Протягом століть тваринництво на основі пасовищ є найважливішим економічним фактором в Хортобаджі та його околицях, а також є надійним джерелом існування для жителів Дебрецена та інших ринкових міст, запорукою їхнього багатства. Тож не дивно, що знання, накопичені пастухами протягом тривалого періоду часу, майже зробили пасовищну науку. У наш час, окрім збереження цього величезного обсягу знань, надзвичайно важливо також для Hortobágyi Nonprofit Kft., Яка займається господарством у цьому районі та розводить багато корінних видів тварин, врахувати аспекти охорони природи.
Випас є найпоширенішим способом управління пасовищами та має ефект протягом більш тривалого періоду часу, ніж косіння або спалення. THE
Але не тільки існує порядок переваг між окремими рослинами, але їх також часто вибирають серед частин рослини; зазвичай молодий зелений лист у них найбільш популярний. Однак можуть бути суттєві відмінності в популярності окремих частин рослини в різних частинах вегетаційного періоду. Це вибіркове живлення як у просторі, так і в часі може призвести до занепаду одних видів рослин та видності інших. Тому рослинність пасовища може певною мірою стати мозаїчною, що збільшує різноманітність території.
Вибір між наявними рослинами та відмінності в пасовищних звичках можна спостерігати не тільки між видами тварин, але часто також між сортами. Як результат, кожен вид чи сорт по-різному впливає на пасовища, визначаючи видовий склад та структуру пасовищ. Рацкі та мериносові вівці жують близько до землі і віддають перевагу коротким пасовищам з м'якою травою. По можливості уникають більш грубих, високих рослин, створюючи мозаїку з короткотравної трави та високої рослинності під час випасу. З-поміж копитних корів овець мають найменший збитковий збиток на пасовищах. Існують також відмінності між породами щодо маси тіла: менша стійка для тіла має значно нижчий тиск протектора на землю, ніж майже вдвічі більший меринос.