класичного

  • солодощі
  • макарони
  • картопля
  • кориця
  • слива
  • вареники зі сливи
  • Рецепт

Сливові вареники просто невтомні, тому їх можна робити кілька разів за сезон. Якщо можливо, сортуйте великі стиглі сливи в тісто. А при подачі на стіл кориця з цукровою пудрою обов’язкова. Більше того, Єва Кард навіть рекомендує для свого рецепту сметану.

Сливові вареники

Інгредієнти на 20 штук:

  • 40 дкг борошна
  • 30 дкг картоплі
  • 20 слив
  • 1 яйце
  • 1 ложка мокки солі

Для зйомки

  • Час підготовки: 35 хв
  • Час підготовки: 25 хв

Підготовка:

Спочатку підсмажте панірувальні сухарі, щоб ви могли негайно скотити готові вареники з води для готування. Для цього розігрійте олію, потім додайте панірувальні сухарі і обсмажуйте на слабкому вогні, постійно помішуючи, до приємного золотистого кольору. Будьте обережні, бо він легко горить!

Очистіть картоплю для тіста, потім наріжте меншими кубиками і варіть до м’якості в злегка підсоленій воді. Процідіть його і протріть через картопляний прес ще теплим, або ретельно подрібніть виделкою. Потім дайте йому охолонути. Якщо картопля тепла, ви наберете багато борошна і вам буде важко працювати з тістом. Додайте борошно, сіль і цілі яйця до охолодженої картоплі, а потім швидкими рухами вимісіть. Не додавайте борошно відразу, оскільки може бути достатньо менше. Але вам може знадобитися і більше.

На присипаній борошном поверхні тонко розтягніть тісто, а потім розріжте його на квадрати, щоб ви могли легко загортати в нього сливи. Помістіть фрукти в середину тіста і сформуйте вареник. У більшій каструлі закип’ятіть багато води і обережно загортайте в неї тісто. Зачекайте, поки вареники підійдуть до верху окропу, потім варіть ще п’ять-шість хвилин. Закінчивши, дістаньте його ложкою для фільтрування та ретельно злийте. Акуратно обваляйте в сухарях і тримайте в теплі до подачі.