Запитайте: Мені потрібно знати, який тип солі є найбільш здоровим для вживання, оскільки я гіпертонік.

відмінності

Раніше я використовував білий з йодом, а зараз рожевий, і відчуваю, що набрякаю. Чи може бути, що організм потребує солі з йодом?

Ана Лаура, Гуаякіль

Відповідь: Що стосується вашого занепокоєння, вам важливо знати, що всі солі в основному складаються з натрію та хлору, і всі вони мають велику кількість хлориду натрію, що відрізняє їх вміст мінералів, який в цілому є мінімальним, оскільки це не перевищують 1% від щоденної рекомендованої кількості.

Біла рафінована сіль містить від 97 до 99% хлориду натрію, її виробничий процес є промисловим, без домішок. Для підтримання однорідності продукту додаються речовини проти злежування, крім йоду, який необхідний для нормального здійснення всіх обмінних процесів, це чудовий регулятор органічного балансу, практичний, простий і дешевий захід для запобігання дефіцит йоду в раціоні та серйозні наслідки, які він породжує для здоров'я.

З іншого боку, рожева сіль має такий самий хімічний склад, як і кухонна сіль, за винятком вмісту заліза, кальцію та магнію, який трохи вище, що надає їй рожевий колір. Процес ручний, тому він є більш чистим і дорогим. Який з них корисніший для здоров’я? Немає наукових доказів, що підтверджують це, слід використовувати сіль, збагачену йодом та фтором, у разі дефіциту органіки.

Я пропоную контролювати кількість солі, яка додається в їжу, і уникати оброблених продуктів; Хоча останні мають солодкуватий смак, вони містять багато натрію, який є основним компонентом добавок, які використовуються для поліпшення кольору, запаху, смаку, текстури та продовження терміну зберігання.

Шановний читачу, оскільки у вас обмеження солі через гіпертонію, найкраще проаналізувати кількість вживаної рожевої солі, оскільки наявність трохи більше мінералів змінює смак, і, можливо, ви додаєте більше їжі. В якості останньої рекомендації бажано додавати сіль у вже приготовані препарати, а не додавати її під час варіння, щоб уникнути надлишків і детально оцінити дієту, а також точніше знати щоденне споживання натрію.

Доктор Сільвія Алехандро де Франко,
Mgs. Клінічне харчування, академічний консультант з питань харчування.
Тел .: 099-842-3077