| Гаразд |
Б ранчо. Пізній сніданок чи ранній обід? Насправді жодної, оскільки за останні півтора століття пізній сніданок перетворився на самостійне гастрономічне утворення. Англійська назва brunch походить від поєднання термінів "сніданок" і "обід" і охоплює проміжний прийом їжі, який відбувається приблизно з 11:00 до 13:00. Бранч - це не те саме, що о десятій, оскільки це дві абсолютно різні форми харчування. У той час як кілька укусів протягом десяти годин незабаром отримали суть дотриматися до обіду, пізній сніданок - це довга, зручна, соціальна їжа впереміш із справжніми вишуканими закусками - одна з найпишніших форм соціального контакту.
До речі, бранч стає все більш популярним і в Угорщині. Це ніщо не підтверджує, як той факт, що елегантні готелі та ресторани люблять влаштовувати “недільний сніданок” у вихідні - в обмін на певну суму ми можемо споживати стільки делікатесів, скільки нам подобається. В якості фону ви можете насолодитися мальовничою обстановкою, послухати лаунж-музику та післяобідній мирний недільний ранок. До речі, варто згадати, що в Америці навіть бістро Метрополітен-музею мистецтв може подати окреме сніданок, а не будь-яке. Щоб створити «бранч-життя», нам не обов’язково витрачати великі суми грошей в ексклюзивному ресторані, наш дім чи, можливо, чудовий парк ідеально підходить для чарування мого княжого «розкладеного столу». Але те, що робить його справді справжнім, це пізній сніданок на вихідних?
Подається в стилі
Хоча плед-піжама та скуйовджене волосся чудово поєднуються з омлетом, а можливо, і млинцями, проведеними в неділю вранці, ближче слід поступитися. Для дам мінімальне квіткове плаття, нитка перлів, щойно розтоплене волосся, для чоловіків випрасувана сорочка та поголене обличчя. І так само, як ми особливо дбаємо про те, щоб «обслуговувати» себе, доречно одягнути обідній стіл і весь наш дім у бездоганну обробку. Бездоганно біла скатертина, елегантний кавовий сервіз, свіжа вітальна листівка, можливо, для кількох людей, додають багато до загальної картини. Частини нашого будинку, які видно гостям, повинні бути чистими та охайними, особливо це стосується ванної кімнати. І якщо ми хочемо нарешті виставити себе, ми можемо здивувати наших гостей рушниками для рук з монограмою, можливо серветкою.
Величні укуси
У багатьох випадках пізній сніданок подається у формі "шведського столу", тому і їжа, і розмова можуть залишатися абсолютно невимушеними та розслабленими. Меню може бути різноманітним, варто представити страви, придатні для сніданку та обіду. Окрім фруктів, випічки, омлетів, мюслі, бажано придумати деякі цікавинки, спеціальний паштет, незвичайний салат і, можливо, рідкісну м’ясну страву, але ми не можемо порозумітися зі смачним супом. Хоча протокол пізнього сніданку не накладає серйозних обмежень на їжу, меню напоїв включає деякі класики, які є невід’ємною частиною справді ностальгічного сніданку. На додаток до кави, на кожному пристойному бранч-столі представлені пряна Кривава Мері та коктейлі з шампанським Белліні та Мімоза.
Звичайно, найяскравіша подача та найсмачніша їжа нічого не варті, якщо атмосфера не справжня. Незважаючи на те, що зовнішні фактори важливі, кінцевою метою бранчу є проведення якісного часу з нашими близькими та друзями. Тож давайте не будемо скуповувати деталі, просто сидіти склавши руки і віддаватися справді повільному, приємному, смачному смаку в неділю вранці.