Наука, скептицизм та гумор

наукас

Парадоксально, але "збалансована" дієта не обов'язково повинна бути здоровою.

Чому? Міні-документальний фільм "Деконструювання збалансованої дієти пояснює це"

Це може бути шокуючим і майже неприємно іронічним. Все залежить від того, як ви сприймаєте визначення збалансованої дієти. Саме по собі це означало б бути здоровим

Збалансована і достатня дієта - це така, яка складається з усіх необхідних поживних речовин для нормального функціонування нашого організму, а також дозволяє запобігати захворюванням.

На жаль, цю концепцію викладали та поширювали дуже скупо. Враховуючи єдину частку макроелементів. З практичних цілей збалансовану дієту потрібно було будувати з відсотками з невеликим запасом мінливості, що відповідає відсотку від загальної енергії раціону, що забезпечується кожною поживною речовиною. Таким чином, "книжкова" збалансована дієта повинна мати 50-60% енергії, що надходить від вуглеводів, 20-30% відповідає жирам і оліям, а 15-20% залишається для білків.

Це правда, що ці діапазони включали якісну кваліфікацію, пов’язану з ліпідним профілем (якість жиру) або обмеженням цукру в межах вуглеводів. Але занадто велика вага приділяється відсотку загального споживання калорій, який вони зайняли в раціоні. Таким чином, ці діапазони відсотків у підсумку призвели до того, що 55-30-15 перейшли до Сейму, як і 4-4-2 до футболу років тому.

Примітка: «Деконструювання збалансованого харчування» бере участь у науковому конкурсі міні-документальних фільмів (аматорська категорія) НА зиенція (Текнополіс) цього року. Його реалізація стала можливою завдяки чудовому дизайну та анімації Хорхе Соріано, хто здатний вловити ці метафоричні дурниці, які трапляються у мене.

(Альбасете, 1988) Дієтолог-дієтолог, дослідник з питань харчової освіти та епідеміології. Він здобуває ступінь доктора філософії з питань харчування та харчових наук в Університеті Гранади, в даний час проводить дослідження в Інституті Каролінської (Департамент харчування та біологічних наук) Він неформальний тренер та вихователь у галузі молодіжних асоціацій та волонтерства.