Бульйон можна варити з декількох видів м’яса, навіть змішаного, а ми можемо покласти в них кістки, кісткові частини, вони роблять його ще смачнішим. Яловичий бульйон - найдовший у приготуванні, але класичний бульйон, м’ясо, що готується в ньому, зазвичай подається окремо як друга страва з вареною картоплею та деяким фруктовим соусом та так званий суп із бичачого хвоста, який готується з яловичого хвоста бути дуже соковитим завдяки безлічі кісток. Рабський суп робиться із свинини з кістками подібним чином, але через різницю в м’ясі він має інший смак, і великою легендою є також курячий суп, справжня золотисто-жовта легенда неділі.
Окрім м’яса, у бульйон додають моркву, ріпу, селеру, ріпу, але є й люди, які додають до супу цвітну капусту, капусту або помідори та перець - справа смаку. Окрім солі та перцю як спеції, ми можемо також приготувати зелень селери та ріпи, і навіть деякі зубчики часнику можуть це приємно скуштувати. Деякі люди додають до нього мускатний горіх, квітку мускатного горіха або 1-2 гвоздики очей, це просто додає супу трохи додаткового хвилювання, але при помірному додаванні він не буде домінуючим.
М’ясо завжди готують у холодній воді, спочатку на сильному полум’ї, потім після першого закипання тепло знімають і готують помірковано, бісером, багато-багато, до 3-5 годин, залежно від виду м’яса. Деяких турбує піна, що утворюється з білка та жиру, що осідає з м’яса, яка з’являється поверх супу. Це також можна занурити та викинути, залишити іншими, а потім красиво осісти на дні супу. Ті, хто любить справді напівпрозорий бульйон - бульйон - очищають бульйон шляхом освітлення, що означає, що суп, який відпочив протягом ночі, фільтрується, а потім знову кип’ятять із сумішшю збитого яєчного білка та фаршу, ця багата білком маса зв’язує шматочки білка в супі ще 1-2 години з бісеру під час варіння, потім фільтрує через дрібне сито або пелюшку, щоб отримати прозорий суп.
Ми не вагалися, не уточнювали, але зварили дуже смачний яловичий суп!
Інгредієнти:
- 1,5 кг яловичого супу
- 5 морквин
- 3 ріпи
- 1 селера
- 1 ріпа
- 1 головка цибулини
- 3 зубчики часнику
- сіль
- цілий перець
- 25 дкг вермішелі
Підготовка: Яловичину промивають, а потім кладуть у 2,5 літри холодної води, щоб варити на сильному вогні, додайте сіль і перець. Коли він закипів, ми беремо його для економії, і це займає приблизно Варити для бісеру 1 годину.
- Найбільшими панками в класичному Голлівуді є Грета Гарбо та Джон Гілберт Папагено
- Класичний рецепт гавайської курячої грудки - ідеальне поєднання солоного та солодкого - Рецепт Феміна
- Класична молочна їжа без молока та глютену; Дієта та алергія
- Рецепт класичного сливового вареника зі свіжої сливи - Рецепт Феміна
- Рецепт класичної пельмені Сомло - Жінка і чоловік Феміна