувають у пасовищних умовах. Слід пам’ятати, що пасовища мають дефіцит корисних копалин і не можуть задовольнити загальний попит тварин. Подальше зростання цих тварин буде залежати від адекватних показників потомства. У м’ясної худоби вага відлучення сильно корелює з масою забою.

Pedrozo et al., У 1986 р. Провели роботу з моніторингу метаболічного стану та продуктивних порушень у стадах великої рогатої худоби в різних провінціях Республіки Куба; Результати цієї роботи зафіксовані в таблиці 3.

ТАБЛИЦЯ 3. Метаболічний статус та продуктивні порушення в стадах великої рогатої худоби.

Дефіцит цинку

Потреби у мінеральних елементах жуйних тварин та тварин загалом можуть змінюватися залежно від розміру чи ваги тварин, віку та поточного фізіологічного стану. У таблиці 4 наведено вимоги до мінеральних елементів для овець.

ТАБЛИЦЯ 4. Потреби овець у мінералах відповідно до їх фізіологічного стану (у відсотках від сухої речовини раціону). (Розширення кооперативів у Вірджинії; політехнічний інститут Вірджинії та державний університет).

ПОЧАТОК ГЕСТАЦІЇ

Багато фермерів ігнорують важливість надходження мінеральних речовин у раціон своїх тварин; одні не вірять у них, інші вважають їх дуже дорогими, а треті недовіряють якості комерційних мінеральних солей.

Деякі тваринники час від часу пропонують мінерали; Це змушує тварин демонструвати надмірне споживання мінеральних солей, і це видається фермерам дуже дорогим. Вони повинні пам’ятати, що вдома на столі стоїть солонка, і коли вони відчувають, що їжі не вистачає солі, вони негайно шукають солянку. В інших випадках, коли вони сідають їсти і їжа має достатню кількість солі, вони навіть не пам’ятають солянку. Так само і з тваринами; Якщо на пасовищі чи загоні ви постійно ставите засолювальний бак з мінеральною сіллю, тварини споживають необхідне. Жодна тварина, включаючи людину, не вживає сіль для обжерливості.

У таблиці 5 наведено загальну потребу в мінеральних елементах для кіз.

ТАБЛИЦЯ 5. Допустимі кількості макромінералів та мікромінералів у раціоні коз (у відсотках від сухої речовини раціону).

1) частин на мільйон або міліграмів на кілограм.
Адаптовано до: Кози та їх харчування. Манітобська козяча асоціація.

Чому людина не вживає мінералізовану сіль? Як і всі тварини, людині потрібні мінерали; Однак у раціоні людини є різноманітна їжа, яку він може або хоче споживати, і в них містяться всі мінеральні елементи, необхідні людині. У випадку з тваринами вони зазвичай випасають один корм, який є домінуючим на пасовищі або лузі (навіть при обертанні загону), і, як правило, пасовища не мають достатньої кількості мінеральних речовин, щоб задовольнити попит тварин, до яких ми є піддаючись виробничому стресу, будь то молоко, м’ясо, часті вагітності тощо. Звідси необхідність постачання мінералізованих солей тваринам.

ТАБЛИЦЯ 6. Мінеральна суміш для жуйних тварин взагалі

tr style = ’background-color: # cacaa0;’ data-mce-style = ’background-color: # cacaa0;’>

ПРОЦЕНТ ВКЛЮЧЕННЯ

ПРОЦЕНТ ВКЛЮЧЕННЯ

Звичайна сіль (натрій і хлор)

Принаймні в Мексиканській Республіці легше отримати сіль цього типу (загалом для жуйних тварин), ніж мінеральну суміш для кожного виду жуйних. Простота цієї загальної суміші полягає в тому, що одна і та ж тварина регулює споживання відповідно до своїх потреб; тобто, якщо він охоплює потреби утримання, вагітності чи годування груддю. Зазвичай жінки більш вимогливі до споживання мінералізованої солі (саме вони виробляють більше з організмом та завдяки їх фізіологічним функціям), ніж чоловіки. Це не означає, що самці не потребують корисних копалин, але що їхні потреби нижчі за потреби самок; Як уже зазначалося, добре збалансований раціон може задовольнити ваші потреби в мінеральних речовинах. Важливо, щоб у солільниці постійно пропонували звичайну сіль.

Продуктивність самців жуйних тварин складається з роботи в якості жеребців (яких найменше) та як тварин для виробництва м’яса. Добре збалансований раціон достатньо покриває потреби в мінеральних речовинах для цих чоловіків. Також слід враховувати склад раціону; тобто які харчові продукти (або побічні продукти) складають його. Зокрема, тварин, що виробляють м’ясо, часто годують різними побічними продуктами (для зниження витрат на корм); Серед найбільш вживаних - екскременти птахів, і серед них курячий послід найпоширеніший. Цей побічний продукт є хорошим джерелом сечової кислоти, як джерело азоту, необхідного бактеріям у рубці; це також хороше джерело фосфору та кальцію. Також із цим джерелом забезпечується хороший запас кальцію та фосфору, який на сьогоднішній день покриває потреби жуйних тварин. Навіть за допомогою цього типу дієти можна виключити вживання мінералізованих солей, оскільки існує ризик розвитку сечокам’яної хвороби (утворення дрібних каменів у нирках та сечовому міхурі), що може перешкоджати як сечовому міхуру, так і уретрі, спричиняючи утруднення сечовипускання або тотальна обструкція, яка може призвести до летального результату.

Здається, вівці найбільш сприйнятливі до цього розладу. Діти, швидше за все, теж його отримають; однак, жертвуючи собою дуже молодими, вони не в змозі проявити стан. Крім того, дуже важливо, що якщо курячий послід використовуватиметься в раціоні ягнят на відгодівлі, перш за все відбирають пробу до найближчої або довіреної лабораторії з питань харчових продуктів і визначають концентрацію міді. Мідь використовується в раціоні бройлерів як кокцидіостат (контролює популяцію кокцидій на рівні сліпих). Птахи дуже стійкі до отруєння міддю (переносять більше 250 ppm); Однак вівці дуже чутливі до інтоксикації тим же мінералом (не більше 40 проміле в раціоні), і такий стан дуже часто зустрічається у відгодівлі овець. Захворювання не лікується, або дуже тривалий, або дуже дорогий, і іноді може призвести до летального результату.

Мінеральні солі можна пропонувати тваринам кількома способами:

1. У примусовій системі він найбільш рекомендований для дійних корів у конюшнях; уникаються відмінності у споживанні та смаку. Додаткові мінерали повинні бути розраховані відповідно до типу корму та концентратів, які будуть використовуватися; також, його можна використовувати з цільними зернами (дорогий міксер).

2. У системі засолювання (підгодівлі) мінералізованою сіллю посипають раціон в яслах або кориті, намагаючись запропонувати найбільш обмежувальні мінеральні елементи, такі як фосфор, магній, кальцій та деякі мікроелементи.

3. У системі кафетерію це форма відкритого доступу, яка може включати від чотирьох до десяти окремих або групових корисних копалин (переважно мікроелементи); система залежить від здатності тварини «розпізнавати» те, що їй потрібно. Це копітка і дорога система.

4. У системі вільного доступу її найпростіше запропонувати і вона не є трудомісткою; тварина може споживати їх у разі потреби. У тварини може розвинутися справжній апетит; однак, це може також розвинути навчений апетит, або це просто бажано просто.