якими

Можливо, не раз ми чули про важливість мінеральних солей для організму. Вони складають близько 4% маси нашого тіла і разом з іншими поживними речовинами вони є визначальними для здійснення життєво важливих функцій. Що саме вони? Де їх знайти?

Що таке мінеральні солі?

Відповідно до даних, опублікованих у "Проекті Біосфера: біологічні та геологічні ресурси", Неорганічні молекули називаються мінеральними солями що в живих організмах виглядають осадженими, іонізованими або пов'язаними з якоюсь молекулою.

Яке значення мають мінеральні солі?

Роль мінеральних солей орієнтована на ріст і здоров’я людського організму зазвичай. Його головне призначення - зробити можливим здійснення певних хімічних процесів і сформувати деякі структури, які потрібні організму.

За інформацією Національного центру біотехнологічної інформації, мінеральні солі Вони відповідають за утворення тканин людини, створення гормонів і, крім того, вони служать регуляторами деяких органічних функцій.

Серед них найбільш відомими є:

  • Натрію.
  • Кальцій.
  • Залізо.
  • Магній.
  • Калій.
  • Матч.

Мінеральні солі, як і вітаміни, не мають калорій. Однак це не означає, що його споживання може бути надмірним. Навпаки, його пропорція повинна регулюватися.

Функції найважливіших мінеральних солей

Далі ми побачимо найважливіші функції кожної з цих мінеральних солей та те, як, згідно з тим, що повідомлялося Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО), це може вплинути на нас у нашому тілі.

Натрію

Натрій допомагає підтримувати рівновагу рідини в організмі, всередині та зовні клітин, як пояснюється у дописі в "Досягнення у харчуванні". Крім того, це допомагає передачі та генерації нервових імпульсів і правильній реакції м’язових подразників.

Втручається в кислотно-лужний баланс. Його відсутність може викликати втому а його надлишок пов’язаний із підвищеним ризиком високого кров’яного тиску. Це пов’язано з його здатністю регулювати кров’яний тиск та об’єм крові.

Кальцій

Ця мінеральна сіль виконує різні функції в організмі людини.D За інформацією в журналі Nutrients, входить до складу кісток і зубів, і підтримує їх здоров’я. Так само його наявність має велике значення для згортання крові.

Залізо

Огляд у Journal of Research in Medical Sciences зазначає, що залізо сприяє утворенню гемоглобіну. Це білок, який містять і такі еритроцити дозволяє транспортувати кисень до тканин. Він становить 65% заліза в організмі.

Залізо також необхідне для утворення міоглобіну, який є білком, відповідальним за транспортування кисню до м’язів. Він схожий на гемоглобін і його функція полягає у зберіганні кисню. Він міститься в основному в скелетних м’язах і серцевому м’язі, які потребують найбільше енергії.

Магній

Магній бере участь у нервовій передачі та розслабленні м’язів, підтримуючи кислотно-лужний баланс. Через "Клінічний нирковий журнал" повідомляється, що деякі наслідки дефіциту цієї мінеральної солі в організмі включають:

  • Порушення серцевого ритму.
  • Загальна втома.
  • Судоми м’язів.
  • Тривога.

Калій

Калій - це елементарна мінеральна сіль для організму завдяки функціям, які він виконує. Наприклад, як це було підкреслено в "Досягненнях у харчуванні", регулює надходження води в клітини та з них, разом з натрієм, необхідним для правильного росту людського організму.

Наслідки дефіциту калію включають:

  • Суха шкіра.
  • Постійне відчуття спраги.
  • Загальна слабкість.

Матч

Ще одне видання "Досягнення в харчуванні" пояснює, що фосфор є одним з основних факторів, що відповідають за формування кісток і зубів. Таким чином, він виконує життєво важливу роль, оскільки визначає, яким чином організм використовує вуглеводи та жири.

Нестача фосфору може призвести до:

  • Безсоння.
  • Втома.
  • Нервовість.

Які продукти багаті мінеральними солями?

Найкращий спосіб отримання мінеральних солей - через їжу. Хоча вони доступні в додатках, вони повинні бути зарезервовані лише для випадків, коли вони дійсно необхідні.

Кальцій

Кальцій - це по суті, в молочних продуктах як йогурти, сири та молоко.

Калій

Калій присутній у фруктах. Оскільки калій корисний для активність м’язів, банан дуже допомагає при спазмах. Ви також знайдете його в бобових, м’ясних продуктах, рибі і навіть у шоколаді.

Залізо

Залізо може засвоюватися з субпродуктів, молюсків, какао, бобових, яєчних жовтків або злаків загалом.

Магній

Ви також знайдете магній у деяких згаданих продуктах: він присутній у зернові зародки, горіхи, бобові, шоколад і цільнозерновий хліб.

Матч

Фосфор можна отримати з будь-якого ліпіду, як м'ясо або риба.

Мінеральні солі необхідні для нормального функціонування людського організму. Як і вітаміни, їх потрібно вживати щодня.

Ваш внесок різниться залежно від людини, яка їх приймає. Проаналізуйте свій щоденний раціон, і якщо продуктів, які ми тут рекомендуємо, у ньому немає, додайте їх і насолоджуйтесь тим, що вони принесуть із собою.

  • Комітет Національної дослідницької ради (США) з питань дієти та охорони здоров'я. Дієта та здоров'я: наслідки для зменшення ризику хронічних захворювань. Вашингтон (округ Колумбія): Національна академія преси (США); 1989. 13, Мінерали. Доступно з: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK218735/
  • Мітчелл, Хелен. (2014). Будьте розумні з мінеральними солями. Інновації в харчових технологіях.
  • ФАО. (2015). Макроелементи та мікроелементи. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН. https://doi.org/10.1186/1477-7827-8-112
  • Strazzullo P, Leclercq C. Натрій. Adv Nutr. 2014; 5 (2): 188–190. Опубліковано 2014 р. 1 березня. Doi: 10.3945/an.113.005215
  • Кормік Г., Белізан Дж. Споживання кальцію та здоров’я. Поживні речовини. 2019; 11 (7): 1606. Опубліковано 2019 р. 15 липня. Doi: 10.3390/nu11071606
  • Abbaspour N, Hurrell R, Kelishadi R. Огляд заліза та його значення для здоров'я людини. J Res Med Sci. 2014; 19 (2): 164–174.
  • Jahnen-Dechent W, Ketteler M. Основи магнію. Клін Нирки Дж. 2012; 5 (додаток 1): i3 - i14. doi: 10.1093/ndtplus/sfr163
  • Calvo MS, Lamberg-Allardt CJ. Фосфор. Adv Nutr. 2015; 6 (6): 860–862. Опубліковано 2015 р. 13 листопада. Doi: 10.3945/an.115.008516