Спостерігайте і смакуйте, абсолютно самоучка. Наскільки важкою була дорога дістатися туди, де ти зараз? Правда полягає в тому, що дорога була більш ніж важкою, що вона була, це жертва, зроблена особисто, оскільки з моєї початку роботи я залишив багато речей на своєму шляху. Це найважче в моєму професійному житті.
Захоплений кухнею в постійній еволюції. Вам ще є чому повчитися? Звичайно, у цій професії, яка постійно розвивається, нам усім є чому повчитися один у одного, і навпаки, той, хто займається цією професією, ніколи не припиняє вчитися та постійно вдосконалювати свої новини, якщо ви захоплені. У будь-якому випадку, у моєму випадку я завжди вчусь день у день, навіть у того, хто сьогодні миє горщики.
Якими кухарями ви найбільше захоплюєтесь? Ви поставили перед собою особливий виклик
заднього проходу? Я не маю жодної пристрасті до когось конкретного, я всім глибоко захоплююсь, кожен у своєму баченні того, що вони трактують як гастрономію, оскільки, щоб присвятити тіло і душу цій складній професії, це має подобатися, а не сприймати це як робота як така. З цієї причини всі вони мають мою повагу та захоплення, навіть якщо вони анонімні чи невідомі, є багато незнайомих людей, які також вкладають усю свою пристрасть у те, що вони роблять, чого не бачать, але там вони є.
Я думаю, який виклик я буду робити, але поки я зосереджений на своїй щоденній роботі, але щось мені спаде на думку.
Подолання, постійна боротьба, бажання вчитися. Чого вас навчив "Топ-кухар"? Одне з того, що я також дізнався, - це мати холодний розум, стикаючись з отриманими нападами, і не вступати в безглузду або спровоковану полеміку, з іншого боку, ви також повинні бути скромними і приймати отриману критику та брати до уваги кожен що стосується гастрономії, знання деяких понять, які були невідомі.
Після виключення з конкурсу ви повернулися із зарядженими батареями. Ви вважаєте своїм
товариші боялися вас у той час? Вони бачили у вас сильного суперника? Я так думаю, що не один із них згадав, що вони пішли раніше мене. З цієї причини вони вважали мене небезпечним, і вони насправді не знали, чому я буду робити тест, оскільки я не готувався до тесту, поки в той момент не було випущено пускову гармату, я думав, що зроблю це і застосую на практиці.
Морква чи кальмар? Як ви думаєте, чи були б ви успішнішими, якби вирішили зробити ставку
за іншим рецептом? Як я вже згадував у попередньому запитанні, те, що я думав, що роблю в кращу чи гіршу сторону, в такому випадку не склалося так, як я думав, і пішло не так. Я взяв ножі і пішов, але не без прощальної пісні.
Де ви заховали альгінат? Хвилюйся! Нас ніхто не читає ...
Я, чесно кажучи, не пам’ятаю, як брав. На сьогоднішній день я думаю, що хтось поклав його мені в коробку, оскільки вони не знали про його використання. З проблемою, яку я мав із вирізом, який я зробив, я не дізнався, що вони просили про це, або навіть що я мав це у себе. Я був першим здивований, коли побачив його і наступний ряд від Карлоса, я можу запевнити вас, що якщо він зловить мене на 20 років молодшим, я не знаю, що могло б статися.
Як у вас стосунки з Карлосом? Окрім колег, чи брали ви з конкурсу друзів? Відносини з Карлосом нормальні, кожен з них зберігає свою особистість, ми зазвичай бачимо один одного в гастрономічній конвенції, але звідти ми нічого не робимо разом, кожен сам по собі та свої речі. Що стосується решти колег, з якими у мене найбільше стосунків і дружби, то це Пенья, Френ та Тереза. З рештою, якщо ми бачимо один одного в гастрономічному стилі, ми вітаємо один одного і бачимось пізніше.
Всім тим, хто стежив за вашою еволюцією на кухні та стежив за вашою роботою та захоплювався нею.
Що б ви їм сказали? Якщо ви захоплені кулінарією, навіть якщо ви не вписуєтесь в жодну гастрономічну концепцію, ви не почуваєтесь неповноцінними, але рухаєтесь вперед і можете досягти всього рішуче і з волею. Ніколи не почувайся неповноцінним за відсутність належних знань. Як сказано в пісні: Шлях робиться шляхом кроку за кроком вірш за віршем. (Джоан Мануель Серрат).
Дякую вам за співбесіду!
Великі обійми та велике привітання читачам